COCA DE COCO AL CUB

I direu, perquè aquest nom tan matemàticament enrevessat? Doncs perquè aquesta coca porta coco per dalt, per baix i per dins, i en tres formats diferents...d'això el "cub" del títol!!! Circumstància aquesta que, ja us podeu imaginar, vol dir que només és apta pels veritables amants d'aquest ingredient... A veure què us sembla!

INGREDIENTS

1 paquet de farina de coco (que ja porta el sucre i el llevat integrat)

3 ous

60 grams de mantega

160 ml de llet

40 ml de llet de coco

60 grams de coco ratllat

Aquesta és el preparat de farina de coco, amb el sucre i el llevat integrats....dóna un resultat deliciós!

 PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric, col·loquem el preparat de farina de coco, els ous i la mantega a temperatura ambient.

Hi afegim la llet.

Batem, amb l'accessori globus, un minut a velocitat mitjana i tres o quatre a velocitat alta, fins obtenir una massa homogènia amb textura ben cremosa.

Hi afegim 40 grams de coco ratllat, que incorporarem a mà, amb moviments de baix a dalt, amb l'ajuda d'una espàtula o batedor manual.

Un cop el coco ben integrat, aboquem la massa dins un motlle que haurem ruixat prèviament amb spray antiadherent. Concretament, jo he fet servir un motlle rodó, de parets desmuntables, de 24 cm de diàmetre aprox.

Enfornen, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant aproximadament 35 minuts. Comprovem que està cuit punxant amb un pal de brotxeta que, per anar bé, ha de sortir completament net. Un cop cuit, desenfornem, deixem refredar una miqueta, i desemmotllem al revés. És a dir, el cul del motlle ha de ser la superfície de la coca. Així ens quedarà d'allò més perfecte.

Tot seguit, el punxem força amb un palet de brotxeta. Es tracta d'assegurar-nos que el líquid que posarem per amorosir-lo i donar-li més gust de coco, penetri bé a l'interior de la coca.

Llavors agafem la llet de coco.

Aquesta que vaig fer servir, com que era molt densa a temperatura ambient, la vaig escalfar una miqueta, per fer-la més líquida.

Es tracta de banyar amb ella la superfície de la coca, amb l'ajuda d'un pinzell. Sigueu generosos però sense formar cap inundació!

Finalment, repartiu els 20 grams de coco ratllat restant, per damunt de la coca.

I ja la teniu llesta per servir!

Oi que fa goig sencera?

Doncs mireu-la a tall!!! També està dient menja'm!!!

Que vagi de gust!