Les galetes especiades típiques de Nadal m'encanten...i amb aquestes, fetes amb un tallador xulíssim que vaig comprar fa unes setmanes a Ikea, queda formalment inaugurada la temporada. Per cert, són una recepta de la Bea Roque, sense ou, i amb golden syrup o xarop daurat (un xarop espès i enganxós, de color àmbar daurat i textura suau, semblant a la mel, resultant del procés de refinat del sucre de canya). Són molt ruixents i irresistibles!
INGREDIENTS (Per un munt de galetes)
250 grams de mantega
250 grams de sucre moreno
300 grams de golden syrup
650 grams de farina de blat
100 grams de farina de blat de moro
2 culleradetes generoses de gingebre
2 culleradetes generoses de canyella
1/2 culleradeta de nou moscada
un pessic de sal
xocolata blanca i sprinkles per decorar
PREPARACIÓ
Batem la mantega i el sucre.
Afegim el golden syrup i continuem batent fins que quedi ben integrat.
Tot seguit incorporem, en dues tongades, la farina, la canyella, la nou moscada i la sal.
Barregem únicament fins obtenir una massa homogènia.
Llavors l'acabem d'amassar a mà, i l'estirem amb un corró entre dos papers de forn.
Deixem refredar una estona la placa a la nevera, i a tallar les galetes.
Enfornem entre 12 i 15 minuts, a 170 graus, en opció de rebosteria...i llestos!
Un cop cuites, deixeu refredar les galetes damunt una reixa. Veureu que quan les traieu del forn són molt delicades i estan una mica toves, però, un cop fredes, s'endureixen i adquireixen un to cruixent espectacular!
Desfeu la xocolata blanca i, amb l'ajuda d'una mànega pastissera, decoreu les banyes dels rens, i enganxeu un sprinkle com a ull!
Ja veureu com són divertides i delicioses a parts iguals!
Que vagi de gust!
