MAGDALENES RÚSTIQUES DE CACAU

Aquí teniu unes magdalens senzilles de fer, i que, malgrat el seu aspecte una mica matusser, veureu que tenen un interior més que flonjo i gustós!

INGREDIENTS (per a unes 18 magdalenes mitjanes)

3 ous

250 grams de sucre blanc

250 grams de nata per muntar

125 grams d'oli de girasol

100 grams de mantega fosa

350 grams de farina de blat

25 grams de cacau pur en pols

16 grams de llevat químic tipus Royal

1 culleradeta de canyella

1 pessic de sal

cagallons de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé els ous amb l'accessori globus de la KA. Com més augmenti la barreja de volum millor.

Tot seguit, abaixem la velocitat de la batedora i hi afegim l'oli i la mantega fosa.

Fem el mateix amb la nata.

Us ha de quedar una massa de textura força líquida.

Tot seguit, i ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, afegiu la farina, el cacau, la sal, el llevat i la canyella, prèviament tamisats.

En aquest punt ja veureu que la massa ha esdevingut molt més fera. Deixeu-la reposar a la nevera uns 30-40 minuts.

Llavors prepareu els paperets escollits (si no són rígids els haureu de posar dins una safata de cupcakes) i amb l'ajuda d'una cullera de gelat ompliu fins les 3/4 parts.

Empolsineu pel damunt amb uns cagallons de xocolata, i cap al forn, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a 170 graus, durant uns 15 minuts.

Ja veureu quin goig quan surtin...tindreu sort si us les deixen refredar, com toca, una estona, damunt una reixa!

Que vagi de gust!

LES MAGDALENES DE LA CONCHA VELASCO, UNES MAGDALENES MOLT YE-YÉ!!!

La meva mare és una fan de la Concha Velasco, així que, quan l'altre dia, al quiosc, vaig trobar una mena de revista-llibre recull de receptes seves, el vaig comprar i li vaig ensenyar! Renoi...li va encantar...i va anar a córrer a comprar-se'n un per ella i un altre per ma germana. La veritat és que és un receptari variat, de cuina tradicionals,  amb algunes receptes, tant salades com dolces, molt interessants. En fi...que he decidit estrenar-lo amb aquestes magdalenes que es fan en un obrir i tancar d'ulls i són d'allò més esponjoses. Les he personalitzat amb uns cagallons de xocolata, i rebaixant una mica la quantitat de llevat.... i batejat, en honor a la transmissora de la recepta, com a magdalenes ye-yé!!! A veure què us semblen!!!

INGREDIENTS (Per 12 magdalenes mitjanes)
250 grams de farina
1 cullerada sopera de llevat químic tipus Royal
100 grams de sucre, més una mica per empolsinar
2 ous
145 ml de llet
80 ml d'oli d'oliva suau
un pessic de sal
una tasseta de cagallons de xocolata

Aquest és el receptari de la noia ye-yé d'on he tret aquestes magdalenes!

PREPARACIÓ

Batem els ous i el sucre, fins que doblin el volum. Llavors, sense deixar de batre, encara que a velocitat mitjana, afegim l'oli. S'ha de fer poc a poc.

Fem el mateix amb la llet.

Per altre costat, tamissem la farina, el llevat i el pessic de sal.

Afegim la barreja líquida a la farina, tot remenant amb un batedor manual, fins obtenir una barreja homogènia.

Afegim una tasseta de cagallons, i fem les últimes batudes, per tal que quedin ben repartits.

Només queda repartir entre els papers, i deixar reposar uns minuts a la nevera (entre 15 i 20 minuts).

En treure-les, empolsineu cada una amb una mica de sucre, i enforneu. Per anar bé, preescalfeu el forn a 200 graus, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), i just abans de posar a coure les magdalenes, baixeu la temperatura a 180 graus.

I uns 18-20 minuts més tard...tindreu aquestes fantàstiques magdalenes a punt!

Deixeu-les refredar damunt una reixa....i a menjar-se-les s'ha dit!

Que vagi de gust!