Aquesta setmana, com diria la meva mare, he voltat més que el vint-i-nou...el famós tramvia barceloní. Hi ha hagut dies que he dinat a Girona, sopat a Barcelona, esmorzat a Nàpols, dinat a Roma i tornat a sopar a Girona...això sumat a escapades múltiples a Figueres i altres partits judicials de la província, han convertit els darrers cinc dies en una muntanya russa vital. Hi ha hagut moments que tenia feina a saber on em trobava. Per tant, de temps pels meus dolços ben poc...només unes hores, les justes, per preparar aquesta senzilla i alhora deliciosa melmelada, amb els darrers préssecs que vaig trobar a la fruiteria del barri...i quan dic darrers, és literal: el fruiter em va dir que, d'aquesta varietat, no en tornaria tenir fins l'estiu que ve...! Sort que ja els tinc ben conservats, per degustar-ne el gust durant l'hivern!
INGREDIENTS (Per 3 o 4 pots de melmelada, depenent del tamany)
1200 grams de préssec
600 grams de sucre
el suc de dues llimones petites
PREPARACIÓ
Pelem i tallem els préssecs a trossets.
Hi afegim el sucre i la llimona.
Remenem bé i posem a foc lent, tot remenant de tant en tant.
Passat uns 50-60 minuts, o quan veieu que el préssec està ben tou, tritureu. Deixeu una mica més al foc, sense deixar de remenar, fins que obtingueu la textura desitjada.
Mentre es fa la melmelada, preparem els pots. Jo vaig fer servir aquests, de forma i tapes precioses, que vaig trobar fa un temps en una botiga de Figueres.
Cal bullir-los i deixar-los assecar completament.
I, tot seguit, omplir-los de l'ensucrada menja. Per fer-ho, jo vaig fer servir aquest nou estri que m'he agenciat: una mena de colador, de boca ampla, especial per omplir pots de conserva.
Un cop plens, tapeu bé i torneu a bullir durant uns 20 minuts.
Tot seguit, i quan la temperatura de l'aigua us permeti extreure'ls de l'aigua, deixeu reposar unes quantes hores boca avall.
I ja els podeu guardar al rebost, per degustar el sabor d'una de les fruites estiuenques per excel.lència, també durant l'hivern.
Que vagi de gust!
