DOLÇOS AMB DECORACIÓ TEMÀTICA ETÍOP (DISSABTE SOLIDARI CASTELLDEFELS 2013)

El post anterior el vaig dedicar a unes galetes d'animals decorades amb fondant que vaig preparar aquest cap de setmana per la paradeta que l'associació de cooperació de la que formo part va muntar en el Dissabte Solidari 2013 de Castelldefels. Però no eren els únics dolços presents a la nostra paradeta! N'hi va haver tota una altra selecció, de temàtica etíop, que, a més de bons, van quedar d'allò més folklòrics i alegres! El que tenen en comú aquests dolços que us ensenyo és que tots estan decorats amb els colors de la bandera etíop: verd, groc i vermell, uns colors que a casa estan molt presents, i que les meves filles llueixen amb orgull en tot tipus de complements!!! Serveixi a més, aquesta entrada, d'agraïment a la meva germana, que en pro de la causa es va passar tot un calorós dia preparant i embolicant cake pops!!! Està feta tota una artista en la rebosteria en general i, especialment, pel que fa a aquest xupa-xups casolans que estan tan de moda! Aquí va tot plegat...

CAKE POPS AMB ELS COLORS DE LA BANDERA ETÍOP

Aquests són els que va preparar la meva germana. Són boles de pa de pessic, preparades amb un motlle de silicona dissenyat aital efecte, recoberts amb candy melts verd, groc i vermell, i decorats amb perletes dels mateixos tons. A més, els va embolicar un a un, i els va clavar en un peu folrat també dels mateixos colors. Tenien una presència immillorable. Això si, vigileu amb la calor, perquè el candy melts s'estova i es fon igual que la xocolata de tota la vida!

GALETES DECORADES AMB LA GLAÇA AMB LA BANDERA ETÍOP

Aquestes galetes de xocolata (de les tipus mantega, de les que podeu trobar la recepta clicant aquí), les vaig decorar amb glaça, també dels colors de la bandera etíop. Es tracta de glaça d'escriptura (feta amb 1 clara d'ou, 200-250 grams de sucre llustre aprox., 7 o 8 gotes de vinagre blanc, tot ben batut amb l'accessori globus del batedor, i després acolorida amb colorants en pasta -veure procediment aquí-), distribuïda, simulant gargots, amb l'ajuda de tres mànegues amb boca rodona llisa del número 3. En no afegir-hi aigua, i ser força densa, aquesta glaça s'asseca ràpidament, i, per tant, es poden fer i menjar de seguida!

Embossades també feien molta gràcia!

MAGDALENES DECORADES AMB GLAÇA AMB LA BANDERA ETÍOP
I finalment, amb la glaça que em va sobrar, i emprant la mateixa tècnica, vaig decorar unes magdalenes de xocolata que vaig preparar al darrer moment! Trobo que la glaça com a decoració de les magdalenes és molt vistosa, i, a més, resulta un mètode senzill i ràpid d'engalanar-les!

 Bé, i per acabar, us ensenyo com quedaven tots els dolços a la paradeta!  Oi que feia goig???

 I, a més, no puc deixar de dir que vam comptar amb unes dependentes d'excepció!!!

Que vagi de gust!

MAGDALENES GLACEJADES FARCIDES DE CREMA DE CACAU

Abans de començar a explicar-vos la recepta, us aviso que el resultat és pràcticament irresistible! D'aquestes magdalenes no en tens prou provant-ne una, ni dues...així que, el més probable és que acabeu amb un bon empatx! O sigui que prepareu-les un dia que tingueu prevista una activitat física important, que us serveixi per cremar tot allò ingerit!!!

Aquí va la recepta!

INGREDIENTS (per unes 16 magdalenes)

Per la base
4 ous
200 grams de sucre
250 grams de farina
125 grams d'oli d'oliva suau
unes gotes d'essència de llimona natural
100 ml de nata de cuinar
mig sobre de llevat tipus Royal
crema de cacau

Pel glacejat
1 clara d'ou

200 grams de sucre llustre
5 o 6 gotes de vinagre blanc
2 o 3 cullerades d'aigua
sprinkles de colors

PREPARACIÓ
Primer de tot, amb el batedor elèctric equipat amb l'accessori globus, batem els ous fins que dupliquin el seu volum.

 Després hi afegim el sucre, i continuem batent.

Sense deixar de batre, incorporem poc a poc la nata i les gotes d'essència de llimona.

Tot seguit, l'oli, també a rajolí. Tot això sense deixar de batre.

Finalment, afegim la farina i el llevat (jo no l'he tamisat, però no estaria de més fer-ho).

Us ha de quedar una massa líquida però espessa.

Ompliu amb una cullerada cada un dels papers de magdalena.

Llavors, al damunt, hi poseu mitja culleradeta de crema de cacau (nutella, nocilla o marca blanca, el que tingueu al rebost).

Acabeu d'omplir els papers, fins els tres quarts dels papers, amb més massa.

Enforneu a 170 graus, durant uns 15 minuts. Veureu que estan cuites quan, en tocar-les, la massa, ja esponjosa, retorni. No queden molta daurades.

Mentre es refreden, ja fora del motlle, prepareu el glacejat, batent, a velocitat alta, amb el batedor elèctric també equipat amb l'accessori globus, el sucre llustre, la clara d'ou i les gotes de vinagre. Us ha de quedar una massa brillant i molt consistent, que no caigui del globus del batedor en aixecar-lo. Quan tingueu aquesta consistència, hi afegiu un parell o tres de cullerades d'aigua per aclarir, i remeneu poc a poc (perquè no hi entri massa aire). Quan veieu que, en passar-hi les puntes d'una forquilla,  la marca desapareix en aproximadament cinc segons, teniu el glacejat llest.

També heu de prepara "sprinkles", del color i forma que més us agradin.

Submergiu la part superior de la magdalena en la glaça, i deixeu escórrer abans de tombar-la.

L'últim pas és repartir els sprinkles per sobre de la glaça abans que s'assequi. I ja teniu aquestes magnífiques i divertides magdalenes preparades! Deixeu assecar una mica i serviu! Segur que tindran molt èxit!

 Que vagi de gust!