PASTÍS DE FORMATGE I PRÉSSEC

Alguna vegada ja us he dit que el meu home diu que m'apunto a masses coses... Malgrat que davant d'ell sempre dic que és un exagerat i que tot plegat no em treu massa temps, la veritat és que, en confiança us diré que moltes nits les passo pensant què posaré en aquella carta, com redactaré una acta, o quin projecte podem portar a terme les properes setmanes per recaptar fons. Sóc secretària d'una Fundació i també d'una Associació de cooperació internacional, també sóc membre d'una comissió del meu col·legi professional i  de la Junta de l'Associació de Veïns del barri on he viscut des de petita...i alguna altra activitat complementària que em deixo, això a part de treballar d'advocat penalista! Total, que en Marc té tota la raó del món, i, com ja us he dit alguna altra vegada, més paciència que un Sant. Sort que ja em va conèixer així, i, per tant, no el vaig enganyar ni gens ni mica!!!! Doncs bé, tot aquest rotlle era per explicar-vos com he fet el pastís d'avui. Resulta que havia d'anar a diferents establiments per captar anunciants i fons pel programa de la Festa Major, però, alhora, volia preparar alguna coseta dolça per berenar. Així que he decidit deixar un pastís al forn mentre feia la ronda de visites pels comerços del barri. El pastís escollit ha sigut un pastís de formatge i préssec i, la veritat, és que en el resultat final no s'ha notat gens que s'ha fet sol, sense cap tipus de control ni supervisió humana!!! Espero que us agradi!

INGREDIENTS
500 grams de formatge quark
1 iogurt natural
5 ous
1 cullerada de maizena
6 cullerades de sucre
un bon rajolí de llet condensada
200 ml de nata
melmelada de préssec
préssec en almívar
una cirera confitada per decorar

PREPARACIÓ
Col·loqueu tots els ingredients en un recipient, i amb l'accessori globus del batedor, bateu fins obtenir una massa, cremosa, i ben integrada.

Vigileu en batre perquè esquitxa força.

Un cop ben batuts els ingredients, col·loqueu la massa resultant en un motlle de parets desmuntables rodó, prèviament untat amb mantega (o spray antiadherent) i una mica de farina.

Coeu a 180 graus, durant aproximadament una hora, i després, abans de desemmotllar, deixeu ben refredar.

Mentrestant, prepareu la melmelada de préssec,

i el préssec en almívar tallat a làmines ben primetes.

 Unteu molt generosament la part superior del pastís amb la melmelada.

Finalment, repartiu el préssec en almívar per sobre la melmelada, mirant de col·locar-lo ben posadet.

A part d'un postre ben bo, és estèticament molt bonic!!!
Que vagi de gust!!!