PASTÍS DE CAMEMBERT

Ahir al vespre vaig provar de fer un pastís de camembert i el resultat va ser tan deliciós q no en queda ni una engruna, i de poc q llepem el paper. A més es fa en un tres i no res i sense més estri q un batedor manual! Atreviu-vos a preparar-lo!

INGREDIENTS (per un motlle rodó petit, d'uns 15 cm)

200 grams de formatge crema tipus Philadelphia

125 grams (1 potet) de crema de camembert

90 grams de sucre blanc

2 ous

150 ml de nata líquida (de muntar)

1 culleradeta de maizena

Aquesta és la crema de camembert que 
vaig fer servir!

PREPARACIÓ

Tan fàcil com batre bé el formatge crema tipus Philadelphia i la crema de camembert perquè s'integrin.

Tot seguit hi afegiu el sucre i continueu batent dos o tres minuts més perquè es dissolgui. No es tracta de batre en excés perquè no volem entri massa aire a la massa.

El mateix amb els ous, que afegirem d'un en un.

I, per acabar, la nata líquida i la maizena.

Llavors només us queda arrugar un paper de forn, engreixar-lo, folrar un motlle rodó i abocar-hi la massa. L'heu de coure a 180-190 graus, escalfor a baix i a dalt (no ventilador) durant uns 40 minuts, o fins que veieu les vores quallades.

Si durant el darrer període de cocció veieu que se us torra massa, tapeu-lo amb paper d'alumini.

Deixeu-lo refredar una bona estona dins el forn apagat, amb la porta un xic oberta. I llavors a temperatura ambient. Diuen que l'ideal és deixar-lo a la nevera fins l'endemà, però nosaltres ens el vam cruspir a temperatura ambient, i estava espectacular!

Que vagi de gust!

BUNDT CAKE DE NATA AMB DECORACIÓ DE TARDOR

 Us deixo aquí una recepta de bundt cake feta amb nata en comptes de mantega. Les mides que us poso són per un motlle de bundt gran, perquè jo vaig fer servir aquest tan mono de les fotos (petit) i em va sobrar massa per fer un petit pa de pessic, que també va anar coll avall! És molt fàcil de preparar i aguanta tendre 4 o 5 dies, o sigui que és ideal de preparar pels esmorzars! A veure si us animeu!

INGREDIENTS (per un bundt gran)
Per la massa

250 grams de sucre blanc3 ous1 culleradeta de pasta de vainillaun pessic de sal200 grams de farina de blat
50 gram de farina de blat de moro (maizena)
14 grams de llevat químic tipus Royal
375 grams de nata per muntar

Per decorar

1 tassa de sucre llustre

el suc de mitja llimona

una mica de colorant en gel

sprinkles de tardor

PREPARACIÓ

Comenceu semimuntant la nata i reservant-la.

Tot seguit bateu molt i molt bé els ous i el sucre, fins que, com a mínim, dupliquin el volum.

Un cop ben batuts els ous i el sucre, i afegiu la vainilla, les farines, la sal i el llevat i incorporeu, a mà, amb moviments suaus de baix a dalt.

Per acabar, afegiu la nata que havíeu reservat, també amb moviments embolcallants.

Us ha de quedar una massa lleugera, suau i brillant.

L'aboqueu dins el motlle de bundt escollit, que prèviament haureu ben engreixat i cap al forn, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 45 minuts, o fins que en punxar-lo, l'estri emprat surti net. Llavors desenforneu, deixeu refredar 10 minuts dins el motlle, i desemmotlleu. 

Quan estigui fred del tot, decoreu amb glaça de color (que fareu barrejant el sucre llustre amb el suc de llimona i el colorant, fins obtenir una barreja amb textura de iogurt dens) i molts sprinkles de tardor!

Que vagi de gust!

CAKE D'ARRÒS CRU

Si, si...ho heu entès bé. Aquest cake no es fa amb farina sinó amb arròs cru, que només heu de pensar en posar en remull entre 6-8 hores abans. I tampoc necessiteu cap estri especial per preparar-lo, amb una batedora americana, de les de peu, n'hi ha prou. Un pas a pas més senzill impossible! I el resultat de tot plegat, tendrament sorprenent! I si el decoreu amb la vostra xocolata preferida, encara millor! Atreviu-vos a provar de fer-lo!

INGREDIENTS (per un motlle tipus plum cake)
400 grams d'arròs
3 ous
180 grams de sucre
120 ml de nata líquida (de la de muntar)
120 ml d'oli de girasol
1 cullerada de llevat químic tipus Royal
2 o 3 cullerada de pasta de llimona, o qualsevol altre gust, o vainilla

i xocolata blanca per decorar

PREPARACIÓ

Unes hores abans poseu en remull l'arròs. Passades entre 6 i 8 hores, escorreu-lo i poseu-lo dins el got d'una batedora americana, de les de peu, juntament amb la resta d'ingredients. Bateu durant uns minuts, fins obtenir una massa, líquida, ben fina.

Llavors aboqueu en el motlle, prèviament folrat de paper de forn i ben engreixat, i enforneu a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 40 minuts. Quan estigui cuit, desenforneu i deixeu refredar una mica dins el forn, i del tot damunt una reixa.

Mentre es refreda, forneu la xocolata blanca (jo he fet servir aquesta, amb cagallons de colors i intens gust a vainilla), i decoreu com més us agradi.

Si l'exterior ja apunta maneres, quan veieu l'interior, tendre i gustós, es convertirà en un fix en el vostre receptari!

Que vagi de gust!

PASTÍS CRUMBLE DE FRUITES VERMELLES

En un fantàstic curs de la Revolució a la Cuina, del Mercat de la Plaça de Cuva, la Laura Martin de Sweet Dreams, en va ensenyar a fer un pastís crumble de maduixes espectacular. Aquí va la meva versió, amb fruites vermelles! A casa és un dels pastissos preferits, només us dic això!

INGREDIENTS (per un motlle d'uns 20-22 cm)

Per la base
90 grams de mantega
60 grams de sucre blanc
1 ou
250 grams de farina de blat
8 grams de llevat
2 cullerades soperes de nata
1 pessic de sal

Pel farcit
1 tasseta de nabius
1 tasseta de gerds
1 tasseta de maduixes tallades a trossets
1 tasseta de trossets de figues pelades
un parell de cullerades de sucre moreno
un polsim de canyella

Pel crumble
60 grams de mantega
60 grams de sucre moreno
60 grams de farina d'amellta
60 grams de farina de blat
un polsim de canyella

PREPARACIÓ

Comencem preparant la base. Batem bé el sucre i la mantega amb l'accessori pala de la KA. Quan blanquegin afegim l'ou i la nata i continuem barrejant.

Tot seguit hi afegim la farina, el llevat i la sal, i remenem fins obtenir una massa, que estirarem entre dos papers de forn.

Amb aquesta massa folrem el motlle -millor si és microperforat-, prèviament ruixat amb spray antiadherent, i reservem a la nevera.

Preparem el farcit, barrejant totes les fruites amb el sucre i la canyella, i l'aboquem dins la massa.

Tapem amb el crumble que aconseguirem barrejant tots els ingredients amb l'accessori pala de la KA, fins obtenir una massa com sorrenca, que repartirem pel damunt. Sobretot, la mantega ha d'estar ben freda.

I cap a dins al forn, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament uns 40 minuts. Si veieu que del damunt se us torra massa, el tapeu amb paper de forn els darrers minuts de cocció. Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar. Un cop fred, serviu, si voleu, empolsinat de sucre llustre...ja veureu quina cosa més bona!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE PASTANAGA I AMETLLA

Aquesta recepta li vaig veure a la Inés del blog "Les petites choses du dimanche", i l'adaptació que vaig fer de la mateixa ha quedat instaurada com la recepta estrella amb pastanaga de casa meva. Més senzilla no pot ser, i us assegura uns esmorzars o berenars deliciosos per un parell de dies!

INGREDIENTS (per un motlle rectangular d'uns 30x20 cm)

200 grams de sucre blanc
3 ous XL (o 4 normals)
300 grams de pastanaga ratllada
100 grams de farina de blat
200 grams de farina d'ametlla
16 grams de llevat
la pela d'una llimona ratllada

sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Batem bé els ous i el sucre, i hi afegim la pela de llimona ratllada.

Tot seguit hi incorporem la pastanaga ratllada i per acabar, la barreja de farines, llevat i sal.

Aboquem dins un motlle rectangular, folrat de paper de forn i ben ruixat amb spray antiadherent, i enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) uns 30 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net. Llavors desenforneu i deixeu refredar.

Només us queda empolsinar generosament amb sucre llustre, tallar i servir! 

Que vagi de gust!