IOGURTS DE SOJA AMB STEVIA

Aquesta setmana estic de provatures...i una de les que ha tingut més èxit són aquest iogurts, fets amb soja i stevia, que han quedat gustosos i deliciosos!

INGREDIENTS (Per 6 iogurts)
700 ml de llet de soja
1 sobre de ferment
2 cullerades d'edulcorant

Aquesta és la llet de soja, amb gust de canyella i llimona
que vaig fer servir!

I aquest l'edulcorant, a base de sucre de canya i extracte d'stevia que vaig afegir.

I aquest el ferment làctic...comprat a França...i que
haig d'anar a "repostar" ja!!!!

PREPARACIÓ
Barregem la llet amb el ferment làctic.

I fem el mateix amb l'edulcorant.

Tot seguit preparem la iogurtera...

....i omplim els gotets.

I tapem i programem la iogurtera a 9 hores.

I, passat el temps...tindreu aquests iogurts, gustosos i deliciosos, i amb una base "diferent"!!!

Que vagi de gust!

IOGURT DE COCO AMB STEVIA

Amb la llet de coco que em va sobrar de fer el pound cake que us vaig ensenyar ahir...vaig fer aquests rapidíssims iogurts de coco amb stevia!!! A mi el coco m'encanta, i el iogurts casolans també, o sigui que la provatura de la combinació era inevitable. Pel que fa l'stevia, fa dies que estic experimentant. Des de que vaig anar a un petit taller, a la Fira Orígen d'Olot d'enguany, que miro de trobar-li el punt, perquè, al marge d'endolcir, té moltes propietats per l'organisme! En aquest cas, dóna la dolçor justa i fa que, sense semblar ensucrat, el iogurt perdi la justa acidesa! A veure què us sembla!

INGREDIENTS (per 6 iogurts)
300 ml de llet de coco
100 ml de llet sencera
1 iogurt grec
1/4 de culleradeta de cafè d'stevia concentrada

Aquesta és la llet de coco ecològica que faig
servir darrerrament...molt i molt bona!

PREPARACIÓ
En un bol, disposem la llet de coco.

Afegim la llet...

...el iogurt grec...

...i l'stevia concentrada...

...i batem bé fins que tot estigui ben integrat.

Aboquem en els potets...

...i programem la iogurtera a 9 hores (una mica més del normal).

 Un cop passades les hores...destapem, deixem refredar una mica, i guardem a la nevera fins al moment de servir.

Ben fresquets resulten unes postres cremoses, gustoses, dolcetes i amb el toc exòtic que sempre aporta el coco!

Que vagi de gust!

ANGEL FOOD CAKE A LES FRUITES DEL BOSC

Ja sabeu que l'angel food cake és un dels meus dolços preferits...en faria cada setmana...i el que més m'agrada és provar de fer-lo amb diferents gustos, colors i presentacions...El que us ensenyo avui va quedar deliciós, i d'un color morat clar molt bonic, aconseguit de manera natural amb la pasta de móres...I acompanyat de melmelada apte per diabètics (amb stevia), i gerds naturals...irresistible!!!

INGREDIENTS
12 clares d'ou (uns 330 ml de clara d'ou)
un pessic de sal
375 grams de sucre llustre
125 grams de farina de blat
2 cullerades de pasta de móres
melmelada de fruites del bosc i gerds naturals per decorar

PREPARACIÓ

Poseu en el bol del batedor les clares d'ou i la sal, i equipeu-lo amb l'accessori globus. Bateu a velocitat alta fins que es "muntin".

Baixeu a velocitat baixa i aneu afegint el sucre llustre (prèviament tamisat), a cullerades. Un parell de cullerades cada quinze segons aprox.

És el torn de la pasta de móres, que li donarà color i sabor...sigueu generosos, jo n'hi vaig posar un parell de cullerades.

Bateu a velocitat mitjana un parell de minuts per fer que la pasta de móres quedi ben repartida.

Llavors torneu a baixar la velocitat i afegiu la farina, també a cullerades, i prèviament tamisada. No afegiu una cullerada fins que l'anterior no hagi quedat integrada.

Un cop incorporada tota la farina, ja teniu la massa a punt.

Amb l'ajuda d'una espàtula passeu la massa al motlle, l'especial de fer angel food cakes, amb potetes, i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant 45-50 minuts.

Un cop cuit, deixeu refredar cap per avall durant una hora com a mínim.

Quan ja estigui ben fred, desemmotlleu. Per fer-ho caldrà que passeu un ganivet per tot el voltant, perquè ja sabeu que és un pastís que "s'arrapa" a les parets del motlle!

Mireu quin interior morat més preciós!

Ara només cal que el serviu a trossos, glacejat amb melmelada de fruites del bosc (jo vaig fer servir aquesta, endolcida amb Stevia, que encanta a la meva filla mitjana), i acompanyat de gerds naturals!

Ja veureu com, els qui el tastin, repetiran!!!

Que vagi de gust!