PA DE PESSIC DE MANDARINA I LLAVORS DE ROSELLA

Tinc un llibre molt xulo, publicat per Cossetània Edicions, que es diu Bàsics de la Rebosteria, Pastissos amb amor, que és una passada. D'allà he tret la recepta d'avui, fent-la amb mandarina en comptes de amb llimona! És molt gustós i les llavors de rossella li donen un toc cruixent molt orginal! Estic segura que us agradarà molt!

 

INGREDIENTS

100 grams de mantega

200 grams de sucre moreno

2 ous

200 grams de farina de blat

1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

120 ml de llet

1 cullerada de pasta de vainilla bourbon 

2 o 3 cullerades de llavors de rosella

la pela de dos mandarines ratllades

el suc d'una mandarina

rodanxes de mandarina confitada per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé la mantega i el sucre.

Quan ja tenim una barreja molt i molt cremosa, afegim el ous un a un i continuem batent fins tornar a obtenir una crema.

Tot seguit incorporem la ratlladura de pela de mandarina i el suc de mandarina.

Llavors, batent més a poc a poc, afegim la farina (prèviament barrejada amb el llevat químic i tamisada) i la llet barrejada amb la vainilla, a tongades, fins acabar.

Per acabar, a mà, incorporem les llavors de rosella.

Aboquem la massa dins un motlle folrat amb paper de forn, i engreixat.

Enfornem, a 170 graus, opció rebosteria, durant uns 40 minuts, o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net.

Deixeu refredar damunt una reixa, i serviu decorat al gust, jo ho he fet amb unes rodanxes de mandarina confitada que tenia.

Que vagi de gust!

PA DE SÈGOL AMB PIPES I LLAVORS DE ROSELLA

Se li pot dir un pa d'aprofitament. Tenia farina de sègol, una bosseta de pipes pelades, i un pot de llavors de rosella...això amb uns quants ingredients bàsics més, i el llevat de forner sec que mai falta a casa, ha donat com a resultat una altra recepta de "confinament" d'allò més esplèndida! Aquest cop a mà, sense panificadora. Ben untat amb mantega i melmelada, és una manera una mica agradable de començar una altra d'aquestes jornades tan estranyes, preocupants i angoixants que ens ha tocat viure!

INGREDIENTS (Per un pa gros)
500 grams de farina de sègol (jo la vaig comprar al Bonpreu, marca blanca)
250 grams de farina de blat
15 grams de sal
20 grams de sucre blanc
2 sobres de llevat de flequer sec
600 grams daigua tèbia
50 grams d'oli d'oliva
pipes pelades i llavors de rosella a voluntat

PREPARACIÓ
Barregem en un bol les farines, la sal i el sucre.

Ja en el bol de la KA, afegim l'oli, l'aigua tèbia, i el llevat de flequer (del sec).

Amassem, i quan tot estigui ja integrat, afegim les pipes i les llavors (si teniu altres fruits secs o llavors, també us quedarà boníssim).

Acabeu d'amassar perquè tot quedi ben repartit. Veureu que és una massa una mica enganxosa, però fàcil de manipular si us enfarineu una mica els dits.

Col.loqueu la massa en un motlle, prèviament enfarinat. Com que creix una mica, mireu que la massa no arribi al límit del motlle. Tapeu i deixeu llevar uns 40 minuts.

Passat el temps, en un lloc càlid, veureu que la massa ha crescut i ha agafat forma arrodonida del damunt.

Ja només us queda enfornar, a 200 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 30-35 minuts. Poseu un recipient amb aigua al forn mentre es cou el pa. El resultat, passada l'estona de cocció, veureu que és espectacular.

Deixeu refredar completament damunt una reixa...i ja podreu llescar i menjar.

D'un dia per l'altre està també deliciós!

I, sobretot, no oblideu preparar a les llesques un bon acompanyament.

Que vagi de gust!

PANCAKES DE PLÀTAN I LLAVORS DE ROSELLA

Els pancakes a casa encanten...i si són saludables, com aquests, no hi ha excusa per no preparar-los! La gran innovació: les llavors de rosella, que els donen un toc a la textura i al sabor que és tot un descobriment!

INGREDIENTS (per uns 12-15 pancakes)
3 plàtans madurs
3 ous
100 grams de farina
1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 cullerada de sucre de coco
1 cullerada i mitja de llavors de rosella
melmelada i fruites per decorar

PREPARACIÓ

En el bol de la KA col.loquem els plàtans madurs tallats a trossets, els ous, farina prèviament barrejada amb el llevat i el sucre, i batem fins obtenir una massa no massa consistent i homogènia.

Per últim, i abans de les darreres remenades, afegim les llavors de rosella.

Us ha de quedar una massa més o menys així!

Llavors ja només es tracta d'anar fent els pancakes a la paella, prèviament engreixada. Jo he fet servir una mica de mantega. I un truc, per fer-los tots més o menys de la mateixa mida, aquests cercles són genials!

I ja només us queda decorar amb el que més us agradi...jo he optat per melmelada de préssec eco i fruites variades!

Que vagi de gust!

COCA DE PA RÀPIDA, INTEGRAL I AMB LLAVORS....EL SOPAR D'AVUI!

El sopar d'avui ha estat una coca de pa ràpida, integral i amb llavors...acompanyada de pernil ibèric...un petit caprici per acabar de superar aquest dilluns, en el que, la calor, ha començat a apretar a Girona!

INGREDIENTS (Per 4 coques mitjanes)
800 grams de farina integral
550 ml d'aigua tèbia
25 grams de llevat de forner
un culleradeta de sal
3 cullerades d'OOVE
llavors de carbassa i rosella

PREPARACIÓ
Posem en el bol de la KA la farina integral, l'OOVE i la sal.

A part barregem l'aigua tèbia i el llevat.

Afegim l'aigua a la farina, i amassem, amb l'accessori ganxo, durant uns 8-10 minuts, o fins que obtingueu una massa elàstica que es desengaxi totalment de les parets del bol.

Llavors tapem i deixem reposar un parell d'hores.

Veureu com la massa lleva fins a triplicar el seu volum.

Llavors, enfarineu una superfícies, i aboqueu la massa, i l'amasseu una mica per desgasificar-la.

Per acabar, dividiu la massa en quatre parts, i estireu cada una d'elles amb l'ajuda d'un corró.

Dipositeu cada una de les coques damunt una safata folrada de paper de forn.

I empolsineu molt generosament amb una barreja de llavors de carbassa i de rosella.

Deixeu llevar durant una horeta més, i condimenteu amb un rajolí d'oli.

Enforneu, a 200 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant aproximadament uns 20 minuts, o fins que la coca estigui ben daurada i cruixent. Quan desenforneu, deixeu refredar damunt una reixa!

I ja només us queda tallar, sucar de tomàquet, i menjar, si pot ser acompanyat d'una mica de pernil ibèric, millor que millor!

Que vagi de gust!

GALETES DE LLIMONA AMB LLAVORS DE ROSELLA...DOLÇAMENT REFRESCANTS!

Unes galetes dolces però refrescants, ideals per un berenar estiuenc d'allò més cruixent i divertit! La idea extreta de la imprescindible pàgina www.marialunarillos.com!!!

INGREDIENTS
310 grams de farina de blat
115 grams de mantega
125 grams de sucre blanc
1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 ou
la pela d'un llimona grossa ben ratllada
el suc d'una llimona grossa
2 cullerades de llavors de rosella

PREPARACIÓ

Amb l'accessori pala de la KA, batem bé el sucre i la mantega, fins obtenir una crema.

Hi afegim l'ou i continuem batent.

Tot seguit el suc de llimona i la pela ben ratllada.

I en acabat la farina, prèviament barrejada amb el llevat químic i la sal, i tamisada.

Per acabar, afegim les llavors i fem les darreres remenades, per tal que quedin ben repartides.

Ha de quedar una massa més o menys així.

Emboliquem la massa amb paper film, i li donem forma de corró.

Deixem reposar a la nevera durant unes quantes hores, perquè endureixi.

Tallem a rodanxes, polim una mica les vores fent-les rodolar un xic i disposem damunt una safata folrada de paper de forn.

Enfornem  a 180 graus, opció rebosteria -escalfor a baix, a dalt i ventilador-, durant uns 12-14 minuts, fins que estiguin dauradetes.

Deixeu acabar de refredar damunt una reixa...

I a degustar!!!

Que vagi de gust!!!