PASTÍS DE PLÀTAN I LLET CONDENSADA AMB SALSA DE XOCOLATA

Hem estat uns dies a la platja...ha fet força bons dies i hem pogut prendre una mica el sol, i remullar-nos els peus, imalgrat que no he publicat res, perquè no tenia connexió a internet pel portàtil, he tingut temps de preparar algunes receptes dolces delicioses que ja us aniré ensenyant...llàstima que la tornada ha sigut una mica atropellada perquè només entrar al garatge de casa hem descobert que ens havien pispat les bicis, i hem estat toooota la tarda anant amunt i avall, de la comissaria al dipòsit municipal...N'hem localitzat una, la més trasto...però en fi...menys és res....Fet aquest preàmbul justificador de la meva absència dels darrers dies, us passo a explicar una recepta que va encandilar als de casa...una pastís de plàtan i llet condensada, amb salsa de xocolata, capaç de fer perdre l'oremus fins i tot als menys llaminers!! La veritat és que a en Marc li hagués anat de perles tenir-ne al davant un bon tros, per, si més no, oblidar una mica el disgust per la pèrdua de la seva estimada companya d'aventures ciclistes!!!

INGREDIENTS (per un motlle d'aprox. 24 cm de diàmetre)

Per la base

2 plàtans grossos

400 grams de formatge tipus philadelphia

3 rovells i 3 clares d'ou

125 ml de llet condensada

180 grams de sucre

50 grams de maicena

el suc d'una llimona

Per la salsa

200 ml de nata

200 grams de xocolata negra de cobertura trossejada

trossets de plàtan per acompanyar

PREPARACIÓ

Primer de tot tallem els plàtans a trossets i els ruixem amb el suc de la llimona (així no es tornaran negres).

Tot seguit hi afegim el sucre, el formatge tipus philadelphia, la maicena, la llet condensada i els rovells d'ou.

Barregem bé fins obtenir una crema homogènia i sense grumolls (jo ho vaig fer amb la "minipimer").

Després batem les clares a punt de neu...

...i les incorporem, poc a poc, amb moviments de baix a dalt, a la barreja.

Quan tinguem una massa suau i lleugera, l'aboquem en un motlle rodó prèviament untat de mantega.

Enfornem, a 180 graus, només amb foc per baix, durant uns 50-60 minuts. Un cop cuit, desenganxem de les parets del motlle amb l'ajuda d'un ganivet, i deixem refredar. Primer dins el forn mateix, després dins el motlle però fora del forn, i, finalment, ja desemmotllat, a la nevera (a la nevera, com a mínim, hi ha d'estar un parell d'hores abans de servir).

Un cop ben fred, ja podem servir...

En aquest cas, jo el vaig regar amb una salsa de xocolata feta amb nata i xocolata (vaig escalfar la nata i hi vaig abocar la xocolata de cobertura trossejada, i vaig barrejar fins obtenir una xocolata no massa espessa, que vaig repartir, bo i calenta, per sobre les porcions de pastís!

I a menjar s'ha dit!

Ja ho veureu que, si el prepareu, encantarà a petits i grans!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE LLET CONDENSADA, COCO I XOCOLATA

Mai havia preparat un pastís amb llet condensada, però, us ben prometo que aquesta no serà l'última vegada. Trobo que la llet condensada dóna una textura molt esponjosa i suau a la massa, però, alhora li atorga consistència, qualitat ideal, per exemple, per fer de base de pastissos a capes farcits. En aquest cas, però, i com que era per berenar un dia d'aquesta setmana, vaig decidir combinar-lo, només, amb dos dels ingredients estrella a casa meva: la xocolata i el coco. El que més sensació va causar és que és va quedar no massa gran (vaig fer servir un motlle, d'aquells que les parets es desmonten, d'un pam d'ample), però molt i molt alt. Feia goig de veure'l erigir-se cap a les altures! Total, que ara, a la llista de la compra, no hi faltarà la llet condensada!

INGREDIENTS
120 grams de farina amb llevat incorporat
4 ous
400 grams aprox. de llet condensada (una llauna petita)
50 grams de mantega
5 cullerades de coco ratllat i uns quants trossets de coco deshidratat
3 cullerades de cagallons de xocolata
125 grams de xocolata de cobertura negra
una culleradeta de mantega per fondre juntament amb la xocolata

PREPARACIÓ

Desfeu la mantega al microones, fins a tenir-la líquida, i deixeu refredar. En un bol poseu la llet i comenceu a batre, amb l'accessori globus, a velocitat alta. Aneu afegint ou a ou. Quan tots estiguin ben incorporats, afegiu la mantega líquida- que haureu deixat refredar- sense deixar de batre. Finalment, hi aboqueu la farina i acabeu de batre. Per acabar, a mà, hi barregeu els cagallons i quatre cullerades de coco ratllat

Unteu el motlle amb mantega o spray antiadherent, i hi aboqueu la massa.

Penseu que ha de ser un motlle de parets força altes, perquè el pastís creix força. Enforneu a 180 graus, durant uns 30 minuts. Punxeu-lo per saber si està cuit per dins. Un cop tret del forn, deixeu refredar abans de desemmotllar. En el meu cas, com que la part de sobre va quedar una mica irregular, un cop desemmotllat, vaig anivellar-lo i girar-lo cap per avall. Així va quedar una superfície molt igualada. A part, com que els cagallons i el coco tenen tendència, mentre es cou el pastís, a anar cap a avall, al donar-li la volta queden més concentrats a la part superior, i en tallar els trossos, queda un efecte una mica de pastís "marbre".

Finalment desfeu la xocolata de cobertura al microones, amb una culleradeta de mantega, i recobriu la part de dalt del pastís, deixant que caigui, a lliure voluntat, pel lateral. Un cop presa la xocolata, el decoreu amb el coco ratllat restant i els trossets de coco deshidratat. Ja veureu quin goig que fa i que poc durarà!

Que vagi de gust!!!