GALETES DE FARIGOLA

L'altre dia vaig veure unes galetes salades a instagram, que havia preparat la @mariacosbel, i vaig decidir que les faria per acompanyar un bon formatge, el dia 27 de març, el dia internacional del formatge! La veritat és que són delicioses, i van fer un duet excel.lent amb el carboncino amb les que les vam servir!

INGREDIENTS
340 grams de farina de blat
90 grams de mantega freda
135 grams dd'aigua freda
10 grams de llevat químic tipus Royal
4 grams de sal
1 cullerada generosa de farigola seca
llavors de sèsam

PREPARACIÓ

En el bol de la KA posem tots els ingredients menys les llavors de sèsam, i, amb l'accessori ganxo pastem fins obtenir una massa.

Formeu una bola, l'estireu entre dos papers de forn, i talleu la placa obtinguda (d'uns 0,4 cm de gruix) en triangles, i empolsineu pel damunt amb les llavors de sèsam.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15-17 minuts, o fins que estiguin dauradetes.

Deixeu refredar damunt una reixa, i serviu acompanyades del vostre formatge preferit.

Us ben asseguro que us encantaran!

Que vagi de gust!

GALETES D'AMETLLA I NIBS DE CACAU

Unes galetes senzilles, no massa dolces i que es fan sense estris especialitzats...amb una mica de paper film i un ganivet n'hi ha prou! Us animeu a enfornar-les? 

INGREDIENTS (per uns 35 galetes)
360 grams de farina de blat
1 culleradeta de bicarbonat
un pessic de sal
280 grams de mantega
200 grams de panela
2 ous
100 grams de nibs de cacau
100 grams de palets d'ametlla

PREPARACIÓ
Comencem batent bé la panela i la mantega

Un cop obtinguda una crema, afegir els ous i batre fins que quedin integrats a la massa.

Tot seguit és el torn de la farina, la sal i el bicarbonat. Barregem el just per tal d'obtenir un resultat homogeni.

I per acabar, aboqueu l'ametlla en palets i els nibs de cacau, i repartiu bé.

Amb la massa obtinguda fem cilindres del diàmetre que vulguem (jo en vaig fer dos), els filmem i els deixem reposar a la nevera un parell d'hores o fins que endureixin.

Un cop refrigerats, els desemboliquem i tallem a trossets amb l'ajuda d'un ganivet. Anem disposant les galetes damunt una safata folrada de paper de forn, i enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts (dependrà del gruix) o fins que estiguin daurades.

Ja només us queda deixar refredar damunt una reixa, i guardar en un pot per anar menjant...això si arriben al pot!

Que vagi de gust!

GALETES CRUIXENTS D'AMETLLA I PANELA

Ahir vaig veure aquestes galetes al perfil d'instagram @eldulcesuenodejuani i vaig saber d'immediat que avui en faria la meva versió. Els ingredients bàsics són l'ametlla i la panela...són hipermegacruixents, tipus teula, i, com veureu, es fan amb un caçó i una cullera, instrumental més que bàsic! Us animeu?

INGREDIENTS (per unes 20 galetes grossetes)
115 grams de mantega
130 grams de panela
75 grams de farina d'ametlla
un pessic de sal
15 grams de llet sencera
1/2 culleradeta de pasta de vainilla

PREPARACIÓ

Fonem la mantega en un caçó. A foc lent, hi afegim la panela, la farina d'ametlla, el pessic de sal i la llet, i remenem fins que tots estigui ben integrat. 3 o 4 minuts, no més.

Hi incorporem la pasta de vainilla, fem les últimes remenades, i retirem del foc. Us ha de quedar més o menys així.

Aneu posant cullerades de la massa damunt una safata folrada de paper de forn. Mireu de posar-les ben separades perquè aquestes galetes s'expandeixen molt. Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durants uns 5-6 minuts. Quan les traieu, deixeu refredar a la mateixa safata fins que endureixin una mica, i es desenganxin del paper fàcilment, i acabeu de refredar damunt una reixa.

Queden brutals!

Que vagi de gust!

LACASITOS COOKIES

Aquestes galetes, tipus cookies, són molt senzilles de preparar, donen un resultat visual molt acolorit, tenen molt bon gust (no gaire dolç), i el cruixent dels lacasitos (que aguanten molt bé la calor del forn) també els fa tenir una textura excepcional!

INGREDIENTS (per unes 20 galetes)
400 grams de farina

un pessic de sal

180 grams de mantega

100 grams de sucre blanc

100 grams de panela

2 ous

2 cullerades de pasta de vainilla bourbon

tots els lacasitos de colors que volgueu per decorar

PREPARACIÓ

Batem els sucres i la mantega fins a obtenir una crema. Afegim els ous i la vainilla i barregem fins que s'integrin. Finalment, incorporem la farina i la sal i barregem el just fins a obtenir una massa homogènia. Jo ho he fet amb l'accessori pala de la KA, però a mà també es pot. Potser el més pesat és el pas d'aconseguir la crema amb la mantega i el sucre, però us serà més fàcil si la mantega està en textura pomada.

Un cop aconseguida una massa com la de la foto anterior, en feu boletes i les disposeu damunt una safata folrada de paper de forn. Amb la mà una mica enfarinada, les aplaneu i hi disposeu pel damunt tots els lacasitos que volgueu.

Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 16-18 minuts o fins que veieu que estan dauradetes. Les deixeu refredar damunt una reixa...i a punt per degustar!

Que vagi de gust!

GALETES CLIVELLADES RED VELVET

Avui unes galetes clivellades red velvet amb trossets de xocolata blanca...de les més bones q he fet darrerament! Clivellades és la meva traducció lliure de “craquelades”, q és com es coneix a aq tipus de galetes que s’arrebossen amb abundant sucre llustre abans de coure per crear aquest efecte final! Si no teniu colorant vermell, però les voleu fer igualment, clickant a aquí en trobareu unes altres només amb cacau, i fetes amb oli en comptes de mantega, que també estan molt i molt bones!

INGREDIENTS (per unes 35 galetes)

170 grams de mantega

220 grams de sucre blanc normal

3 ous

1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon

2 cullerades de suc de llimona

1 cullerada de llet

375 grams de farina

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

1/2 culleradeta de bicarbonat

un pessic de sal

30 grams de cacau en pols

un grapat de trossets o gotes de xocolata blanca.

colorant vermell alimentari

sucre llustre per arrebossar.

PREPARACIÓ

Comencem batent la mantega i el sucre blanc normal.

Llavors hi afegim els ous i la vainilla, i batem una mica més fins que s'integri tot.

Fem el mateix amb el suc de llimona i la llet.

I per acabar la farina, prèviament barrejada amb el cacau, el llevat i el bicarbonat.

I no oblideu el colorant vermell, heu de ser generosos per obtenir el color típic ben rogenc.

L'últim que afegireu són els trossets o gotes de xocolata blanca.

Al final heu d'obtenir una massa més o menys així, que deixareu reposar uns 30 minuts a la nevera.

Passat el repòs a la nevera, agafeu porcions de la massa, les arrodoniu, i les ensucreu amb abundant sucre llustre.

Aneu dipositant les boles (sense xafar-les) en una safata folrada de paper de forn. Separeu-les perquè es fan grans.

I enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 14-15 minuts. I llestes, només us queda desenfornar i deixar refredar una mica!

Són molt i molt bones!

Que vagi de gust! I ànims!