QUICHE DE PÈSOLS, CEBA I PERNIL

Els pèsols ens agraden molt a casa, sobretot a la Zewde i a mi. I si són cuinats amb ceba i una mica de pernil, encara més. Doncs bé, avui he fusionat aquest plat que apreciem tant, amb la fòrmula "quiche", que tan bon resultat dóna sempre. El resultat, una plat deliciós, que podeu deixar preparat amb antel·lació, i que, a més, és molt complet! A veure què us sembla...

INGREDIENTS

Una placa de pasta brisa

1 pot de crema fresca

3 ous

150 grams de ceba ben fregida

200 grams de pèsols cuits

80 grams de pernil (dolç o salat)

sal i pebre

PREPARACIÓ

Agafem un motlle rodó, amb parets desmuntable, i el ruixem amb spray antiadherent.

Disposem al seu interior la placa de pasta brisa (millor si ja és rodona), prement  bé els laterals.

Enfornem, amb opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 180 graus, durant uns 12-14 minuts. Col·loquem algun pes al cul (cigrons...etc), per evitar que s'infli. Un cop una mica cuita, traiem del forn i reservem.

Tallem la ceba i la ben fregim. Escorrem l'oli sobrer.

Llavors, afegim el pernil. Pot ser dolç o salat. En aquest cas, he fet servir dolç. Si feu servir salat, penseu que us quedarà més fort de gust, i que no caldrà que, pràcticament, afegiu sal a la preparació.

Finalment afegiu per sofregir una miqueta els pèsols, prèviament bullits.

Fregiu tots els ingredients durant 3 o 4 minuts, mirant que tot prengui sabor. Traieu del foc i reserveu.

Finalment, poseu en el bol del batedor elèctric la crema.

Afegiu els ous.

Salpebreu...

...i bateu ben batut.

Com a colofó, afegiu-hi la barreja de pèsols, ceba i pernil.

Recupereu la massa mig cuita, i aboqueu-hi el farcit.

Enforneu, també en opció rebosteria, i a 180 graus, durant uns 25 minuts. Cal que el farcit quedi ben quallat, i la superfície dauradeta.

Un cop observeu aquestes característiques a la quiche, desenforneu i deixeu refredar una mica dins el mateix motlle.

Llavors desemmotlleu, i ja podeu servir!

Oi que queda vistosa? I, a més, molt i molt bona!

Que vagi de gust!