MINI OREO CHEESECAKES

Ja us he dit moltes vegades que les oreo fan tornar boja a la més petita de la casa...les troba irresistibles! Així que quan l'altre dia vaig veure una recepta a la pàgina de facebook "Tasty" (que sempre proposa receptes molt originals, encara que una mica molt americanes, i que segueixo de prop des de que la meva amiga Soby me la va recomanar), vaig decidir preparar-la ipso facto! El resultat...deliciós! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per uns 16-18 pastissets)
450 grams de crema de formatge tipus Philadelphia
1/2 tassa de crème fraiche
1/2 tassa de sucre
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
2 ous
galetes oreo

PREPARACIÓ
Primer de tot col.loquem en un bol la crema de formatge, el sucre, la crème fraiche i la pasta de vainilla bourbon, i barregem bé.

Incorporem el ous, i continuem batent.

Quan tot estigui ben barrejat, reservem.

Arribats a aquest punt, obrim el paquet d'oreo, i en posem una al fons de cada paperet de magdalena, que haurem disposat prèviament en una safata d'enfornar cupcakes.

Omplim cada paperet amb un parell de cullerades de la massa de formatge que havíem reservat.

Pel damunt, repartim una mica més de galetes oreo trinxades.

Enfornem a 135 graus, en opció rebosteria (escalfor a dalt, baix i ventilador), durant uns 22 minuts.

Un cop tenim els pastissets a temperatura ambient, els traiem dels forats de la safata, els posem en una safata, i els refredem a la nevera durant 3 hores.

I ja els tenim a punt de servir!!!

Veureu quin interior més melós...

Penseu fer-ne més d'un per cap, perquè els comensals segur que repeteixen!!!

Que vagi de gust!

PASTISSETS DE FORMATGE I GERDS INDIVIDUALS I EN GOTETS

Aquest cap de setmana va passar una cosa ben curiosa...jo havia d'anar a una celebració el dissabte al vespre, i vaig preparar una recepta que feia dies duia al cap...concretament, des de que l'havia vist al fantàstic bloc de la Pili The pink cake factory: els pastissets de formatge individuals i en gotets. Fins aquí tot normal...la curiositat ve quan ho vaig comentar a ma germana i ella em va dir que els havia preparat per les postres de diumenge...mira que n'hi ha de blocs i receptes a la xarxa...i sense dir-nos res, les dues vam triar la mateixa, el mateix dia...això està clar que és perquè, quan la veus (com totes les altres del bloc de la Pili), en quedes enamorat! A veure què us semblen!

INGREDIENTS (per 12 gotets)
Per la base
200 grams de galetes tipus digestives
65 grams de mantega
un sobre de "cuajada"
260 grams de llet
2 ous
500 grams de philadelphia
160 grams de sucre
200 ml de nata

Per la cobertura de gerds
2 safates de gerds
6 cullerades de sucre
un rajolí de llimona

PREPARACIÓ
Primer de tot, piquem les galetes digestive.

Un cop ben esmicolades, hi afegim la mantega fosa i barregem bé.

Repartim aquesta massa de galeta pels gotets que hàgim triat...en aquest cas jo vaig emprar uns de plàstic, d'un sol ús...que van fer un bon servei!

Premem perquè quedi una capa ben compacta, i reservem a la nevera.

Anem per la segona capa, la principal, la de cheesecake! Barregem un sobre de "cuajada" amb la llet, i reservem.

En un caçó, col·loquem al foc el formatge, el sucre, la nata i els ous, i remenem bé.

Mantenim al foc, sense deixar de remenar, fins que comenci a bullir.

En aquest punt afegim la llet i continuem remenant.

Mantenim al foc fins que torni a arrencar el bull, i retirem. Deixem refredar una mica.

Un cop una mica refredat, repartim en els gotets, per sobre la capa de galeta, i guardem a la nevera, un mínim de quatre hores...millor si ho fem d'un dia per l'altre!

Només queda la darrera capa...la de gerds...en la meva versió, una melmelada casolana de gerds prou bona! Per fer-la, posem a un caçó, al foc, tots els gerds (menys una dotzena que reservarem per la decoració), el rajolí de llimona i el sucre.

Mantenim a foc baix, tot remenant, durant uns 20-25 minuts. Fins que els gerds estiguin ben desfets i la mescla hagi espesseït una mica.

Retirem del foc, i deixem refredar completament. Un cop freda, repartim per sobre la capa principal dels gotets.

Decorem cada pastisset amb un dels gerds que hem reservat.

Guardem a la nevera fins al moment de servir! Ja veureu qué bonics i bons que queden!

Que vagi de gust! I gràcies Pili per tan fantàstica recepta que, a casa nostra, queda incorporada en el receptari familiar!