GELAT DE XOCOLATA I COOKIES

Aquest agost no sembla agost...núvols, tempestes i fresca...el temps és ben boig!!! En fi, que avui que el solet ha sortit, s'ha d'aprofitar per preparar i degustar les postres estrella de l'estiu: el gelat...en aquest cas, de xocolata i cookies....una delícia!

INGREDIENTS

250 grams de xocolata negra

100 grams de sucre llustre

2 cullerades de sucre invertit

2 ous

400 ml de nata

2 iogurts grecs

6-8 galetes tipus cookies

1 tasseta de gotes de xocolata

PREPARACIÓ
Comencem fonent la xocolata al bany maria.

Un cop fosa, hi afegim el sucre llustre i remenem fins que estigui ben incorporat.

I ara és el torn dels ous i el sucre invertit (que ajudarà a que no cristal·litzi el gelat)...Cal que continueu remenant fins obtenir una barreja homogènia, brillant i cremosa.

Reserveu la crema obtinguda fins que es refredi (a temperatura ambient).

En un altre bol munteu la nata (que haurà d'estar ben freda).

Quan la tingueu quasi a punt, hi incorporeu els iogurts grecs i acabeu de batre amb l'accessori globus del batedor elèctric (en aquest cas, com que era a Blanes, no vaig fer servir la KA, sinó el manual).

 Un cop tingueu les dues barreges a punt, aneu incorporant la nata i el iogurt, poc a poc, i amb moviments de baix a dalt, a la barreja de xocolata, que ja tindreu a temperatura ambient.

Al final, heu d'obtenir una base de gelat amb aquesta textura.

Poseu a la geladora, i deixeu "mantecar" durant uns 30 minuts.

En els últims minuts, hi aboqueu les cookies, partides a trossets petits, i les gotes de xocolata.

Un cop acabat el procés, aboqueu la massa obtinguda en el recipient que volgueu posar al congelador. Reserveu al congelador fins quinze minuts abans de servir (com a mínim unes tres hores).

Una estona abans de servir, traieu del congelador. Així us serà més fàcil fer-ne boles.

Serviu amb una bona galeta, i, si com és el cas dels de casa, sou xocolaters de mena, engalaneu amb unes quantes gotes més de xocolata per sobre.

Que vagi de gust!

GELAT D'AVELLANES I XOCOLATA

Avui us porto un gelat pecaminós, d'aquell que no es pot deixar de menjar... Després d'uns dies de descans reboster -merescuts després de la marató sucrera que va suposar el cumple de la Mitu-, m'he tornat a posar el davantal pastisser per fer un gelat molt cremós i gustós....i sense geladora, perquè quan he anat a fer servir una de les dues que tinc, he vist que tenia la meitat de peces a Girona, i l'altra a Blanes...en fi, que l'he acabat fent a mà, traient del congelador cada 30 minuts, i remenant per evitar els cristalls! En tot cas, i pels que no teniu geladora, us haig de dir que el resultat és prou satisfactori!!!

INGREDIENTS
400 ml de llet
3 rovells d'ou
3 cullerades de sucre moreno
1 potet de pasta d'avellana
1 culleradeta de mel
2 cullerades de farina de blat de moro
400 ml de creme frâiche
un grapat d'avellanes trinxades
una tasseta de cagallons de xocolata negra

Aquesta pasta d'avellanes, de la marca Almendrina, la vaig trobar de casualitat al Carrefour

PREPARACIÓ
En una cassola, a foc baix, posem la llet, els rovells i el sucre moreno.

Afegim la culleradeta de mel...

 I la pasta d'avellana.

 Batem bé, mirant que s'integrin tots els ingredients (aquí és opcional afegir les dues cullerades de farina de blat de moro).

Retirem del foc quan la crema resultant comenci a espesseir. L'hem de deixar refredar (primer a temperatura ambient i després una estona a la nevera).

Un cop ben freda la crema d'avellanes, la barregem amb els 400 ml de creme frâiche.

Dipositem el gelat, encara líquid, en un recipient, que col·locarem al congelador. Traurem cada 30 minuts, per sotmetre'l a una bona barrejada.

Quan la cosa comenci a solidificar-se, hi afegim les avellanes trinxadetes, i els cagallons de xocolata negra, i repartim bé.

Això de remenar-ho ho hem de fer durant unes 3 hores. Després, ja podem deixar acabar de solidificar, durant unes 3 hores més. I llavors, ja tindreu un magnífic gelat d'avellana preparat per servir! El seu gustet és excepcional!

Aquest cop, jo els vaig servir en "cons" de galeta!!!

Ja veureu que no podreu deixar-ne de menjar!!!
Que vagi de gust!