FLAM DE YUZU, EL MEU CÍTRIC PREFERIT!

El yuzu és el meu cítric preferit, i el toc que li dona al flam és original i deliciós! Una recepta ràpida i senzilla que us solucionarà les postres de qualsevol diumenge!

INGREDIENTS (Per un flam gros i alguns de petits)
8 ous
4 cullerades de sucre moreno
1 litre de llet
2 cullerades de pasta de yuzu
caramel líquid
llimona confitada per decorar

PREPARACIÓ
Barreguem molt bé, però sense batre en excés, els ous, la llet, el sucre i la pasta de yuzu.

Posem el caramel líquid al cul dels motlles.

Omplim amb la barreja preparada, i posem a coure al forn, al bany maria. Depèn dels motlles però aproximadament una hora, a 160-170 graus, opció rebosteria. 

Un cop cuit, deixeu refredar primer a temperatura ambient, i després a la nevera, fins al moment de servir.

Desemmotlleu i, si en teniu, serviu acompanyat d'unes rodanxes de llimona confitada!

Que vagi de gust!

FLAM D'OU, COCO I CACAU

El flam d'ou és una de les meves postres preferides, podríem dir que està en el top ten...però aquesta versió amb llet de coco i cacau en pols, encara ha escalat més posicions en el rànquing, col·locant-se estratègicament en les primeres posicions. Amb el punt de dolçor adequat, una textura de vellut i un gust intens a coco i cacau...és impossible esperar a acabar el pròxim àpat per degustar-los....Feu-lo i ho comprovareu! Per cert, amb aquesta recepta, que té l'ou com ingredient estrella, participo en el Repte de Febrer 2015 de  Cocineros de Mundo a Google+ en l'apartat dolç.

INGREDIENTS (Per 6 flam individuals)

400 ml de llet de coco

100 ml de llet de vaca sencera

4 ou

3 cullerades de sucre

1 cullerada de cacau pur en pols

caramel líquid

PREPARACIÓ

Posem en un bol la llet de coco i la llet de vaca sencera.

Hi afegim els ous...

...el sucre...

...i el cacau.

Amb l'ajuda d'un batedor manual, batem bé fins que tot quedi ben integrat. Si veiem que ens queden grumolls de cacau en pols, colem el resultat final.

Posem caramel al cul de cada flamera.

Hi les acabem d'omplir amb la barreja d'ous, llets, sucre i cacau.

En aquest cas, llavors programem la màquina de fer flams (que els cou al bany maria), en el programa 3, per uns 40 minuts. Si no teniu aquest màgic aparell, també podeu fer-los al forn, al bany maria clàssic, provant de punxar-los passats 30 minuts, per veure si ja estan ben cuits.

Passat el temps, traieu del bany maria, deixeu refredar, i tot seguit guardeu a la nevera fins al moment de servir!!!

Són molt senzills de desemmotllar, i, quan els proveu, veureu que ratllen el pecat capital!

Que vagi de gust1