RÍNXOLS ESPECIATS

 La meva mare, quan era petita, feia uns pastissets dolços, que en deia "borratxillos", amb aquesta forma. Sens perjudici que un dia d'aquest els prepararé, i us els ensenyaré, vagi per endavant aquesta versió salada, que, a més de ser força agradable a la vista, és boníssima al paladar! Per picar o per berenar, rínxols heu de preparar!!!

INGREDIENTS (Per uns 25 rínxols)
200 grams de farina
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 cullerada de mostassa en pols
1/2 cullerada de pebre negre
125 grams de formatge en pols
2 ous
1 cullerada de llet
1 cullerada de llavors de rosella

PREPARACIÓ
Col·loqueu en un recipient la mantega, tallada a trossets.

Després barregeu la farina amb els pebres i la mostassa, i l'aboqueu al recipient on teniu la mantega.

El pas de barrejar el podeu fer amb les mans, anar matxucant la massa, o amb l'acessori pala del batedor. La qüestió és barrejar, barrejar, fins obtenir una massa de textura de pa ratllat.

Llavors hi afegim el formatge en pols, i barregem una mica més.

Agafem els 2 ous, els trenquem, i reservem una clara. La resta, l'afegim a la barrega, juntament amb una cullerada de llet.

Amb l'accessori pala, barregem fins obtenir una massa força compacta.

La col·loquem damunt una superfície enfarinada, i acabem d'amassar a mà.

Emboliquem amb paper film, i refrigerem la massa obtinguda durant uns 25-30 minuts.

Llavors la treien i l'estirem.

I tot seguit la dividim en porcions, més o menys iguales. Han de resultar unes 25 porcions.

Agafem cada porció i amb les mans, en fem un xurro allargat i prim (com quan érem petits i fèiem plastilina).

Llavors agafem cada un dels xurros i l'enrosquem sobre si mateix.

Anem col·locant els rínxols damunt una safata de forn folrada de paper.

Els pintem amb la clara d'ou que hem reservat (prèviament batuda una miqueta).

I repartim per sobre les llavors de rosella, que s'hi enganxaran perquè l'ou fa de cola.

Enfornem amb l'opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a uns 180 graus, durant 15 minuts aproximadament, i ja els teniu cuits.

Deixeu refredar i ja podeu degustar!!! Oi que són monos aquests rínxols!!! I són molt saborosos, perquè les espècies els donen un toc molt original!!!

 Que vagi de gust!!!