FIRA ORÍGENS 2014...I UN PLAT DE PASTA SENSACIONAL AMB PART DEL BOTÍ ACONSEGUIT!!!

Diumenge al matí, la Dinke i jo vam deixar tots els griposos a casa, i ens vam escapar a la Fira Orígens d'Olot, una fira per conèixer, tastar i adquirir productes de la terra de qualitat, i assistir a xerrades i tasts entorn al món gastronòmic de casa nostra....en fi...el paradís per una "frikie" de la cuina com jo!!! I la veritat és que la fira va complir amb escreix totes les expectatives que havia dispositat en ella!!! Vaig descobrir un munt de nous ingredients i maneres d'emprar-los, i vaig fer moltíssimes fotografies...d'aquí que hagi hagut de fer un resum i destacar només allò que més em va corprendre!!! A veure què us sembla!!!

Mireu quin interior més ampli i lluminós...i, a més, alguns estands eren molt atractius estèticament parlant!

Només entrar em vaig trobar amb el de Torclum, una petita empresa familiar agrària situada al municipi de la Bisbal del Penedès, a la comarca del Baix Penedès, dedicada al cultiu de l'olivera, que havien preparat per degustar l'excel·lència dels seus olis un tastet (que va ser premiat), d'una elegància i paladar excepcional: un platet amb un bombó del clàssic pa amb oli, un polvoró d'oli d'oliva i un macaró amb farcit també a base d'oli d'oliva...en fi... una passada!!!

Després, en un apartat dedicat a l'street food, vam provar alguna de les varietats de Butifarring...una empresa dedicada als entrepans a la brasa fets amb amor...encara que la Dinke, sense cap mena de dubte, es queda amb el seu fuet!!!

Llavors va tocar un salt cap al món dolç, concretament, al de les melmelades artesanes, fent parada a l'estand de les noies de Els Fruits Saborosos, on vam comprar una melmelada de pinya i coco que es veu era novetat!!! Tinc unes ganes d'encetar-la!!!

I per tenir algun suport sobre el que untar tanta cosa bona... vam agenciar-nos un pa a El Flequer del Carme...quina crosta tan ben aconseguida!!!

De tornada al món dels olis vam anar a parar davant els productes de La Cooperativa La Granadella, on, per error (perquè, tot i adorar l'oli, no suporto les olives), vaig provar uns bombons d'oliva...Haig de reconèixer, malgrat no suportar el seu sabor, que tenien un gust més que aconseguit, i una textura de vellut!!! Si m'arriven a agradar les olives me'n faig un bon tip!!!

I arribem a un dels grans descobriments de la Fira....EncantAran!!! Comercialitzen conserves de tomàquets secs, tipus pera, deshidratats al sol i envasats amb oli d'oliva verge extra, amb diferents herbes aromatitzants...també conserves de formatge amb oli. Com us podeu imaginar, una de les seves conserves va anar al sarró, i també un pa, genialment presentat (dins una capsa), fet amb aquest tipus de tomàquet en conserva, que em va fer tocar el cel...per dir-vos que no va arribar al vespre!!!

Després de la incursió al món de les conserves de productes de la terra de proximitat, els passos ens van guiar cap a una parada de gelats artesanals d'autor: la de Gel-Art de Tàrrega...jo vaig provar el de pera i el de formatge i figues..mmmmm...i la Dinke un de gerds (que és la seva fruita predilecta!!!)...Com veieu vam anar fent tastets dolços i salats alternativa i indiscriminadament...cosa que va fer que acabéssim amb una mica de rebombori...això si... ben tipes i felices!!!

I quan vam passar per davant d'aquestes caixes de figues de Cal Pinela, una empresa familiar d'Alguaire, que es dedica al cultiu de figa Coll de Dama negra des de fa generacions, no ens vam poder estar d'adquirir-ne una caixa de les grosses...avui en soparem amb pernil!!!

I ja força tipes i carregades, vam anar cap a l'Aula de Tast, per presenciar l'organitzat per Stevia Osona, per presentar un munt de productes fets o preparats amb aquesta dolcíssima planta, que resultar ser un edulcorant natural amb moltes propietats!

Aquí tot preparat per començar...

I la Dinke a punt per rebre totes les explicacions...

La veritat és que les explicacions del propietari-cuiner de l'empresa sobre aquesta planta, les seves propietats, i sobretot, les seves creacions culinàries usant aquest producte em van convèncer...m'he fet una mica fan de l'stevia!!!

Vam provar iogurt amb melmelada de fruites vermelles fetes amb stevia, agar-agar i pectina...

...molt i molt bona!

També crema de cacau, galetes, xocolata i torró endolcits amb aquesta planta....Potser el que menys em va convèncer és la galeta de mantega, que en no contenir el volum del sucre, queda més seca...La resta, genial...cap diferència amb l'ús del sucre tradicional!!! Es veu que si et passes amb l'stevia, dóna un gust a regalèssia que pot ser molest...però com que estàvem en mans d'un expert....això no va passar!

I, per acabar, una xocolata desfeta, que us puc dir que era sensacional....

En fi, que vam sortir del Tast i vam anar al seu estand a comprar una selecció dels productes que ens havien ensenyat, i fulles d'stevia per fer infusions a en Marc, que, presa regularment, aporta molts beneficis per la salut!!!

Vam arribar a casa amb un lot...!!!

Els molt xocolaters, no us podeu deixar perdre aquestes trufes!!!

Ah!!! I m'oblidava...per posar-ho tot, ens van regalar una bossa xulíssima...per anar a comprar tot preservant el medi ambient!!!

Total, que vam arribar a casa ben carregades, i amb ganes de provar-ho tot... Per això, només entrar per la porta, i com que hi havia uns quants habitants malalts, però morts de gana, vam preparar un deliciós plat de pasta amb els tomàquets secs amb oli d'EncantAran...

Vam sofregir carn de vedella, condimentada amb pebre vermell -una barreja de dolç i picant-, sal i pebre negre.

Mentrestant vam bullir, en abundant aigua salada, una pasta d'ou ben original...una mena de tallarines curtes ratllades.

Tot seguit vam afegir a la carn, mig pot de tomàquets confitats amb oli, tallats petits, i vam coure-la una miqueta més, perquè tot agafés gust.

Vam escórrer la pasta i vam barrejar-la amb la carn dins una cassola.

Vam remenar bé per repartir bé el farciment de la pasta...

...i a emplatar!!!

Senzill i deliciós...i és que amb bons productes, els resultats estan assegurats!

Que vagi de gust!