PA DE BURGUER CASOLÀ

Ahir per sopar vam menjar hamburgueses, amb panets acabats de fer...les nenes van dir que eren dels millors que havien provat...amb un interior esponjós i flonjo, i amb una crosta al punt, i amb el toc cruixent del sèsam negre...en fi..que vam fer un bon sopar!!!

INGREDIENTS (per a 10 panets)
250 grams de llet tèbia
25 grams de llevat de flequer
500 grams de farina
50 grams de mantega (que traurem una estona abans de la nevera)
1 ou gros
40 grams de sucre llustre

una culleradeta de sal
llet per pintar-los

sèsam negre per decorar

PREPARACIÓ
Desfem el llevat de flequer en la llet tèbia.

En el bol del batedor col·loquem el sucre, la mantega, la sal i l'ou, i batem fins que tot quedi integrat.

Llavors hi afegim la llet (amb el llevat desfet) i tornem a batre.

Canviem la pala pel ganxo del batedor, i comencem a afegir la farina. La incorporarem en dues o tres tongades, sense deixar d'amassar (a velocitat mitjana).

Un cop tota la farina incoporada, amassem fins que la massa es desenganxi de les parets...penseu que aquest procés és una mica llarg, i pot durar fins a 12-15 minuts.

Ha de quedar una massa elàstica, que dipositarem en un bol, untat d'oli, i taparem. Deixarem reposar un parell d'hores.

Dues hores després haurà, com a mínim, duplicat el seu volum.

Llavors aboquem la massa sobre una superfície enfarinada, i l'amassem una mica per treure l'aire.

Tot seguit dividim la massa en porcions més o menys iguals....

...i formem els panets. Es tracta d'aconseguir la forma rodona i que la junta quedi a sota.

Disposeu tots damunt una safata, folrada de paper de forn, i deixeu reposar durant una mitja hora més.

Passada la mitja hora, veureu que han crescut una mica...

És l'hora de pintar-los amb llet...

...i empolsinar-los amb sèsam negre..que així contrasta molt amb el color de la crosta.

Ja només queda enfornar, en opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), a 180 graus, durant uns 12-14 minuts...i voilà!!!!

Deixeu refredar una estoneta damunt una reixa....i a menjar!!!

I si són farcits d'una magnífica hamburguesa de pollastre i formatge, bacon ben fregidet, tomàquet i enciam, mooooolt millor!!!

Que vagi de gust!!!