TARTELETTE DE MOUSSE DE MASCARPONE

Les postres d'avui a casa són tan senzilles com delicioses...les teniu preparades en menys de 25 minuts i us serviran per fer molt contents als comensals de la vostra taula, sobretot si, com jo, són fans el mascarpone!!! Només dir-vos que la iaia juanita, que és una tastadora moooolt exigent, ha dit que era boníssim i que em donava permís per repetir-lo sempre que vulgués!!!

INGREDIENTS (Per una tartelette d'uns 20 cm de diàmetre)
una placa de pasta de full rodona
500 grams de mascarpone
150 grams de sucre llustre
1/2 gotet de suc de llimona
2 clares a punt de neu
un pessic de sal
la pela d'una llimona ratllada

PREPARACIÓ

Coeu la placa de pasta de full, deixant una bona i cruixent vora de pasta, per tal que el farcit quedi ben tancat.

Mentrestant, bateu les clares a punt de neu, amb un polsim de sal, i reserveu.

Tot seguit, en un bol, bateu el mascarpone, el sucre i el suc de llimona.

Quan obtingueu una crema homogènia, i ja a mà, amb l'ajuda d'un espàtula i moviments molt suaus, hi incorporeu les clares a punt de neu que havieu reservat.

Poseu allò obtingut, que ha de ser lleuger, amb textura mousse, en una mànega amb boca rodona, i repartiu per sobre la base.

Reserveu a la nevera fins al moment de servir, que decorareu amb un polsim de pela ratllada i alguna rodanxa de llimona.

Que vagi de gust!

MAXI TARTELETTE DE XOCOLATA BLANCA I GERDS

Esteu davant la recepta d'una maxi tartelette deliciosa, amb un únic inconvenient, que, a vegades, pot esdevenir avantatge: s'ha de preparar el dia abans. I us ho dic amb coneixement pràctic de causa, perquè jo la vaig preparar el mateix dia que volia presentar-la (en realitat la mateixa tarda), i no va quallar del tot...En canvi, l'endemà, estava al seu punt!!! A més, els talls es desemmotllen molt bé, i queda un tall força bonic. En resum, és un pastís fàcil de preparar, deliciós i molt vistós i divertit, apte per a petits i grans...això sí, han de ser una mica fans de la xocolata blanca!!! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per un motlle d'un 22-24 cm)
Per la base
300 grams de galeta tipus digestives
70 grams de mantega fosa
1 cullerada generosa de sucre moreno
1 cullerada generosa de formatge tipus philadelphia

Pel farcit
400 grams de xocolata blanca de cobertura
200 grams de nata
60 gram de mantega
un capseta de gerds
un grapat d'espirals de xocolata
un polsim d'sprinkles rosats

PREPARACIÓ
Trinxem les galetes fins obtenir una textura sorrenca.

Hi aboquem la mantega fosa i barregem.

També el formatge crema i continuem remenant.

Finalment hi incorporem el sucre i acabem de barrejar fins que tot els ingredients estiguin ben integrats.

Aboquem en el motlle escollit, que haurem ben ruixat amb spray antiadherent.

Repartim bé la massa per cul i parets, i la ben premem, amb el revers d'una cullera, perquè es compacti. Reservem una bona estona a la nevera.

Pel farcit, disposem en un bol la xocolata blanca de cobertura tallada a trossets, i la mantega, també trossejada.

Posem la nata al foc, i quan arrenqui el bull, l'aboquem sobre la xocolata i la mantega.

Deixem reposar dos minuts i, passat aquest temps, amb molt de compte, i molt a poc a poc, comencem a remenar.

Veureu que, mica en mica, els ingredients es van homogeneïtzant, i la massa final va agafant consistència.

Mentre deixem atemperar una mica la xocolata fosa, rentem i eixuguem ben bé els gerds.

És l'hora de treure la base de la nevera, omplir-la amb la xocolata, i repartir per sobre els gerds, per tal que quedin només parcialment enfonsats.

Entremig dels gerds disposem uns quants espirals de xocolata negra...un sprinkle que compro a la parada Sabors del Mercat del Lleó de Girona, i que em té el cor robat!

I per acabar de donar-li un toc do color divertit, escampeu uns sprinkles "miniboleta" en tons rosats.

Ara només us queda posar-lo a la nevera, i servir-lo ben fresquet l'endemà!!!

Que vagi de gust!