MAGDALENES DE GERDS

Aquestes magdalenes porten gerds per partida doble: pasta de gerds i sucre de gerds!!! Ambdós ingredients deliciosos, i que han donat un magnífic resultat!!! No deixeu de comprovar-ho!!!

INGREDIENTS (Per a 24 magdalenes)
5 ous
175 grams de sucre blanc
175 grams de sucre de gerds (més una mica més per decorar)
380 ml d'oli vegetal
120 ml de llet sencera
420 grams de farina amb llevat incorporat
2 cullerades de pasta de gerds

Aquests són els ingredients secrets d'aquesta recepta:
la pasta de gerds i el sucre de gerds...mmmm!!!

PREPARACIÓ
Posem el ous i els dos sucres en un bol.

Batem amb la KA, equipada amb l'accessori globus, fins a triplicar el volum, i llavors, sense deixar de batre, encara que a menys velocitat, anem afegint l'oli molt a poc a poc.

I també la llet.

 En aquest moment afegiu la pasta de gerds...

...i la farina tamisada.

Incorporem amb un batedor manual, amb moviments de baix a dalt.

Tapem amb paper film i deixem reposar a la nevera, com a mínim un parell d'hores. Jo la vaig deixar tota la nit. Un cop reposada, bateu una miqueta, i llesta!!!

Prepareu els papers de les magadalenes, posant-ne un a cada forat.

Ompliu-los amb la massa fins als tres quarts de la seva capacitat. Jo sempre ho faig amb una cullera de gelat, i va genial!!!

Poseu una mica de sucre de gerds damunt de cada magdalena.

I enforneu a 180 graus, amb escalfor a baix, a dalt i ventilador, durant uns 20-25 minuts, o fins que estiguin ben inflades i daurades.

Un cop cuites, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.

Queden d'un rosa genial, i, són molt i molt saboroses...en fi...que acompanyades d'un bon tall de xocolata, són un esmorzar o un berenar boníssim!!! Concretament aquestes van anar cap al despatx, per celebrar un esmorzar de comiat a en David, l'estudiant que, els darrers mesos, ha fet pràctiques amb nosaltres...per desitjar-li que la sort l'acompanyi en els seus inicis laborals!!!

Que vagi de gust!

MAXI MAGDALENA DE GERDS

Aquesta és la setmana dels gerds a casa meva, així que aquí us deixo una recepta en la que són els protagonistes indiscutibles. Una recepta hipermegasenzilla amb la que podeu sorprendre a la patuleia, a l'hora d'esmorzar o  berenar, un d'aquests dies d'aquest cap de setmana llarg, sant i festiu en el que ens trobem i en el que el dolç és més present que mai!

INGREDIENTS (per uns 6 racions)

210 grams de farina de blat, amb llevat incorporat

20 grams de farina d'ametlla

125 grams de sucre de canyella (*)

130 ml de nata

50 ml d'oli de girasol

1 ou

una safata de gerds
sucre llustre per decorar

(*)Aquest és el sucre amb canyella, però si no teniu, el podeu elaborar vosaltres barrejant sucre blanc amb una culleradeta de canyella.

PREPARACIÓ

Posem  l'ou i el sucre de canyella al bol del batedor elèctric, i batem, amb l'accessori globus, fins obtenir una massa cremosa.

Hi afegim l'oli, molt a poc a poc i batent a velocitat mitjana.

També la nata. Un cop tot incorporat retirem del batedor elèctric.

És hora d'incorporar les farines, amb un batedor manual, amb moviments de baix a dalt, i amb molta delicadesa.

Queda una massa força espessa.

Un cop feta la massa, entren en joc els protagonistes d'aquest dolç...els gerds...que rentareu i assecareu amb un paper absorvent de cuina, amb moooolt de compte perquè són especialment delicats.

Per fer aquesta maxi magdalena he fet servir un motlle de flam familiar, ben ruixat amb spray antiadherent.

Aboquem la meitat de la massa, i repartim la meitat dels gerds per sobre.

Cobrim amb la resta de la massa i repartim la resta de gerds per sobre, enfonsant-los lleugerament.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 30 minuts, o fins que, en punxar-la, l'estri surti ben net. Si veieu que per sobre se us torra massa, tapeu-la, els darrers minuts, amb un tros de paper d'alumini.

Traieu del forn, deixeu refredar una mica, i desemmotlleu.

Quan estigui del tot fred, empolsineu generosament amb sucre llustre. Us haig de dir que aquest ensucrador vintage que vaig comprar al Natura (i que no era gens "barato") ha sortit d'allò més "resultón"...Va més que bé, o sigui que la despesa ha sigut ben aprofitada!

I, un cop ben emblanquinat, ja el podeu portar a taula i tallar en porcions...això si no us hi claven queixalada abans!

Mireu quin interior més esponjós i esquitxat del vermell intens i apassionat dels gerds!

Que vagi de gust!