MELMELADA DE PASTANAGA AL TOC DE ROM

I la tercera i darrera recepta del dia amb pastanaga: melmelada de pastanaga, al toc de rom! Us sorprendrà! Repte pastanaguil superat...les pastanagues que tenia a la nevera han donat per moooolt!

INGREDIENTS (per un potet)
200 grams de pastanagues
125 grams de sucre
el suc d'una llimona
1 got o got i mig d'aigua
un bon raig de rom

PREPARACIÓ 

Pelem i tallem les pastanagues a trossets petits.

Barregem bé amb el sucre i el suc de llimona.

De sucre he fet servir un que compro a França, especial per confitures, però si no en teniu, podeu fer servir el normal.

Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en un caçó a foc baixet. Hi afegim l'aigua. Comencem per un got i si veiem se'ns evapora molt, n'hi afegim una mica més.

Quan la pastanaga estigui una mica tova, afegim el rom i triturem fins obtenir la textura que us agradi. Deixem coure una mica més, i la retirem del foc quan veiem espesseeixi.

I ja la teniu a punt...si en voleu fer més i guardar-la, no oblideu esterilitzat els pots, omplir-los en calent, bullir altre cop els pots i deixar-los refredar cap per avall!

Que vagi de gust!

MELMELADA DE FIGUES...SENZILLA DE PREPARAR I DELICIOSA A L'HORA DE MENJAR!

 La melmelada de figues és molt senzilla de preparar, i, segons els de casa, de les més delicioses a l'hora de menjar, sobretot acompanyada d'un bon formatge. Com que és temps de figues, aquí teniu la recepta, per si torneu de mercat caregats amb aquesta fruita tan dolça i sucosa. Només dir-vos que, a casa, com que tampoc no n'hem fet gaire, la consumirem ràpidament, i per tant, no he fet el procés de "conserva", però si el voleu fer, podeu trobar el pas a pas clickant aquí.

INGREDIENTS
Figues, sucre i suc de llimona. La proporció sempre és aproximadament el doble de fruita que de sucre, i el suc de mitja llimona grossa cada 800-1000 grams de fruita.

PREPARACIÓ
Trieu unes figues ben dolcetes i no gaire verdes.

Les peleu i les dipositeu en una cassola. Hi ha qui les fa amb pela, però jo trobo que queda molt més fina d'aquesta manera, i el procés no és gens complicat.

Afegiu el sucre (jo, en aquest cas, he fet servir un sucre "blond", no refinat del tot, però amb sucre blanc també val. Com que he fet uns 900 grams de figues (ja netejades i posades a la cassola), he afegit uns 400 grams de sucre, com us dèia, aproximadament la meitat de sucre que de fruita.

Afegiu el suc de mitja llimona, remeneu i deixeu macerar una estona.

Llavors poseu al foc, no gaire alt, i aneu remenant.

Pel que fa l'estona que ha d'estar al foc, pot variar una mica. Es tracta de deixar-la fins que la fruita s'hagi trossejat i hagi espesseït. També veureu que canvia una mica de color. En el meu cas ha tardat uns 40 minuts. Si us agrada una mica més espessa, deixeu coure una mica més.

I ja només us queda, bé fer el procés de conserva del que us parlava (i que podeu trobar clickant aquí) per poder gaudir-ne tot l'any, bé deixar-la refredar i degustar-la! Nosaltres vam optar pel plaer immediat, i ahir ja vam estrenar-la per sopar, acompanyada d'un deliciós formatge Saint-Felicién!

Que vagi de gust!

TORRADETES FRANCESES FARCIDES DE MELMELADA DE MADUIXA CASOLANA....UN ESMORZAR PECAMINÓS!!!

A casa encara no hem tornat a la normalitat després de les festes nadalenques...Això que les peques encara facin vacances fa que tots anem amb el ritme una mica trastocat...en fi...la setmana que ve comencen les classes i tornarem a la rutina, tot i que a casa, som tan esbojarrats i improvisadors, que aquest substantiu no ens és massa d'aplicació!!! La recepta que us deixo avui, precisament, és un berenar fet en un tres i no res, per celebrar -o potser seria millor commemorar- les vacances que estan a punt d'exhaurir-se, i tenen com a ingredient estrella una melmelada de maduixes casolana que enamora!!! A veure que us sembla!

INGREDIENTS 

Per la melmelada (per uns 5-6 pots mitjans)

1400-1500 grams de maduixes netes i tallades a trossets

800 grams de sucre especial per confitura

un raig de llimona

Per les torradetes franceses

llesquetes de pa

unes cullerades de la melmelada de maduixes

2 ous

1 gotet de nata líquida

2 o 3 cullerades de sucre

1 pessic generós de canyella

mantega o margarina per fregir-les

PREPARACIÓ

Comencem preparant les maduixes, rentant-les i tallant-les a trossets.

Hi afegim el sucre, en aquest cas un d'anglès, especial per fer melmelades, que em va portar ma germana d'un super anglès.

Barregem bé i afegim un bon raig de llimona.

Deixem reposar una mica i, tot seguit, posem a foc lent.

Quan arribi a ebullició, deixem coure 7 o 8 minuts, triturem i tornem a deixar coure fins obtenir la textura desitjada.

Bullim els pots destinats a conservar la melmelada.

Deixem assecar completament, i omplim amb la melmelada.

Tapem bé i tornem a bullir els pots.

Un cop bullits de nou, traieu de l'aigua i deixeu refredar completament boca avall.

Un cop feta la melmelada, la guardeu al rebost, i en traieu un pot quan volgueu preparar aquestes delicioses i llamineres torradetes franceses. Per fer-les, comenceu batent en un bol els ous, la nata, el sucre i la canyella.

Tot seguit feu petits sandvitxos de melmelada. Jo he fet servir unes llesquetes de canapé que van sobrar d'aquestes festes, i que estaven una mica seques, però podeu fer servir el pa que volgueu, mentre no sigui massa tendre.

Submergiu cada sandvitx en la barreja de nata i ous, i poseu a fregir en una paella, a foc mig, en la que haureu desfet una bona nou de mantega o margarina.

Quan estiguin daurats els sandvitxos per ambdós costats, traieu del foc i deixeu escórrer bé damunt un paper de cuina.

Passats uns minuts, i mentre encara siguin tèbies, serviu acompanyades d'una mica més de melmelada!!! Ja veureu quina cosa més bona!

Que vagi de gust!

IOGURTS DE PERA CONFERENCE I VAINILLA BOURBON...UNS IOGURTS CASOLANS QUE FAN GLATIR!!!

M'encanta provar productes nous i m'encanta fer melmelada...o sigui que, unint les dues aficions, vaig elaborar la melmelada de pera i vainilla bourbon que és la base d'aquests iogurts que van volatilitzar-se de la nevera de casa, poc després d'haver-hi arribat!!! El producte nou utilitzat és un sucre especial per fer melmelades que em va regalar ma germana, provinent d'un lot que va comprar a una fira a Barcelona. Per tant, no sé si serà molt més car que el normal. El que si sé és que aconsegueix, amb menys temps de cocció que emprant el tradicional, una textura per la melmelada espectacular! I amb la melmelada obtinguda, vaig aconseguir un iogurts amb un gust original i deliciós! Cal aprofitar la fruita de temporada....i ara, de pera conference n'hi ha un fotimer...o sigui que no teniu excusar per provar la combinació iogurtera que us proposo!

INGREDIENTS 
Per la melmelada (per uns 6-7 pots mitjanets)
1800 grams de pera conference
1000 grams de sucre per melmelada
1 cullerada de pasta de vainilla bourbon

Pels iogurts (per 6 iogurts)
6 cullerades generoses de la melmelada preparada
650 ml de llet
1 iogurt natural

Aquest és el sucre emprat, amb bons resultats, en aquesta recepta.

PREPARACIÓ

En primer lloc us aviso que no vaig seguir les proporcions de fruita i sucre que marcava el paquet del sucre especial emprat, perquè em va semblar que quedaria molt dolça. Així que vaig innovar i, ja us ho he avançat que la cosa va funcionar, o sigui que, si repeteixo, seguiré sense fer cas a les instruccions del paquet!

En primer lloc, peleu i talleu a trossets petits les peres conference, i disposeu el resultat de tan entretinguda operació a la cassola on volgueu preparar la melmelada.

Afegiu el sucre i, a foc mig, aneu remenant mentre es cou.

Quan arrenqui el bull, deixeu coure durant uns 10 minuts, fins que la fruita sigui ben tova...

...i llavors tritureu.

A la melmelada ja triturada, hi afegiu la vainilla, i deixeu coure uns 3 o 4 minuts més per tal que quedi ben repartida i el gust integrat.

Ja veureu quina textura més bona... 

Un cop la melmelada a punt, ompliu els pots que prèviament haureu bullit i deixat assecar.

Torneu a fer bullir els pots durant uns 12-15 minuts més.

 I, un cop bullits, deixeu refredar completament boca avall (jo els vaig deixar fins l'endemà al matí).

En aquest punt ja teniu la melmelada llesta i a punt per anar al rebost!

Però com que la nostra intenció final era preparar uns originals iogurts, prèviament a envasar-la, haurem separat unes 6 cullerades generoses de melmelada...

...que repartirem entre els pots de la iogurtera.

 Tot seguit, barregem la llet amb el iogurt (que utilitzem com a ferment), remenem bé, i repartim pels potets, tot cobrint la melmelada.

Programem 9 houres...i, passat el temps...obtindrem aquests magnífics exemplars de iogurt de fruita casolà!!!

Que vagi de gust!