dijous, 17 de juliol de 2014

GELAT DE MEL I MATÓ AMB NOUS CARAMEL·LITZADES

Mel i mató i crema cremada són les postres catalanes per excel·lència...A mi totes dues em fan perdre el cap, així que el cap de setmana passat vaig decidir fer una versió ben estiuenca d'un d'aquests clàssics...i el resultat...un gelat molt cremós i gustós. En Marc va dir que realment el gust estava molt aconseguit, i que si te'l deixaven tastar amb els ulls clucs, tothom endevinaria exactament de què era aquest gelat, cosa que, no us cregueu que és sempre fàcil!!! A veure què us sembla!


INGREDIENTS
150 ml de llet
3 o 4 cullerades de mel
200 ml de nata
100 ml de llet condensada
600 grams de mató
1 tassa de nous caramel·litzades

Aquests són els diferents làctics que, a més de la llet, utilitzarem en aquesta recepta...

PREPARACIÓ
Escalfeu la mel, amb la llet, fins que estigui ben dissolta, i deixeu refredar.




Un cop freda la llet i la mel, muntem la nata.


Hi afegim, molt a poc a poc, la llet condensada, que incorporarem, amb l'ajuda d'un batedor manual, i moviments de baix a dalt (per evitar que la nata baixi).



Després és el torn del mató...



...i finalment de la llet amb la mel, que haurá d'estar ben refredada.


Us ha de quedar una barreja cremosa més o menys com aquesta.


L'aboquem a la geladora...he descobert que és molt millor si ho fem lentament, pel forat, amb la geladora en moviment.


Ho deixem "mantecar" uns 30-40 minuts.


En els darrers minuts incorporem les nous caramel·litzades. Vaig fer servir aquestes del LIDL que són més que bones (tinc pendent d'ensenyar-vos una recepta de galetes fetes amb aquestes delicioses nous, que van quedar espectaculars!).


Guardeu-ne unes quantes per decorar.


Us haig de dir que, les destinades a l'interior del gelat, jo les vaig posar dins una bossa i, amb l'ajuda d'un corró, les vaig triturar lleugerament, perquè les mitges nous són massa grosses per incorporar al gelat.



Una vegada la barreja hagi augmentat de volum i sigui ben cremosa, l'aboquem en un recipient i la deixem al congelador un mínim de tres hores.


Recordeu sempre de treure el gelat uns 15 minuts abans de servir, per poder manipular-lo millor.


Ja veureu quines boles tan xules que sortiran...


...que podeu servir coronades de les mitges nous caramel·litzades que haureu reservat!



I ja només quedar gaudir-ne, a poder ser, a la vora del mar!


Que vagi de gust!

16 comentaris:

  1. Super bueno, lo malo que me vine de vacaciones y deje en Toledo la maquina josú que pena.Gracias cielo.

    ResponElimina
    Respostes
    1. També el pots fer a mà...remenant sovint les tres primeres hores de congelació....Això si, amb la màquina és menys entretingut! Petons!

      Elimina
  2. Has tingut una idea fantàstica, m,encantarà preparar.lo, tot i que no tinc màquina però penso fer.lo igualment, no em vull perdre aquesta delicatessen catalana

    Fins aviat.

    Pilar

    ResponElimina
    Respostes
    1. A mà segur que també et queda genial, com li deia a la Doris! Això és un gelat de la terra! Petons!

      Elimina
  3. Uau! Ha de ser boníssim, Mònica. I aquestes nous, em recorden les nous caramelitzades xineses, que a mi em tornen boja però que no he sabut mai trobar enlloc per a comprar-ne ni n'he fet a casa. Diferents de les garapinyades! Petons

    ResponElimina
    Respostes
    1. Jo diria que són molt semblants...a mi també m'encanten! Petons!

      Elimina
  4. La mel i mató és un dels meus postres preferits, només cal utilitzar ingredients bons! així que amb aquesta gelat m'has fet salivar força, i ja està guardat als preferits per a fer-lo a casa i estrenar la temporada de la geladora!! un petonàs!

    ResponElimina
    Respostes
    1. El temps no acompanya gaire...però els gelats són una magnífica excusa per invocar el bon temps! Petons!

      Elimina
  5. Ahir finalment vaig trobar la tapa i el motoret de la geladora - sembla mentida què difícils de trobar són les coses a la teva pròpia casa!. Per tant, inicio ja la temporada de gelats i m'apunto aquest a la llista d'imprescindibles. Bon cap de setmana.

    ResponElimina
    Respostes
    1. Jo en tinc una sense la peça que uneix motoret i espàtula...a l'espera de trobar un recanvi algun dia! Petons!

      Elimina
  6. Munnnnnn Lastima que no se haya inventado la degustación virtual.

    ResponElimina
  7. Tremendo Mònica! Aquest seria dels meus preferits, m'encanta la mel amb mató! Un petó maca.

    "Les receptes que m'agraden"

    ResponElimina
  8. Ostres, mel i mató i nous... immillorable Mònica! Això és tot un festival!!
    Petons!

    ResponElimina