PASTÍS DE PLÀTAN I LLET CONDENSADA AMB SALSA DE XOCOLATA

Hem estat uns dies a la platja...ha fet força bons dies i hem pogut prendre una mica el sol, i remullar-nos els peus, imalgrat que no he publicat res, perquè no tenia connexió a internet pel portàtil, he tingut temps de preparar algunes receptes dolces delicioses que ja us aniré ensenyant...llàstima que la tornada ha sigut una mica atropellada perquè només entrar al garatge de casa hem descobert que ens havien pispat les bicis, i hem estat toooota la tarda anant amunt i avall, de la comissaria al dipòsit municipal...N'hem localitzat una, la més trasto...però en fi...menys és res....Fet aquest preàmbul justificador de la meva absència dels darrers dies, us passo a explicar una recepta que va encandilar als de casa...una pastís de plàtan i llet condensada, amb salsa de xocolata, capaç de fer perdre l'oremus fins i tot als menys llaminers!! La veritat és que a en Marc li hagués anat de perles tenir-ne al davant un bon tros, per, si més no, oblidar una mica el disgust per la pèrdua de la seva estimada companya d'aventures ciclistes!!!

INGREDIENTS (per un motlle d'aprox. 24 cm de diàmetre)

Per la base

2 plàtans grossos

400 grams de formatge tipus philadelphia

3 rovells i 3 clares d'ou

125 ml de llet condensada

180 grams de sucre

50 grams de maicena

el suc d'una llimona

Per la salsa

200 ml de nata

200 grams de xocolata negra de cobertura trossejada

trossets de plàtan per acompanyar

PREPARACIÓ

Primer de tot tallem els plàtans a trossets i els ruixem amb el suc de la llimona (així no es tornaran negres).

Tot seguit hi afegim el sucre, el formatge tipus philadelphia, la maicena, la llet condensada i els rovells d'ou.

Barregem bé fins obtenir una crema homogènia i sense grumolls (jo ho vaig fer amb la "minipimer").

Després batem les clares a punt de neu...

...i les incorporem, poc a poc, amb moviments de baix a dalt, a la barreja.

Quan tinguem una massa suau i lleugera, l'aboquem en un motlle rodó prèviament untat de mantega.

Enfornem, a 180 graus, només amb foc per baix, durant uns 50-60 minuts. Un cop cuit, desenganxem de les parets del motlle amb l'ajuda d'un ganivet, i deixem refredar. Primer dins el forn mateix, després dins el motlle però fora del forn, i, finalment, ja desemmotllat, a la nevera (a la nevera, com a mínim, hi ha d'estar un parell d'hores abans de servir).

Un cop ben fred, ja podem servir...

En aquest cas, jo el vaig regar amb una salsa de xocolata feta amb nata i xocolata (vaig escalfar la nata i hi vaig abocar la xocolata de cobertura trossejada, i vaig barrejar fins obtenir una xocolata no massa espessa, que vaig repartir, bo i calenta, per sobre les porcions de pastís!

I a menjar s'ha dit!

Ja ho veureu que, si el prepareu, encantarà a petits i grans!

Que vagi de gust!