COCA DE RECAPTE

Aquesta setmana ma mare em va preparar un tupper d'escalivada....Li queda tan bé! Per fer escalivada cal paciència i dedicació, i ma mare, d'això, en té reserva!!! I com que és una mica exagerada (això ens deu venir de família...) em va donar escalivada per un regiment. En vaig fer servir per fer els panets de pebrots que vaig publicar ahir, i també per fer una coca de recapte que va fer les delícies d'en Marc, quan va arribar a casa a sopar després d'una esgotadora classe a l'escola oficial d'idiomes!!! Aquesta coca, tan típica de casa nostra (li diuen la pizza catalana) és una mica entretinguda de preparar, perquè la massa necessita llevar, però un cop feta la base, s'enllesteix en un tres i no res...i es menja encara més ràpidament! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per a 3 coques de recapte)

550 grams de farina de força

30 ml d'oli d'oliva

300 ml d'aigua tèbia

2 sobres de llevat de forner

una culleradeta de sal

escalivada

anxoves

pebre

PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric, col·loqueu la farina, la sal i l'oli.

Desfeu el llevat en l'aigua tèbia.

Afegiu l'aigua i el llevat a la farina, i comenceu a amassar amb l'accessori ganxo!

Amasseu uns minuts, fins que la massa no enganxi.

Feu una bola amb la massa i col·loqueu-la en un bol enfarinat.

Tapeu amb paper film, i deixeu llevar durant un parell d'hores.

Quan hagi doblat el seu volum, és hora de fer el següent pas!

Poseu la massa damunt una superfície enfarinada, i treballeu una mica amb les mans per treure-li l'aire.

Dividiu la massa en tres parts.

Amb l'ajuda d'un corró, estireu cada tros, fins obtenir una làmina ovalada ben prima.

Dipositeu damunt una safata de forn, folrada de paper.

Tapeu amb paper film i deixeu llevar una horeta més.

Ha de pujar una mica, però no excessivament, perquè volem aconseguir una base de la coca ben primeta.

Llavors agafeu l'escalivada! Mireu quin goig feia la de ma mare!!!

Repartiu-la per sobre la base, de la manera que més us agradi.

Empebreu generosament.

Repartiu unes anxoves (a poder ser de l'Escala), pel damunt!

I enforneu, a 180 graus, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts! Un cop cuita (veureu que està perquè els marges queden dauradets), traieu del forn. El millor és servir-la tèbia.

I ja veureu com és queixalada divina!

Que vagi de gust!