PASTÍS DE CREMA, POMA I PERA....O LA MILLOR MANERA D'ACABAR UN DIA ESGOTADOR!!!

Aquesta setmana ha estat de bojos: viatges de feina, carnestoltes, aniversaris...i malgrat he cuinat molt, no he tingut temps de fer fotos ni penjar res...inactivitat total al bloc!!! Avui, malgrat ha continuat essent força esgotador a la feina, hem tornat una mica a la normalitat, i, per tant, he tingut temps de preparar unes postres pel sopar amb tots els ets i uts...i de fer-ne fotos del pas a pas i del resultat final...un resultat que ha sigut del tot satisfactori. Segons en Marc: una passada!!! Per tant, ja us ho deia al títol de l'entrada...si demà teniu un dia complicat, arrodoniu-ne el final preparant aquesta delícia!!!

INGREDIENTS
Per la crema
4 rovells d'ous
80 grams de sucre llustre
la pela d'una llimona
un canó de canyella
500 ml de llet sencera
2 cullerades de midó o maizena

Pel pastís
1 placa de pasta de full
la crema pastissera
1 o 2 peres
2 o 3 pomes
sucre moreno i canyella

PREPARACIÓ
Primer anem per la crema. Bullim la llet amb la pela de llimona i el canó de canyella.

Paral.lelament, barregem el sucre i els rovells d'ou, fins que claregin de color.

Just quan la llet arrenqui el bull, retirem la pell de llimona i el canó de canyella. Tot seguit, n'apartem un gotet, i aboquem a la resta els ous, tot remenant. En el gotet de llet que hem retirat, hi barregem les dues cullerades de maizena, barregem bé, i també aboquem a la llet. Tot, sobretot, sense deixar de remenar.

Quan espesseeixi, traieu del foc, remeneu una miqueta més, i ja la teniu a punt.

Aboqueu en una safata, i deixeu refredar.

Mentrestant, posem la placa de pasta de full en un motlle rodó, punxant-ne bé el cul.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 8-9 minuts. Llavors traieu del forn i reserveu.

Agafeu les pomes i les peres, peleu-les i talleu a porcions ben fines.

Repariu la crema per sobre la pasta de full...

...i els trossets de fruita per sobre la crema.

Empolsineu amb sucre moreno i canyella.

I només us quedar enfornar, a 180 graus (també opció rebosteria), durants uns 25-30 minuts, o fins que la fruita estigui ben cuita i daurada.

Desenforneu, deixeu refredar una mica, i degusteu...Aquest pastís, servit tebi, és d'allò més bo!!!

Que vagi de gust!