FLAM D'OU, COCO I CACAU

El flam d'ou és una de les meves postres preferides, podríem dir que està en el top ten...però aquesta versió amb llet de coco i cacau en pols, encara ha escalat més posicions en el rànquing, col·locant-se estratègicament en les primeres posicions. Amb el punt de dolçor adequat, una textura de vellut i un gust intens a coco i cacau...és impossible esperar a acabar el pròxim àpat per degustar-los....Feu-lo i ho comprovareu! Per cert, amb aquesta recepta, que té l'ou com ingredient estrella, participo en el Repte de Febrer 2015 de  Cocineros de Mundo a Google+ en l'apartat dolç.

INGREDIENTS (Per 6 flam individuals)

400 ml de llet de coco

100 ml de llet de vaca sencera

4 ou

3 cullerades de sucre

1 cullerada de cacau pur en pols

caramel líquid

PREPARACIÓ

Posem en un bol la llet de coco i la llet de vaca sencera.

Hi afegim els ous...

...el sucre...

...i el cacau.

Amb l'ajuda d'un batedor manual, batem bé fins que tot quedi ben integrat. Si veiem que ens queden grumolls de cacau en pols, colem el resultat final.

Posem caramel al cul de cada flamera.

Hi les acabem d'omplir amb la barreja d'ous, llets, sucre i cacau.

En aquest cas, llavors programem la màquina de fer flams (que els cou al bany maria), en el programa 3, per uns 40 minuts. Si no teniu aquest màgic aparell, també podeu fer-los al forn, al bany maria clàssic, provant de punxar-los passats 30 minuts, per veure si ja estan ben cuits.

Passat el temps, traieu del bany maria, deixeu refredar, i tot seguit guardeu a la nevera fins al moment de servir!!!

Són molt senzills de desemmotllar, i, quan els proveu, veureu que ratllen el pecat capital!

Que vagi de gust1

IOGURTS D'SPECULOOS

Aquesta setmana no he tingut massa temps per cuinar, així que m'he dedicat a fer experiments amb la iogurtera...que fa poc he redescobert, i que es pot dir que va tota sola...Abans d'anar dormir l'omplo, l'engego, i l'endemà al matí, ja estan llestos!!! I de tots els que he preparat (perquè hem anat quasi a "iogurterada" diària) aquest que us ensenyo avui és el que més m'ha entusiasmat: el iogurt d'speculoos!!! Mare de Déu Senyor...acompanyat d'unes galetes speculoos és la cosa més deliciosa del món!!! Si teniu una iogurtera abandonada per casa...desenterreu-la ja i prepareu-los...ja veureu quina cosa més bona!!!

INGREDIENTS (Per 6 iogurts)

600 ml de llet

2 cullerades (o 1 molt generosa) de crema d'speculoos

1 iogurt natural

Aquesta és la crema que faig servir, i que normalment compro
a França...tenir-ne una al rebost és imprescindible!

PREPARACIÓ

En primer lloc, agafem una petita part de la llet, l'escalfem una mica, i hi barregem la crema d'speculoos.

Barregem bé fins que quedi dissolta.

Afegim aquesta barreja a la resta de la llet i barregem.

Tot seguit hi aboquem el iogurt.

Batem bé fins que quedi tot ben integrat.

Omplim els vasets de la iogurtera fins a la marca...

....tapem...

...i programem. En el cas de la multi delices, que és la meva iogurtera, és el programa 1 i 8 hores.

Passades les 8 hores, només queda deixar-los refredar una mica, tapar-los, i a la nevera!

Ja veureu que, sobretot entre els fanàtics de les speculoos com jo, tindran èxit assegurat...

Que vagi de gust!

IOGURT DE FRUITES DEL BOSC....O IOGURTERA EN MODE ON!!!

L'Olga, de La Cuina de l'Olga, una blocaire que em té el cor robat, sovint fa iogurts el cap de setmana (a més de pa i un munt d'altres coses boníssimes). I, en aquesta ocasió, quan vaig veure la foto de la seva iogurtera a ple rendiment...em van venir unes ganes irrefrenables de buscar la meva i posar-la a treballar!!! I dit i fet, diumenge, en arribar de Barcelona...a fer iogurts s'ha dit! Aquests, amb melmelada de fruites del bosc, han sigut un èxit rotund!!! I ja hi ha peticions de nous gustos!!! Bé, en realitat això meu no és ben bé una iogurtera, sinó una multi delices, de la marca Tefal, que serveix per fer iogurts però també altres postres làctics d'allò més bons, que em va regalar fa temps la meva millor amiga, que pateix sovint les meves llargues dissertacions sobre rebosteria!!! O sigui que es pot convertir en un no parar!!! A veure què us sembla!!!

INGREDIENTS (Per 6 iogurts)

600 ml de llet

1 iogurt natural

6 cullerades de melmelada de fruites del bosc

PREPARACIÓ

Col.loquem una cullerada de melmelada de fruites del bosc al fons de cada recipient.

Llavors, aboquem un iogurt a la llet, i batem enèrgicament fins aconseguir que quedi ben integrat.

Aboquem la barreja, amb cura, dins els motlles...

...tapem, i programem la màquina (Programa 1, 8 hores).

Un cop passades les hores, retirem i deixem refredar una mica.

Quan ja s'hagin refredat, tapem i a la nevera, fins al moment de degustar!!!

Ja veureu que, com no en tindran prou amb un, ràpidament haureu de tornar a posar en marxa la maquinària iogurteril!

Que vagi de gust!!!

MULTI DELICES TEFAL

El tió em va porta una màquina celestial: la Multi Delices de Tefal. És un enginy per fer, de manera molt i molt senzilla, postres làctics. No és la típica iogurtera, sinó que serveix per fer formatges, cremes, flams, arròs amb llet i demés delicatessen per l'estil. L'Anna i l'Alfred, la meva millor amiga i el seu xicot, que van ser els que la van encarregar al tió, saben de la meva dèria per la rebosteria, i us ben asseguro que van encertar-la, perquè no ha parat de funcionar des de que va arribar a les meves mans.

Com veureu en aquest reportatge fotogràfic que he fet, és una mena de màquina de cuinar al bany maria, amb uns recipients estèticament molt encertats.

I va acompanyada d'un llibre ple de receptes senzilles i d'aparença deliciosa, que haurem d'anar provant.

La primera vegada que la vaig fer servir, com sol passar, la vaig espifiar. Vaig provar de fer "natilles" i van quedar una mica massa compactes, però la segona, que era de flam d'ou, va quedar genial. Aqui estava ja la barreja dins els potets, i coent-se en l'enginy en qüestió.

Un cop cuits, i encara dins els potets, els flams tenien aquest aspecte.

I, ja enllestits, i a punt de ser degustats, van resultar amb aquesta boníssima presència. i de gust, ni us en parlo: acompanyat amb maduixes i nata...menja divina!!!

                       

Avui hem tornat a fer-la servir, i ens hem decantat per una crema de xocolata, a la que hem afegit ametlles, i que ha quedat espectacular!

Això és una bogeria!!! Gràcies Anna i Alfred per endolcir encara més les nostres vides!!