COCA DE COCO AL CUB

I direu, perquè aquest nom tan matemàticament enrevessat? Doncs perquè aquesta coca porta coco per dalt, per baix i per dins, i en tres formats diferents...d'això el "cub" del títol!!! Circumstància aquesta que, ja us podeu imaginar, vol dir que només és apta pels veritables amants d'aquest ingredient... A veure què us sembla!

INGREDIENTS

1 paquet de farina de coco (que ja porta el sucre i el llevat integrat)

3 ous

60 grams de mantega

160 ml de llet

40 ml de llet de coco

60 grams de coco ratllat

Aquesta és el preparat de farina de coco, amb el sucre i el llevat integrats....dóna un resultat deliciós!

 PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric, col·loquem el preparat de farina de coco, els ous i la mantega a temperatura ambient.

Hi afegim la llet.

Batem, amb l'accessori globus, un minut a velocitat mitjana i tres o quatre a velocitat alta, fins obtenir una massa homogènia amb textura ben cremosa.

Hi afegim 40 grams de coco ratllat, que incorporarem a mà, amb moviments de baix a dalt, amb l'ajuda d'una espàtula o batedor manual.

Un cop el coco ben integrat, aboquem la massa dins un motlle que haurem ruixat prèviament amb spray antiadherent. Concretament, jo he fet servir un motlle rodó, de parets desmuntables, de 24 cm de diàmetre aprox.

Enfornen, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant aproximadament 35 minuts. Comprovem que està cuit punxant amb un pal de brotxeta que, per anar bé, ha de sortir completament net. Un cop cuit, desenfornem, deixem refredar una miqueta, i desemmotllem al revés. És a dir, el cul del motlle ha de ser la superfície de la coca. Així ens quedarà d'allò més perfecte.

Tot seguit, el punxem força amb un palet de brotxeta. Es tracta d'assegurar-nos que el líquid que posarem per amorosir-lo i donar-li més gust de coco, penetri bé a l'interior de la coca.

Llavors agafem la llet de coco.

Aquesta que vaig fer servir, com que era molt densa a temperatura ambient, la vaig escalfar una miqueta, per fer-la més líquida.

Es tracta de banyar amb ella la superfície de la coca, amb l'ajuda d'un pinzell. Sigueu generosos però sense formar cap inundació!

Finalment, repartiu els 20 grams de coco ratllat restant, per damunt de la coca.

I ja la teniu llesta per servir!

Oi que fa goig sencera?

Doncs mireu-la a tall!!! També està dient menja'm!!!

Que vagi de gust!

PANETS DE FORMATGE

Ja us he dit moltes vegades que per a mi, anar a un supermercat o a una botiga de queviures, es sempre una expedició per trobar algun producte o ingredient nou! M'encanta anar-hi! La part positiva és que sempre m'emporto a casa alguna cosa innovadora...la negativa és que perdo tan de temps embadalida en els formatges, els caramels, els fruits secs...etc... que la resta de la compra la faig a corre-cuita, i sempre acabo oblidant alguna cosa de les que necessitaven a casa....Llàstima que els flocs, les flors comestibles o les xocolates, no substitueixin els desodorants, xampús i sabons de rentar la roba...per esmentar alguns dels productes que sovint em fugen de la meva llista mental, i que haig de sortir corrents a comprar a la botiga del pare d'en Sudipt, un amic de ma filla petita, que és d'aquelles que obren fins quasi mitja nit! Tot això us ho explico perquè l'altre dia, en la meva visita setmanal al supermercat, vaig trobar un preparat de farina, per fer uns panets de formatge, que no havia vist mai... i cap al carro s'ha dit! Després de fer-la servir, em sap greu no haver-ne comprat més, perquè ha donat un resultat deliciós...demà hi tornaré per veure si encara en tenen existències! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per uns 10 panets)

Un paquet de preparat de farina per fer pa de formatge

2 ous

120 ml d'aigua

100 grams de formatge ratllat (jo n'he barrejat dos mitges bosses que tenia a la nevera)

un ou per pintar els panets

Aquest és el preparat de farina estrella d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric col·loquem el preparat de farina.

Hi afegim l'aigua i els ous...

...i el formatge ratllat. Jo en tenia dos mitges bosses (una de ratllat i l'altra en pols) i les he barrejat.

Amb l'accessori pala, barregem bé fins obtenir una massa ben homogènia (i que no enganxi massa).

Després dividim la massa en porcions, i en fem boles.

Les col·loquem damunt una safata de forn, folrada de paper.

I els pintem amb ou.

Enfornem a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 20 minuts, i...mmmmm...ja els tindreu preparats. I ja veureu quin oloreta que fan mentre es couren! Jo tenia a tots els de casa salivant, esperant que s'acabessin de coure!

Queden molt esponjosos, i amb un gustet a formatge ben intens! Al final, a casa hem fet curt, i algun membre del clan s'ha quedat amb ganes de més!

Que vagi de gust!