PLACINTE O PA PLA ROMANÈS FARCIT DE FORMATGE

Ahir era el #diamundialdelpa, i per celebrar tan assenyalada diada gastronòmica vaig preparat #placinte, un pa pla de formatge, q es fa a la paella, típic de Romania i algun altre país de l'est. El vaig fer seguint la recepta i les esplèndides explicacions de @pimientadulceblog! Està espectacular i és molt fàcil d'elaborar...tant que vaig poder compaginar la seva preparació (i també el seu tast, ho haig de reconèixer) amb una reunió telemàtica! El tornaré a fer i fins i tot potser innovaré amb el farcit!

INGREDIENTS (per sis unitats)

Per la massa

450 grams de farina de força

5 grams de bicarbonat

140 grams d'aigua

120 grams de iogurt grec

10 grams de mel

9 grams de sal

30 grams d'oli de girasol

Pel farcit

150 grams de formatge feta

150 grams de mozzarella

1 iogurt grec

més una mica més d'oli de girasol per estendre la massa

PREPARACIÓ

Posem tots els ingredients en el bol de la KA i amassem fins obtenir una massa elàstica que no s'enganxi als dits. Dividim en sis porcions, tapem amb paper film, i deixem reposar una mitja hora. Mentre la massa reposa, prepareu el farcit barrejant els dos formatges (el feta prèviament esmicolat i la mozzarella ratllada) amb el iogurt. Passada l'estona, i amb l'ajuda d'un corró, estirem cada una de les porcions, sobre una superfície untada d'oli, fins obtenir una rectangle de massa ben fina.

Llavors repartiu una mica de massa pel mig del rectangle, plegueu com si féssiu un farcell i aplaneu una mica amb el corró. Coeu en una paella calenta (sense oli ni res), durant uns 4 o 5 minuts per cada costat, fins que estigui ben torradet.

I ja els teniu a punt per menjar! Per fora estaran ben cruixents, i mireu quin interior més cremós!

Que vagi de gust!

PANETS DE FORMATGE

Ja us he dit moltes vegades que per a mi, anar a un supermercat o a una botiga de queviures, es sempre una expedició per trobar algun producte o ingredient nou! M'encanta anar-hi! La part positiva és que sempre m'emporto a casa alguna cosa innovadora...la negativa és que perdo tan de temps embadalida en els formatges, els caramels, els fruits secs...etc... que la resta de la compra la faig a corre-cuita, i sempre acabo oblidant alguna cosa de les que necessitaven a casa....Llàstima que els flocs, les flors comestibles o les xocolates, no substitueixin els desodorants, xampús i sabons de rentar la roba...per esmentar alguns dels productes que sovint em fugen de la meva llista mental, i que haig de sortir corrents a comprar a la botiga del pare d'en Sudipt, un amic de ma filla petita, que és d'aquelles que obren fins quasi mitja nit! Tot això us ho explico perquè l'altre dia, en la meva visita setmanal al supermercat, vaig trobar un preparat de farina, per fer uns panets de formatge, que no havia vist mai... i cap al carro s'ha dit! Després de fer-la servir, em sap greu no haver-ne comprat més, perquè ha donat un resultat deliciós...demà hi tornaré per veure si encara en tenen existències! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per uns 10 panets)

Un paquet de preparat de farina per fer pa de formatge

2 ous

120 ml d'aigua

100 grams de formatge ratllat (jo n'he barrejat dos mitges bosses que tenia a la nevera)

un ou per pintar els panets

Aquest és el preparat de farina estrella d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric col·loquem el preparat de farina.

Hi afegim l'aigua i els ous...

...i el formatge ratllat. Jo en tenia dos mitges bosses (una de ratllat i l'altra en pols) i les he barrejat.

Amb l'accessori pala, barregem bé fins obtenir una massa ben homogènia (i que no enganxi massa).

Després dividim la massa en porcions, i en fem boles.

Les col·loquem damunt una safata de forn, folrada de paper.

I els pintem amb ou.

Enfornem a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 20 minuts, i...mmmmm...ja els tindreu preparats. I ja veureu quin oloreta que fan mentre es couren! Jo tenia a tots els de casa salivant, esperant que s'acabessin de coure!

Queden molt esponjosos, i amb un gustet a formatge ben intens! Al final, a casa hem fet curt, i algun membre del clan s'ha quedat amb ganes de més!

Que vagi de gust!

PA DE LLET, FORMATGE I SOBRASSADA

Avui és la Diada del meu poble, una Diada que espero faci història i sigui el primer tram del camí cap a la independència, una independència que, per mi, necessàriament, ha de venir de la mà de més justícia social! A casa hem anat a cantar els Segadors a l'Ajuntament, i, d'aquí a poc farem de baules, juntament amb centenars de milers de catalans, a la Via! Però abans, cal enllaçar el meu bloc a la cadena de blocs creada per commemorar aquest dia tan especial! Concretament a Ensucrat el precedeix, a la cadena de blocs, un de fantàstic que parla de llibre "Tumateix Llibres" (http://tumateix-llibres.blogspot.com.es/2013/09/bloc-enllacat.html)  i s'enllaça amb "Sota la Pamela", el bloc de la Teresa Ribera, a qui li agrada "Escriure i atrapar moments. Clarors. A vegades amb paraules o potser amb la càmera o amb un pinzell. És un dir! El plaer de la llum i de les paraules compartides" (http://estelsalesmans.blogspot.com.es/). Espero que la cadena de blocs sigui tan exitosa com la humana d'aquesta tarda!

                                       

Dit tot això, imprescindible al meu entendre en un dia com avui, us explico la senzillíssima recepta que he preparat. Un pa de llet, formatge i sobrassada, amb les quatre barres, que ha enamorat als de casa, que se l'han cruspit per dinar!

INGREDIENTS

450 grams de farina de força
240 ml de llet
2 sobres de llevat de forner
un pessic de sal
1 cullerada generosa de sobrassada
3 o 4 formatgets
llet per pintar

PREPARACIÓ
Barregem el llevat amb la meitat de la llet tèbia. Llavors, en un bol, col·loquem la farina, el llevat desfet, la resta de la llet i la sal, i amassem (jo he fet servir l'accessori ganxo de la KA). Un cop ben amassat, deixeu llevar, en un lloc càlid, tapada amb un drap humit, durant una hora i mitja aprox.

Obtindreu una massa esponjosa, que haureu de treure del bol, i tornar a amassar una miqueta.

Llavors dividiu la massa en dos parts, una d'elles una mica més gran que l'altra.

Aquí és on entra en joc la sobrassada i els formatgets.

Barregeu la meitat de massa més petita amb la sobrassada.

I la meitat més gran amb els formatgets.

Llavors es tracta de dividir-la en parts i formar les quatre barres vermelles i les cinc grogues en un motlle folrat de paper de forn.

Deixeu reposar una miqueta més, pinteu amb llet i enforneu a 160 graus, durant uns 40 minuts.

I quan el traieu....deixeu refredar un pelet i ja podeu degustar aquest pa de llet tan patriòtic!!!

Que vagi de gust i BONA DIADA!