MINIPASTISSOS DE PASTANAGA

Vaig trobar aquesta recepta en aquesta web de receptes americanes, i no vaig resistir-me a preparar-la! Està feta amb pastanaga cuita, i dona un resultat especialment melós i gustós! Unes postres excepcionals!

INGREDIENTS (per 12 pastissets)

Per la base
400 grams de sucre
350 ml d'oli de girasol
4 ous
450 grams de pastanagues bullides i aixafades
240 grams de farina
10 grams de llevat químic tipus Royal
5 grams de sal

10 grams de canyella en pols

Per la cobertura
240 grams de formatge crema (tipus Philadelphia)
60 grams de mantega
450 grams de sucre llustre
nous picades per decorar

PREPARACIÓ

Comencem batent molt i molt bé el sucre i l'oli, i llavors afegim els ous un a un.

Batem i quan ho tinguem tot integrat afegim la pastanaga prèviament bullida i aixafada.

I, per acabar, incorporem la resta d'ingredients secs (la farina, el llevat, la sal i la canyella), prèviament barrejats i tamisats.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Llavors la repartiu en càpsules de magdalena (en el meu cas unes fetes de pa d'àngel que també es mengen) i enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15-17 minuts o fins que estiguin cuits (una bona prova és que en tocar la massa amb un dit retorni, no quedi enfonsada). Desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.

Un cop freds, prepareu la cobertura batent amb compte el formatge i la mantega, i afegint el sucre (si veieu que us queda consistent, podeu estalviar-vos una mica de sucre). Disposeu pel damunt la crema obtinguda, i decoreu amb nous picades.

Que vagi de gust!

MELMELADA DE PASTANAGA AL TOC DE ROM

I la tercera i darrera recepta del dia amb pastanaga: melmelada de pastanaga, al toc de rom! Us sorprendrà! Repte pastanaguil superat...les pastanagues que tenia a la nevera han donat per moooolt!

INGREDIENTS (per un potet)
200 grams de pastanagues
125 grams de sucre
el suc d'una llimona
1 got o got i mig d'aigua
un bon raig de rom

PREPARACIÓ 

Pelem i tallem les pastanagues a trossets petits.

Barregem bé amb el sucre i el suc de llimona.

De sucre he fet servir un que compro a França, especial per confitures, però si no en teniu, podeu fer servir el normal.

Ho deixem reposar uns minuts i ho posem en un caçó a foc baixet. Hi afegim l'aigua. Comencem per un got i si veiem se'ns evapora molt, n'hi afegim una mica més.

Quan la pastanaga estigui una mica tova, afegim el rom i triturem fins obtenir la textura que us agradi. Deixem coure una mica més, i la retirem del foc quan veiem espesseeixi.

I ja la teniu a punt...si en voleu fer més i guardar-la, no oblideu esterilitzat els pots, omplir-los en calent, bullir altre cop els pots i deixar-los refredar cap per avall!

Que vagi de gust!

CARROT CAKE AMB COBERTURA DE CREMA DE FORMATGE

I aquesta és la meva segona recepta del dia amb pastanagues...un carrot cake amb crema de formatge, i panses aromatitzades al rom...A casa l'han tastat per postres i han dit que és dels millors que han provat! Mireu quin interior més humit i tendre! Cent per cent recomanable!

INGREDIENTS (per un motlle rodó petit, de 18-20 cm de diàmetre)

Per la base

130 grams de pastanaga picada

la pela ratllada d'una taronja

el suc de mitja taronja

60 grams d'oli de girasol

2 ous

65 grams de sucre moreno

120 grams de farina de blat

una culleradeta de llevat químic tipus Royal

un raig de pasta de vainilla

un grapat de panses

mitja tassa de rom

canyella, nou moscada, gingebre al gust 

un polsim de pebre negre mòlt

Per la crema de formatge

125 grams de mantega

125 grams de sucre llustre

125 grams de formatge crema tipus Philadelphia

boletes cruixents de xocolata per decorar

PREPARACIÓ

Comencem pelant i picant les pastanagues, i reservant el resultat del procés.

Mentrestant, batem el ous i el sucre moreno fins que doblin el volum.

Sense deixar de batre, però a velocitat més baixa, afegim la vainilla, l'oli, el suc de taronja i la pela ratllada de la taronja.

En acabat, i ja a mà, hi incorporem la pastanaga picada que havíem reservat i la integrem.

I tot seguit la farina, el llevat i les espècies.

Per últim, és el torn de les panses, que haurem tingut uns minuts en remull en el rom, i que escorrerem bé abans d'abocar-les a la massa.

Només us queda engreixar el motlle (jo li he posat unes tires de paper per facilitar el desemmotllat)...

...abocar-hi la massa, i enfornar a 160-170 graus, opció rebosteria, durant uns 40 minuts, o fins que, en punxar-lo, l'estri emprat surti ben net.

Quan el tingueu cuit, traieu del foc, desemmotlleu, i deixeu refredar damunt una reixa. Quan estigui totalment fred, el podeu decorar amb la crema de formatge, que fareu batent bé la mantega, afegint el sucre i finalment el formatge crema. Penseu que, un cop afegit el formatge, només heu de batre el suficient per integrar-lo a la massa.

Repartiu per sobre el pastís de manera rústica, i decoreu amb el que tingueu, en aquest cas, unes boletes cruixents de xocolata!

Que vagi de gust!