GELAT DE PLÀTANS I NOUS I SALSA DE XOCOLATA

A hores d'ara ja deveu haver notat que m'he convertit en una fanàtica dels gelats (tan de fer-los com de tastar-los). A casa ja tremolen quan em veuen amb la geladora amunt i avall...Penseu que us he ensenyat les versions definitives que més m'han agradat, però que hi ha hagut un piló de proves que els meus soferts companys de domicili han hagut de degustar en silenci... Bé, silenci, silenci no... més aviat les han hagut de provar mentre em sentien a mi formular-los un munt de preguntes comparatives respecte de versions anteriors (que jo crec que no recordaven....), textures i preferències... Total, pobrets, els tinc ben sotmesos a la dictadura del gelat. De totes maneres, dir-vos que aquest em va sortir bé a la primera, i que va agradar molt...fins i tot en Marc es va enfadar amb mi perquè vaig obligar-lo a guardar-ne una miqueta per uns amics que venien a dinar!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

4 plàtans

200 ml de nata de muntar

175 grams de sucre

600 ml de llet

4 rovells d'ous petits

una tassa de nous pecanes trinxadetes

i xocolatada de cobertura i una nou de mantega per la salsa de xocolata

PREPARACIÓ

En primer lloc, batem els rovells i els sucres fins obtenir una barreja cremosa.

La posem a foc baix, juntament amb la llet, evitant que bulli, i retirem quan espesseeixi un xic.

Deixem refredar totalment, primer a temperatura ambient, i després a la nevera.

Un  cop tenim ben fresqueta la barreja anterior, tallem a trossets els plàtans.

I munten la nata (que haurem posat una estoneta abans al congelador), fins que tingui una textura ben ferma.

Ara és el moment de lligar tots els ingredients. Primer triturem els plàtans dins la crema.

I després, a mà, i molt a poc a poc, incorporem la nata, amb moviments de dalt a baix.

Cal aconseguir una massa on tots els ingredients quedin ben integrats.

És l'hora de posar la barreja resultant a la geladora, durant uns 35-40 minuts.

Durant els últims 5 minuts, hi afegim les nous pecanes trinxadetes.

Un cop "mantecada" la nostra barreja, la col·loquem en un recipient i la deixem prendre, al congelador, durant 3 o 4 hores.

I ja està! En treure'l tindreu un gelat de textura genial, i amb un sabor a plàtan espectacular.

Jo el vaig servir banyat en crema de xocolata que vaig fer desfent xocolata negra de cobertura amb una nou de mantega.

Que vagi de gust!