GALETES CORONES REIALS

Demà a la tarda arriben els reis mags de l'Orient, les úniques majestats que tolero...i què millor per rebre'ls que aquestes corones reials ben dolces!

INGREDIENTS (Per unes 15 galetes)

Per la massa de les galetes

250 grams de mantega
200 grams de sucre llustre
1 ou
una cullerada generosa de pasta de vainilla
500 grams de farina
un pessic de sal

Per la glaça

35 grams de clara d'ou pasteuritzada

250 grams de sucre llustre

unes gotes de vinagre de poma

una cullerada de pasta de taronja per aromatitzar

colorant groc

2 o 3 cullerades d'aigua

fondant, sprinkles, purpurina o el que tingueu per decorar les corones

PREPARACIÓ

Amb l'ajuda de l'accessori pala de la KA, batem bé la mantega i el sucre llustre, fins obtenir una crema.

Llavors afegim la vainilla i l'ou, i tornem a batre fins que s'integrin.

Per acabar, incorporem la farina i la sal, i barregem el just per obtenir una massa, que acabarem d'amassar a mà.

Estenem la massa entre dos papers de forn, amb l'ajuda d'un corró, fins a obtenir una placa no massa gruixuda, i formem les galetes amb el tallador de corona.

Disposem les galetes damunt una safata folrada de paper de forn, i enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 14-15 minuts. Dependrà de la mida de la galeta, aquestes eren grosses. Un cop cuites, desenforneu i deixeu refredar, a poder ser damunt un reixa.

Mentre es refreden, prepareu la glaça. Primer farem glaça d'escriptura, barrejant el sucre llustre, la clara d'ou, les gotes de vinagre, la pasta de taronja i el colorant. Obtindreu una massa força densa, que, dins una màniga pastissera, permet delinear les galetes perfectament. I això és el que fareu, emprant una quarta part de la glaça obtinguda i una mànega amb una boca rodona ben petita.

En acabat, afegiu dues o tres cullerades d'aigua a la resta de la glaça, per tal que quedi més lleugera i la poseu en una mànega sense boca, a la que fareu un petit tallet. Ompliu les galetes amb aquesta glaça.

Un cop plenes les galetes, deixeu-les assecar completament. Jo les vaig deixar assecar 12 hores.

Un cop seques, decoreu amb trossets de fondant, sprinkles o el que volgueu, que podeu enganxar amb una mica de glaça d'escriptura que haureu reservat del dia anterior, dins la mateixa mànega.

I si les emboliqueu de tres en tres, són un regal pels més petits d'allò més original!

Que vagi de gust! I bons Reis!

CORONA NADALENCA DE GALETES DE CACAU I CANYELLA

Feia dies que volia fer un petit present dolç, i quan vaig veure que la Sofia de @sobrillasblog penjava una corona nadalenca de galetes, vaig pensar que era ideal per aquestes dates! Així que aquí va la meva versió. Porta el seu temps, però el resultat final fa que l'estona esmerçada pagui la pena!

INGREDIENTS (per una corona grosseta, i algunes galetes de propina)
Per les galetes

250 grams de mantega

200 grams de sucre llustre

1 ou

una culleradeta generosa de pasta de vainilla

450 grams de farina de blat

25 grams de cacau pur en pols

una cullerada de canyella en pols

Per la glaça

35 grams de clara d'ou pasteuritzada

250 grams de sucre llustre

unes gotes de vinagre de poma

una cullerada de pasta de llimona per aromatitzar

cacau en pols pur per decorar

coco ratllat per decorar

PREPARACIÓ

Amb l'ajuda de l'accessori pala de la KA, batem bé la mantega i el sucre llustre, fins obtenir una crema.

Hi afegim l'ou i la vainilla i tornem a barrejar fins que s'integrin.

És el torn d'incorporar la farina, el cacau i la canyella, i barrejar el just per obtenir una massa terrosa, que acabarem de compactar amb les mans.

Tot seguit, amb l'ajuda del corró, formem una placa, de 0,6-0,8 cm aprox de gruix, i amb dos estris circulars formem la corona. Amb la massa restant fem una altra placa i, amb els nostres talladors preferits, formem les galetes. Reservem corona i galetes a la nevera, una estona, perquè endureixin.

Un cop endurides, enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a dalt, a baix i ventilador), durant uns 12-14 minuts i deixeu refredar damunt una reixa. Mentrestant, prepareu la glaça. És senzillíssim: barregeu enèrgicament tots els ingredients i ja la teniu. Només us queda posar-la en una mànega amb una boca rodona, llisa, ben petita.

Amb la glaça perfileu les galetes.

Abans que s'assequi la glaça, suqueu les galetes en coco ratllat.

I acabeu d'arreglar les imperfeccions amb l'ajuda d'un escuredents.

Quan tingueu totes les galetes a punt, ja podeu començar-les a enganxar a la corona de galetes, a la que, prèviament, jo he posat la cinta de penjar, per no manipular-la tant un com acabada.

Les galetes s'enganxen a la corona amb la mateixa glaça que hem perfilat les galetes.

Deixeu assecar, i ja teniu un megaregal, d'allò més gustós, a punt!

Que vagi de gust!

GALETES LLAÇ GROC

Fa uns dies vaig preparar aquestes galetes per regalar als companys advocats amb els que vaig anar al sopar anual de l'advocacia gironina. Concretament pels companys amb els que, des d'abans del 1 d'octubre, comparteixo anhels, angoixes, lluita i molta feina, a l'Asssociació Dret de Defensa de Girona...una feina en la que no defallirem fins aconseguir portar davant als tribunals tots aquells que porten mesos menyspreant els drets i les llibertats del nostre poble. No vaig fer fotos del procés d'elaboració, però, com que algú m'ho ha demanat, aquí teniu la recepta. Tant de bo la revolució groga també arribi a totes les cuines! Els colors, com els carrers, i tantes altres coses, sempre seran nostres!

INGREDIENTS

Per les galetes

200 grams de mantega

100 grams de sucre

1 ou

350 grams de farina

1 culleradeta de vainilla en pasta

Per la glaça

2 clares d'ou (el que equival a uns 70-75 grams de clara d'ou)

400-500 grams de sucre llustre

12 gotetes de vinagre blanc

colorant groc en pasta

PREPARACIÓ

Primer de tot batem el sucre i la mantega (a temperatura ambient) amb el batedor elèctric (accessori pala) fins a obtenir una crema. Hi afegim l'ou i la pasta de vainilla i remenem una mica més. Per acabar, incorporem la farina i remenem fins obtenir una pasta homogènia que no enganxi massa. Estenem aquesta massa entre dos papers de forn fins obtenir una placa d'uns 0,4 cm de gruix i anem formant les galetes amb l'ajuda del tallador llaç. 

En realitat són dos talladors, un de llaç que vaig comprar a la pàgina http://www.marialunarillos.com, i un amb forma de fulla petitona amb el que faig el forat del mig.

Anem col.locant les galetes damunt una safata i les enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 12-13 minuts, o fins que estiguin dauradetes.
Les deixem refredar damunt una reixa i, mentrestant, preparem la glaça.
Per fer la glaça barregem tots els ingredients fins que estiguin ben integrats i obtinguem una mena de crema densa. Posem aquesta crema dins una mànega pastissera amb una boca rodona molt petita, i decorem les galetes. Primer resseguim la vora de la galeta (la interior i la exterior), deixem assecar uns minuts, i llavors acabem d'omplir l'interior amb més glaça.
Deixeu assecar la glaça, com a mínim, durant 12 hores, i ja podeu embossar i repartir a tort i a dret!

Que vagi de gust!

GALETES WHATSAPP...O UN REGAL HOMEMADE MOLT DIVERTIT I EXPRESSIU!!!

Quan l'empresa de Jan Koum va crear el programa WhatsApp, no crec que pensés que estava oferint al món un estri que canviaria la vida de milions de persones. Aquest sistema de missatgeria instàntania per a telèfons intel.ligents, propietat de Facebook, ha revolucionat el món de la comunicació personal, i ens ha permès endinsar en el fantàstic, complex, i a voltes estressant univers de les les comunicacions grupals. En fi...que a dia d'avui, si no tens whatsApp, i no estás a trenta mil grups, quasi no existeixes...L'origen del nom del programa suposo que ja us l'imagineu, però, per si de cas, us ho explico: ve de l'expressió anglesa "What's up" (que significa "Quina en fas", "Com va això?" o "Què et passa?"), combinada amb App, que és una abreviació de la paraula aplicació. I us preguntareu...per què tot aquesta introducció tan tècnica i poc dolça...doncs perquè les emoticones d'aquest programa, aquells símbols grocs que pretenen representar expressions facials i sentiments, ja formen part de la nostra vida, i molt especialment de les del més joves (que aviat no escriuran i s'ho explicaran tot gràficament)...Per això, vaig decidir emprar-les com a motiu de les galetes que la Dinke i la Tisge van regalar als seus monitors, al final del casal. Advertir-vos, però, que, com que la base d'aquestes galetes no té secret (és la mateixa, per exemple, que la de les galetes ou de pasqua vitrall, que podreu trobar clickant aquí ), aquesta és una entrada de decoració de galetes, i de maneres de presentar-les per regalar-les...perquè els regals dolços homemade són irresistibles!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS

Galetes de mantega

Per la glaça

2 clares d'ou (el que equival a uns 70-75 grams de clara d'ou)

400-500 grams de sucre llustre

12 gotetes de vinagre blanc

colorant groc en pasta
4 o 5 cullerades d'aigua
Per la decoració
retoladors comestibles

PREPARACIÓ
Preparem la glaça per perfilar les galetes, barrejant les clares d'ou, el sucre llustre, el vinagre i el colorant. Ha de ser densa, perquè servirà de mur de contenció per la glaça de cobertura. En posem una part dins un biberó, i , amb mà ferma, resseguim les galetes. Deixem assecar uns 30 minuts aprox.

Un cop secs els límits, afegim unes cullerades d'aigua a la glaça restant, per aclarir-la, omplim un altre biberó, i la repartim homogèniament per damunt la galeta. En acabat, sacsegeu lateralment una mica la galeta, per fer que la glaça arribi bé a tots els raconets. Deixem assecar 12 hores com a mínim, o fins que la glaça estigui completament solidificada. Aquest pas és molt important perquè com que hi hem de pintar a sobre, han d'estar completament seques.

Arriba el moment dels retoladors comestibles!!! Quin gran invent!

Amb els retoladors, creem les cares que més ens agradin...en el meu cas, les va triar la Tisge, que és una fanàtica de les emoticones...en té una samarreta i tot!

Torneu a deixar assecar, un parell d'hores, i ja podeu embolicar...Jo en vaig fer tres models...
1)En caixetes de tres unitats... Queden a la vista i són molt mones (les vaig comprar a la fira Bcna&Cake 2014...sort que ja s'apropa la propera edició, perquè he esgotat existències)....

2)En caixes de cartró quadrades, en presentació tipus més "piló"!!!

3)I en una panereta de fusta, folrades de paper cel·lofana i amb tancament tipus caramel!

En fi...que per opcions no quedarà!!! Que vagi de gust!