PA DE SÈGOL AMB PIPES I LLAVORS DE ROSELLA

Se li pot dir un pa d'aprofitament. Tenia farina de sègol, una bosseta de pipes pelades, i un pot de llavors de rosella...això amb uns quants ingredients bàsics més, i el llevat de forner sec que mai falta a casa, ha donat com a resultat una altra recepta de "confinament" d'allò més esplèndida! Aquest cop a mà, sense panificadora. Ben untat amb mantega i melmelada, és una manera una mica agradable de començar una altra d'aquestes jornades tan estranyes, preocupants i angoixants que ens ha tocat viure!

INGREDIENTS (Per un pa gros)
500 grams de farina de sègol (jo la vaig comprar al Bonpreu, marca blanca)
250 grams de farina de blat
15 grams de sal
20 grams de sucre blanc
2 sobres de llevat de flequer sec
600 grams daigua tèbia
50 grams d'oli d'oliva
pipes pelades i llavors de rosella a voluntat

PREPARACIÓ
Barregem en un bol les farines, la sal i el sucre.

Ja en el bol de la KA, afegim l'oli, l'aigua tèbia, i el llevat de flequer (del sec).

Amassem, i quan tot estigui ja integrat, afegim les pipes i les llavors (si teniu altres fruits secs o llavors, també us quedarà boníssim).

Acabeu d'amassar perquè tot quedi ben repartit. Veureu que és una massa una mica enganxosa, però fàcil de manipular si us enfarineu una mica els dits.

Col.loqueu la massa en un motlle, prèviament enfarinat. Com que creix una mica, mireu que la massa no arribi al límit del motlle. Tapeu i deixeu llevar uns 40 minuts.

Passat el temps, en un lloc càlid, veureu que la massa ha crescut i ha agafat forma arrodonida del damunt.

Ja només us queda enfornar, a 200 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 30-35 minuts. Poseu un recipient amb aigua al forn mentre es cou el pa. El resultat, passada l'estona de cocció, veureu que és espectacular.

Deixeu refredar completament damunt una reixa...i ja podreu llescar i menjar.

D'un dia per l'altre està també deliciós!

I, sobretot, no oblideu preparar a les llesques un bon acompanyament.

Que vagi de gust!

PA DE SÈGOL DE PANSES I AMETLLES

Com la Dolors, de http://bruixesalacuina.blogspot.com.es/, continuo en plena efervescència panarra. La diferència és que ella està experimentant amb masses mare i jo intentant explotar al màxim les possibilitats de la meva panificadora! De totes maneres, i en defensa meva -que ja veieu que he començat per la via fàcil-, haig de dir que, encara que estigui en una fase més "modesta", estic obtenint molt bons resultats! La meva panificadora no para, i a casa cada dia mengem un pa deliciós de gust i ingredients diferents! Divendres passat va tocar el torn a un pa de panses i ametlles, amb base de farina de blat i sègol. Per fer-lo vaig emprar una base preparada de farina de blat i sègol del Lidl, amb llevat ja incorporat, que, segons resa en el paquet, és per fer "bauernbrot", o sigui, "pa de poble". Més fàcil impossible, i la textura i el gust obtingut deliciós! Animeu-vos que jo us diria que és impossible us surti malament!

INGREDIENTS
500 grams de preparat de farina de blat i sègol
350 ml d'aigua
una tasseta de panses
una tasseta d'ametlla picada

Aquest és el preparat de farines, amb llevat incorporat del que us he parlat!

PREPARACIÓ
Disposem la farina al recipient de la panificadora.

I hi aboquem l'aigua, que haurà d'estar tèbia.

Engegueu la màquina (programa 1, de pa bàsic), per tal que comenci a amassar.

Prepareu les panses i les ametlles picades.

Quan l'aigua i les farines hagin començat a esdevenir una massa uniforme, i s'hagi començat a formar una bola, afegiu-hi els fruits secs.

Veureu que, mica en mica, els fruits secs s'aniran incorporant a la massa.

Llavors ja tot és feina de la panificadora, que lleva el pa dos vegades i, finalment, el cou fins a un punt de dauradet ideal!

Un cop cuit, cal que el tragueu ràpidament de la panificadora, perquè s'ha de refredar i airejar com a mínim un parell o tres d'hores damunt una reixa. Si el deixéssiu refredar dins la panificadora, us quedaria com remullit.

Un cop fred i airejat, ja el podeu tallar. Si voleu, podeu congelar-lo ja llescat, i així sempre tindreu un bon pa a punt per l'esmorzar!

Concretament, aquest, a casa, ens el vam cruspir a mitja tarda untat amb mantega i melmelada de taronja, i no us enganyo si us dic que va ser un "kit-kat" insuperable!

Que vagi de gust!