GALETES DE PASTANAGA

Avui us ensenyo les carrot cake de la Bea Roque que vaig preparar l'altre dia....facilíssimes, boníssimes i força sanes...no es pot demanar més!!! La Bea, de El rincón de Bea és una de les meves ídols rebosteres...i només cal que doneu un cop d'ull a la seva pàgina per veure perquè!!! Aquí us les deixo...per veure si us animeu a preparar-les una tarda d'aquest estiu!!!

INGREDIENTS
125 grams de mantega
60 grams de sucre de toffee
60 grams de sucre blanc
1 ou gran
200 grams de farina
1 culleradeta de canyella
1/2 culleradeta de bicarbonat
1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
100 grams de pastanaga ratllada
50 grams de nous caramel·litzades
100 grams de panses petites

PREPARACIÓ
Primer de tot, ratlleu les pastanagues i les reserveu.

Barregeu els dos sucres i...

...el bateu amb la mantega, a temperatura ambient.

Hi afegiu l'ou una mica batut...

...i la pasta de vainilla bourbon, i remeneu fins que tot quedi ben integrat.

Barregeu la farina, la sal, el bicarbonat i la canyella, i l'aboqueu a la massa.

Per últim, afegim la pastanaga, les nous tallades a trossets, i les panses.

Us ha de quedar una massa, més o menys, amb aquesta textura.

En feu boletes i les dipositeu, separades, en una safata folrada de paper de forn.

Les aixafeu una miqueta, i les enforneu, en opció rebosteria, a 180 graus, durant uns 14-15 minuts.

Estaran cuites quan els marges comencin a torrar-se.

Deixeu refredar damunt una reixa...

...i ja les podeu servir...són cruixent per fora i tovetes per dins, i a les nenes, tot i ser fetes amb verdura -que van dir que era molt estrany- els van entusiasmar!!!

I s'assemblaven molt a les originals de la Bea Roque!!!

Que vagi de gust!