MAGDALENES D'AVELLANA

La darrera revista Postres de Lecturas ve farcida d'interessants propostes...la primera que m'he decidit a posar en pràctica, en una versió una mica lliure, ha sigut aquesta: unes magdalenes d'avellana. El berenar ideal per aquest inici de curs ple de corregudes amunt i avall, apuntant aquí i allà, i comprant mil i un estris escolars, tots ells imprescindibles segons criteri de les meves peques!!!

INGREDIENTS (per unes 20 magdalenes)
250 grams de farina d'avellana crua
4 ous
1 iogurt natural (l'envàs el farem servir de mesura)
la pela ratllada d'una llimona
2 mesures de sucre
1 mesura d'oli de girasol
3 mesures de farina amb llevat incorporat
un polsim generós de canyella
una mica més de sucre per empolsinar les magdalenes

Aquesta és la farina d'avellana crua que jo compro...es força cara però deliciosa!!!

PREPARACIÓ
En el bol del batedor elèctric col·loquem els ous.

Hi aboquem el iogurt, i rentem el pot ja que serà el nostre instruments de mesura per la resta d'ingredients.

Hi aboquem el sucre...

...la pela de llimona ratllada...

...l'oli de girasol i la farina.

Remenem, a velocitat mitjança-baixa, mentre anem incorporant la farina d'avellana crua.

Per últim, és l'hora de la canyella...una mica a voluntat!!!

Preparem els paperets de les magdalenes.

Els omplim dues terceres parts.

I les ensucrem generosament pel damunt.

Enformen a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador) durants uns 20 minuts. Quan estiguin ben inflades i dauradetes, estaran llestes!

Deixeu refredar sobre d'una reixa....

...i a degustar s'ha dit!!! Qué bones!!!

Ja veureu que no en queden ni les engrunes!!!

Que vagi de gust!

GALETES DE FARINA D'AVELLANA CRUA I XOCOLATA

Ja sabeu que m'agrada...rectifico...m'encanta provar ingredients nous...Així que avui us presento unes galetes amb farina d'avellana crua, que no havia fet servir mai...Són una versió d'unes que vaig fer fa un temps amb farina d'ametlla...i la veritat és que tant unes com les altres causen addicció....La combinació avellana-xocolata és saborosa, i la textura de les galetes resultants, més fina que la de les cookies americanes normals, fa que siguin irresistibles!!! A més, se'n fan un fotimer en un moment...a veure si us animeu a fer-les per alegrar alguna de les tardes d'aquest juliol, que està resultant, de moment, una mica massa plujós i gris!

INGREDIENTS (Per unes 22-25 galetes)

350 grams de sucre blanc

50 grams de sucre de toffee
230 grams de mantega a trossets

2 ous batuts

300 grams de farina de blat

200 grams de farina d'avellana crua

1/2 culleradeta de sal

1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal

1 culleradeta bicarbonat

1 cullerada pasta de vainilla Bourbon

200 grams de flocs de xocolata negra

PREPARACIÓ

Primer de tot, i en el bol del batedor elèctric, i amb l'ajuda de l'accessori pala, barregem els sucres (el blanc i el de toffee), amb la mantega.

Hi afegim els ous batuts...

...i la pasta de vainilla, batent una mica més per tal que tots quedi ben integrat.

Després afegim la farina, prèviament barrejada amb la sal, el llevat i el bicarbonat, i barregem molt poc, el just perquè la farina s'incorpori a la massa, i aquesta esdevingui uniforme.

Fem el mateix amb la farina d'avellana crua, que us haig de dir que, malgrat és força cara, és un ingredient gustós i versàtil!

Finalment, i ja a mà, incorporem els flocs de xocolata negra.

És el moment de dividir la massa amb porcions iguals. Jo per aconseguir-ho vaig fer servir una cullera de gelat.

Aixafem una miqueta les boles resultants, i les col·loquem en una safata folrada de paper de forn. Cal deixar marge entre una i altre perquè s'expandeixen molt al forn.

Enfornem, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts, i ja les tenim llestes!

Abans de menjar, només cal que les deixeu refredar i endurir (perquè surten tovíssimes del forn), molt millor si és a sobre d'alguna reixa.

Ja veureu com, si les prepareu, la vostra superproducció desapareixerà ràpidament!

Seràn...vistes i no vistes!

Que vagi de gust!