GALETES D'AMETLLA I NIBS DE CACAU

Unes galetes senzilles, no massa dolces i que es fan sense estris especialitzats...amb una mica de paper film i un ganivet n'hi ha prou! Us animeu a enfornar-les? 

INGREDIENTS (per uns 35 galetes)
360 grams de farina de blat
1 culleradeta de bicarbonat
un pessic de sal
280 grams de mantega
200 grams de panela
2 ous
100 grams de nibs de cacau
100 grams de palets d'ametlla

PREPARACIÓ
Comencem batent bé la panela i la mantega

Un cop obtinguda una crema, afegir els ous i batre fins que quedin integrats a la massa.

Tot seguit és el torn de la farina, la sal i el bicarbonat. Barregem el just per tal d'obtenir un resultat homogeni.

I per acabar, aboqueu l'ametlla en palets i els nibs de cacau, i repartiu bé.

Amb la massa obtinguda fem cilindres del diàmetre que vulguem (jo en vaig fer dos), els filmem i els deixem reposar a la nevera un parell d'hores o fins que endureixin.

Un cop refrigerats, els desemboliquem i tallem a trossets amb l'ajuda d'un ganivet. Anem disposant les galetes damunt una safata folrada de paper de forn, i enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts (dependrà del gruix) o fins que estiguin daurades.

Ja només us queda deixar refredar damunt una reixa, i guardar en un pot per anar menjant...això si arriben al pot!

Que vagi de gust!

TORRÓ DE XOCOLATA, NIBS DE CACAU I NOUS

Cada Nadal faig algun torró nou de xocolata (en el blog trobareu un munt de receptes diferents), i aquest any n'he fet un amb nibs de cacau i nous que m'ha agradat especialment! Això si, és pels molt xocolaters! Es prepara en un tres i no res, i es menja encara més ràpid! 

INGREDIENTS (per una barra grosseta)
250 grams de xocolata negra 70%
1 culleradeta de canyella
30 grams de llard
4 cullerades de nibs de cacau
130 grams de nous tallades a trossets

unes quantes nous més per decorar

PREPARACIÓ

Fonem la xocolata al bany maria. Hi afegim la canyella i la llard i barregem. Finalment, incorporem els nibs de cacau i les nous, i acabem de remenar.

Aboqueu la massa obtinguda en un motlle (de silicona o d'alumini) i deixeu endurir en un lloc ben fresquet.

Unes hores després tindreu una barra de torró que es desemmotllarà fàcilment.

Només us quedarà decorar-la amb unes quantes nous més, que podeu enganxar amb unes gotes de xocolata fosa.

I a tallar i degustar!

Que vagi de gust!