TORRADETES DE SANTA TERESA AMB UN TOC DE CANYELLA

A casa en diem torradetes, però també hi ha gent que els anomena llesquetes en ou, o rostes de Santa Teresa o coquetes de Santa Teresa (fins i tot, un dia, en un llibre, les vaig veure com a "croquetes" de Santa Teresa). La veritat és que, sota el nom que a cadascú més agradi, trobem unes postres ancestrals, es veu que inicialment típiques de l'època de Pasqua, que són emblemàtiques del que s'anomena cuina d'aprofitament. Són la millor i més dolça manera d'aprofitar el pa del dia abans!!!
Jo les vaig preparar un vespre d'aquesta setmana, i van ser aplaudides llargament!!!

INGREDIENTS (per a 12 torradetes)
12 llesques de barra de pa del dia abans
1/4 litre llet
2 ous sencers més la clara d'un tercer
75 grams de sucre blanc
mantega i oli per fregir-les
sucre blanc i canyella per arrebossar-les

PREPARACIÓ
Talleu les llesquetes de pa i les col·loqueu en un recipient ben planes.

Llavors bateu, amb l'accessori globus, i a alta velocitat, els dos ous i la clara juntament amb el sucre. Sense deixar de batre, afegiu, a poc a poc, la llet (que haureu calentat al microones prèviament). Us quedarà una massa ben espumosa, que haureu d'abocar sobre les llesquetes, que quedaran completament tapades!!!

Deixeu xopar bé, durant una estona, i gireu les llesquetes. Uns minuts més tard les llesquetes han de presentar un aspecte més o menys així.

Poseu una paella al foc, amb una nou de mantega i un raig d'oli. Quan estigui ben roent, afegiu les llesquetes, i fregiu fins que estiguin ben daurades. Un cop les traieu del foc, les deixeu escórrer uns minuts sobre un paper de cuina, i tot seguit les arrebosseu amb sucre blanc barrejat amb una culleradeta de canyella. Acabades de fer estan immillorables, però fredes també són molt i molt bones!!!

Unes postres tradicionals, senzilles de fer i molt econòmiques!!! Que vagi de gust!!!