El repte Memòries d'una cuinera d'aquest mes ens proposa preparar pa...una de les coses que més m'agrada del món. Panets, pans, brioixos; amb panificadora, amb la KA, a mà...fer pa sempre és un plaer. El que més m'apassiona és provar gustos nous, i barrejar a la massa ingredients que, de bon principi, no són propis de l'aliment bàsic per excel·lència! I aquest és el cas d'aquests panets que us presento avui. Uns panets de pebrots vermells escalivats i tomàquets deshidratats que fan perdre l'oremus. Per cert, la idea de la forma -com una mena de nus- la vaig treure del bloc de l'Eva Cuinant entre llibres que va preparar uns panets imperials sublims! A veure què us semblem aquests meu tan enrojolats!
INGREDIENTS (per una dotzena de panets)
600 grams de farina de força
300 ml d'aigua tèbia
2 sobres de llevat de flequer
1 culleradeta de sal
un pebrot vermell, mitjà, escalivat i triturat
4 o 5 tomàquets deshidratats
PREPARACIÓ
En el bol del batedor elèctric posem la farina de força i la sal.
Desfem el llevat en l'aigua tèbia.
Afegim l'aigua, i el llevat desfet en ella, a la farina.
Tallem els tomàquets deshidratats a trossets petits, i triturem el pebrot escalivat.
Afegim a la massa, que ja haurem començat a barrejar amb l'accessori ganxo, els tomàquets i el pebrot tirturat.
Hem d'amassar, amb l'acessori ganxo, fins que la massa no enganxi.
La tapem i la deixem llevar durant unes dues o tres hores. Ha de doblar el seu volum.
Un cop feta la primera llevada, la treballem una mica, sobre una superfície enfarinada, per treure-li l'aire...
...partim la massa en trossets...
...i estirem cada trosset convertint-lo en un "xurro" allargat.
Fem, literalment un nus amb cada "xurro".
Els dipositem en una safata folrada de paper de forn...
..els tapem...
...i els deixem llevar dues hores més.
Quan hagin tornat a doblar el seu volum, els pintem amb una milla de llet.
I els posem per sobre un polsim de llavors de rosella.
I cap al forn s'ha dit! Uns 14 o 15 minuts, a 180 graus, i en opció rebosteria (-dalt, baix i ventilador-), i ja els tindreu enllestits!.
Deixeu refredar una estona damunt una reixa...i a taula!
Mireu quin goig que fan!
I per dins, mireu quina molla més deliciosa! I amb un gustet a pebrots i tomàquets irresistible!
Que vagi de gust! Ah! i per cert...aquesta és la meva aportació al panarra Memòries d'aquest mes!
ooooh!!! quins panets mes bons!!!!
ResponEliminaGràcies Lolines! Una abraçada!
EliminaOhh quina il.lusió que m'esmentis al teu súper blog!! mil gràcies!! quan he vist la fotografia he pensat "mira, també ha fet nusets" ;). M'encanten aquests panets, i la idea de mesclar-hi pebrots i tomàquest és genial, han de tenir un gust boníssim!! un petó!!
ResponEliminaGràcies a tu! En el teu bloc sempre aprenc coses noves! Petons!
EliminaAquest pa deu ser boníssim!!!! Amb pebrot!!! L'haurem de tastar......
ResponEliminaPetons,
Olga
Està de pebrots...mai millor dit! Petons!
EliminaOh, quin sabor han de tenir aquests panets! Amb oli i unes anxoves i uns trossets d'oliva deuen estar per no deixar-ne ni les engrunes! Petons.
ResponEliminaJo el vaig untar amb crema de formatge, i també estava deliciós! Petons Chus!
EliminaQue booo!!!! Quins entrepans tan bons que deuen sortir...per sucar pa!
ResponEliminaPetons
Vam tenir un esmorzar prou original! Petons!
EliminaEi!! que bons, Mònica!! I que xulos, amb aquesta forma!!
ResponEliminaI, a sobre, els vaig congelar i també van admetre aquesta tècnica de conservació perfectament! Petons Marina!
EliminaQuins panets mes bons!!
ResponEliminaMels apuntu, a veure si m'animo a fer-los un dia.
Petons.
Ja veuràs com t'agraden molt! Petons!
EliminaTotalment d'acord amb tu: uns panets de pebrots! M'agrada el color, la forma, les llavors que hi has posat a sobre i la molla que es veu.
ResponEliminaMoltíssimes gràcies per participar.
crec que amb pebrots no n'he menjat mai!! ara ja no tinc excusa. moltes gràcies per participar. petonets
ResponElimina