LIME BUNDT CAKE PER CELEBRAR EL DIA INTERNACIONAL DELS BUNDT CAKES!!!

Avui és el dia internacional del Bundt Cake, i per honorar la diada (com ja comença a ser tradició a casa...mireu aquí la commemoració de l'any passat), i participar en un concurs fotogràfic que ha organitzat la sempre fascinant botiga Gadgets&Cuina -on hi ha de jurat la Bea Roque-, aquest matí he preparat aquest Bundt Cake de Llima amb un motlle nou que tenia reservat per una gran ocasió: el motlle quadrat de Nordic Ware (l'squared pan)...una preciositat de motlle, que permet crear un pastís que entra pels ulls abans que per l'estòmac (que també...i molt..perquè té una textura celestial!!!). A veure si hi ha sort!

INGREDIENTS

3 ous

150 grams de sucre blanc

125 ml de llet tèbia

160 ml de crema de coco

125 ml d'oli de girasol

3 cullerades de pasta de llima

80 grams de farina d'ametlla

325 grams de farina de blat

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

un pessic de sal

sucre llustre i gominoles per decorar

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre, amb l'accessori globus de la KA, fins que doblin el seu volum.

Llavors, amb un batedor manual, i moviments de baix a dalt, incorporem, amb un filet, la crema de coco, la llet tèbia i l'oli de girasol.

Llavors és el torn de la farina d'ametlla...

...i la pasta de llima...que a mi m'entusiasma!

I, finalment, també molt suaument i amb els mateixos moviments, incorporem la farina, prèviament barrejada amb el llevat i la sal, i tamisada.

Triem el motlle de bundt...en aquest cas el quadrat, que trobo preciós...

...ruixem amb spray antiadherent...

....i omplim amb la massa obtinguda.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, baix i ventilador), durant 40 minuts. Un cop cuit, desenfornem i deixem refredar dins el motlle 10 minuts.

Acte seguit, desemmotllem, i deixem acabar de refredar damunt una reixa.

Un cop fred, empolsinem amb sucre llustre, decorem amb gominoles cítriques...

...i degustem!!! Mireu quin interior més esponjós i tendre!

Que vagi de gust!