ARBRES DE NADAL CUQUIS

Només tres ingredients per fer els arbres de nadal més cuquis de tots els temps! Els ingredients no són complicats de trobar, i el resultat és espectacular...a més de molt bo! I un detall increïble per regalar aquestes festes!

INGREDIENTS
xocolata ruby
festucs
ametlles garrapinyades

Aquests són els tres ingredients d'aquesta recepta!

PREPARACIÓ

Comencen trinxant els festucs i les ametlles garrapinyades.

Fonem la xocolata.

Amb la xocolata formem rodones de diferents mides damunt un paper de forn (si les dibuixeu al paper abans anireu més segurs), i les empolsinem pel damunt amb els festucs i les ametlles garrapinyades trinxades.

Un cop endurides, enganxeu les rodones una sobre l'altra, de gran a petita, emprant una mica més de xocota ruby fosa, i ja els teniu a punt!

I a degustar! O regalar, que són preciosos!

PIRULETES ARBRE DE NADAL (O DECORACIONS PER UN PASTÍS DE NADAL)

Aquesta tarda ens hem quedat per casa i he aprofitat per posar en pràctica una de les #ideespernadal q tenia en ment: una cucada d'arbres de Nadal, q es poden presentar com a piruletes o emprar-los per a la decoració d'un pastís...en aq cas un senzill pa de pessic glacejat i decorat amb coco ratllat! Són divertidíssims d'elaborar amb els més petits! I malgrat no estar gens ni mica d'acord en avançar tant el Nadal, en temes de cuina i rebosteria cal planejar amb antelació i, per tant, us aniré deixant unes quantes idees q em ronden pel cap!

INGREDIENTS

Per les piruletes

xocolata de cobertura negra o candy melts

palets de galeta

sprinkles variats per decorar

Pel pa de pessic (petit, d'uns 15 cm)

2 ous

80 grams de sucre blanc

80 grams de farina

1/2 culleradeta de llevat químic tipus Royal

Pel glacejat del pa de pessic

una tassa de sucre llustre

el suc d'una llimona mitjana

coco ratllat

PREPARACIÓ

Comencem preparant les piruletes, perquè s'hauran d'endurir abans no les puguem servir o emprar com a decoració. Damunt un paper de forn disposem els palets de galeta (jo n'he fet servir uns de verds, que us ensenyo, que són molt xulis, però també valen els més corrents que trobem al supermercat). Fonem la xocolata (o els candy melts) i els disposem dins una mànega pastissera amb un tallet molt petit o una boca rodona de diàmetre petit.

Anem donant forma als arbres, damunt els palets de galeta, i ràpidament decorem amb els sprinkles escollits i deixem endurir.

Mentrestant anem pel senzill pa de pessic. Només cal batre molt i molt bé els ous i el sucre, fins que, com a mínim, dupliquin el volum, i afegir-hi la farina i el llevat prèviament tamisada, amb moviments de baix a dalt. Disposeu dins un motlle rodó engreixat i enforneu durant uns 15-18 minuts a 160-170 graus. Un cop el traieu, el desemmotlleu i el deixeu refredar.

Podeu aprofitar mentre es refreda el pa de pessic i endureixen els arbres per preparar el glacejat. Tan senzill com barrejar molt i molt bé en un bol, amb l'ajuda d'una cullera, el sucre llustre i el suc de llimona fins obtenir una barreja amb textura de iogurt.

Repartiu el glacejat per damunt del pa de pessic, fent que regalimi una mica per la vora, i empolsineu amb coco ratllat.

Ja només us queda clavar-hi els arbres, i ja teniu un deliciós esmorzar ben nadalenc!

Que vagi de gust!

MOSQUES DE SANT NARCÍS

Aquí teniu la meva versió de les mosques de Sant Narcís, q ja s'acosta i és la festa grossa de la meva ciutat! Encara q no tan perfectes com les de pastisseria, han quedat vistoses i mooolt bones! A més no cal ni forn per fer-les i són ideals per fer amb nens. 

Aq dolç gironí té el seu origen en la llegenda q explica q l'any 1285 l'exèrcit francès va arribar a la ciutat per atacar-la, i, per evitar-ho, els habitants de Girona van atrinxerar-se dins la muralla. Els francesos no van ser capaços de conquerir la ciutat, de manera que van començar a ocupar els barris que quedaven fora de la muralla. En aquella època, l'Església de Sant Fèlix, on descansaven les restes de Sant Narcís, es trobava fora dels límits de la ciutat, i l'exèrcit francès la va conquerir i va ser ocupada com a caserna militar. Els soldats de l'exèrcit francès van voler desanimar l'enemic escampant les restes de Sant Narcís pels carrers, però un fuster les va veure, les va recollir i les va guardar en una caixa. Aquell dia, més tard, de la caixa van començar a sortir mosques de la mida d'una gla, de color verd blavós i amb el cap amb forma d'agulló. El gran núvol de mosques es va dirigir cap al campament de l'exèrcit francès i els va atacar amb els agullons. Els francesos ploraven i cridaven de por. Al final l'exèrcit va retrocedir, i va ser així com França va perdre el setge de Girona. I també explica la llegenda que cada cop que els habitants de Girona se sentien atacats portaven el sepulcre de Sant Narcís a les muralles per defensar la ciutat amb el seu exèrcit de mosques. Ja veieu, Girona és la reina dels dolços i les llegendes! 

INGREDIENTS (per unes 15 mosques)

180gr de farina d'ametlla

180 grams de sucre llustre

20 grams de cacau

8 cullerades d'aigua 

la pela de mitja llimona ratllada

xocolata negra de cobertura per enganxar i decorar

caramels petits de colors pels ulls 

paper d'arròs per les ales (del que es fa servir per fer els rotllets transparents, però sense remullar)

PREPARACIÓ

En un bol col.loqueu la farina d'ametlla, el sucre llustre, el cacau i l'aigua.

Comenceu a amassar i afegiu la pela de llimona ratllada.

Continueu amassant fins obtenir una massa homogènia, que no s'enganxi en excés. Llavors en feu una bola, l'emboliqueu amb paper film, i la deixeu reposar unes hores (4 o 5) a la nevera. Veureu que la massa endureix una mica.

Un cop reposada la massa (ja veureu que serà més fàcil de treballar), formeu les mosques. Es tracta de fer un xurro petit pel cos i una boleta pel cap, i enganxar-les amb una mica de xocolata de cobertura fosa. Amb la resta de xocolata, claveu els ulls i decoreu amb ratlles els cossos. Les ales les aconseguiu tallant el paper d'arròs (que s'aconsegueix fàcilment a qualsevol botiga de menjar oriental) en forma de fulla i clavant-lo directament al cos de la mosca.

Un cop la xocolata hagi pres, ja les podeu posar en un recipient hermètic (per tal que no s'humitegin) i guardar-les a la nevera...duren dies, però si les descobreixen, volaran!

Que vagi de gust! I Bona Festa Major!

HOJALDRES DE ASTORGA

Avui us porto una recepta d'uns dolços tradicionals molt i molt senzills de preparar, però que us enamoraran....A casa, quasi no arriben a la foto! I tot gràcies a la Mirta de dulcesentimiento.com que va ensenyar-los a preparar en un tres i no res en un reels que va penjar aquesta setmana en el seu instagram. Us deixo el meu pas a pas, que no és tan artístic però que us servirà pels quatre truquillos que s'ha de saber per tal que us quedin genials!

INGREDIENTS (per uns 12 hojaldres)

2 plaques de pasta de full

200 grams d'aigua

200 grams de sucre blanc

50 grams de mel

ou batut per pintar

PREPARACIÓ

Comenceu preparant l'almívar. Tan fàcil com posar l'aigua, el sucre i la mel en un caçó, deixar que arrenqui el bull, i mantenir-ho al foc uns minuts, fins que comenci a espesseir. Llavors retireu del foc i deixeu refredar una mica.

Paral.lelament, disposeu les plaques de pasta de full una sobre l'altre, i llavors en feu tires iguals i col.loqueu la meitat de les tires sobre l'altra meitat, de manera que us quedin tires de quatre capes de gruix. Talleu a quadrats i, amb l'ajuda d'una boca, feu un forat al mig. 

Disposeu tots els hojaldres damunt una safata folrada de paper de forn, pinteu amb ou batut i enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 18 minuts o fins que estiguin inflats i daurats. Llavors desenforneu.

Amb molt de compte banyeu els hojaldres, encara calents, en l'almívar reservat. Sigueu generosos, suqueu per totes bandes, i deixeu-los escórrer damunt una reixa.

Ja veureu quina cosa més bona!

Que vagi de gust!

TARTELETTES EXPRESS DE LLIMONA I COCO

A l'instagram vaig posar que per preparar aquesta recepta empres tant de temps com per menjar-te el resultat, i és ben veritat! Aquí us la deixo per si us animeu, perquè trobo que va molt bé per aquestes calors que estem vivint!

INGREDIENTS (per 8-10 tartelettes

1 placa rodona de pasta full

250 ml de llet

3 rovell d'ou

2 cullerades generoses de sucre blanc

1 cullerada generosa de maizena

2 cullerades generoses de pasta de llimona

xips de coco

PREPARACIÓ

Agafeu la placa rodona de pasta de full i amb l'ajuda d'un tallador gros de galetes (el meu amb forma de flor) talleu les tartelettes. Les aneu dipositant sobre el cul de flameres cap per avall, que prèviament haureu ruixat d'spray antiadherent. Punxeu el centre i coeu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts, amb una particularitat, durant la cocció poseu un paper de forn damunt les flameres, i damunt el paper una safata de forn que no pesi massa. Així fareu que el cul d'aquestes tartelettes sigui ben prim i cruixent.

Us han de quedar més o menys així.

Llavors les farciu amb la crema, que haureu fet barrejant bé tots els ingredients en un bol (si us queden grumolls coleu la barreja resultant), i coent aquesta amalgama al microones durant uns 3 o 4 minuts (a tongades primer d'un minut i després de 30 segons), remenant després de cada tongada de forn, fins que espesseeixi. La pasta de llimona li dona un gust extraordinari. Si la feu una estona abans, millor, només cal que filmeu la crema obtinguda arran (perque no faci crosta) i la deixeu refredar.

Aquesta és la pasta de llimona que faig servir.

I ja només us queda repartir per damunt els xips de coco.

I aquests els xips de coco que porta aquesta recepta.

I tindreu aquestes delícies a punt per ser degustades!

Que vagi de gust!

BRAÇ DE GITANO DE NATA, MASCARPONE I MADUIXES

Braç de gitano de nata, mascarpone i maduixes...boníssim! Inspirat en un, molt més complicat, que va penjar l'altre dia la gran Laura Ponts en el seu meravellós instagram! No tinc el pas a pas, però ha queda tan bo i tan bé, que us deixo la recepta per si us animeu!

INGREDIENTS
Per la massa
125 grams de sucre blanc
125 grams de farina
3 ous

Pel farcit
500 ml de nata per muntar
125 grams de mascarpone
50 grams de sucre llustre
melmelada de maduixes
maduixes
una mica més de sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt els ous i el sucre, afegim la farina i aboquem i estirem la massa en una safata plana folrada de paper de forn ruixat amb spray antiadherent. Coem 7-8 minuts a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador).

Traiem del forn i deixem refredar la placa obtinguda enrotllada en el propi paper de forn.

Muntem la nata, el mascarpone i el sucre fins a obtenir una barrea consistent.

Estirem la placa de massa cuita, l'untem amb melmelada de maduixes, hi repartim pel damunt la nata i i els trossets de maduixa.

Enrotllem i decorem amb sucre llustre, una mica de nata i més maduixes.

Que vagi de gust!

CONCHAS MEXICANES

Avui viatgem fins a Mèxic per preparar un pa dolç tradicional d'allà, les conchas! Són entretingudes d'elaborar, però no us podeu ni imaginar com en són de bones! El més complicat és que la crosta del damunt quedi ben formada, però, si ho aconseguiu, tindreu un dolç bonic i espectacular que podeu menjar per esmorzar, per berenar o a qualsevol hora (això si no se les mengen els que voltin per casa just després de sortir del forn). Jo vaig haver de provar diferents versions i formes de fer-les que vaig veure per internet, i incorporar alguna innovació, per arribar a un resultat que crec és definitiu pel que fa la forma i el gust! Ara bé, m'agradaria anar a Mèxic a tastar les originals, per comparar!

INGREDIENTS (per unes 8-10 conchas)

Per la base de les conchas
250 grams de farina de blat normal
250 grams de farina de força
290 grams d'aigua
un pessic de sal
25 grams de flocs de puré de patata (dels que tenen extra de llet)
10 grams de llevat fresc
25 grams de sucre
50 grams de mantega

Per la crosta de les conchas
150 grams de farina de blat
150 grams de sucre llustre
150 grams de mantega
1 culleradeta de pasta de vainilla
1 culleradeta (o 1 i 1/2) de cacau en pols 

PREPARACIÓ

Col.loquem tots els ingredients de les conchas menys el sucre i la mantega en el bol de la KA i amassem. Amassem durant un parell de minuts, deixem reposar durant deu minuts i tornem a amassar, i així fins a quatre vegades. Veureu que, cada vegada, la massa serà més elàstica.

Tot seguit, incorporeu la mantega i el sucre i torneu a fer el mateix procés: dos minuts d'amassar, deu minuts de repòs, i així fins a quatre vegades, o fins que la massa no quedi gens enganxosa, fina i elàstica. Formeu una bola, tapeu i deixeu llevar en un lloc càlid fins que dobli el volum.

Un cop llevada, desgasifiqueu i dividiu en porcions. Formeu boles i disposeu damunt una safata de forn. Aixafeu amb el palmell de la mà i cobriu amb una capa de la massa que haureu obtingut prèviament barrejant tots els ingredients de la crosta (menys la vainilla i el cacau) fins obtenir una massa, una massa que dividireu en dos; a una part hi afegireu la vainilla i a l'altra el cacau, i així tindreu crostes de dos gustos.

Amb un ganivet molt afilat, feu ratlles a la crosta, per donar la forma de "concha", i deixeu llevar novament, en un lloc càlid, fins que els panets formats tornin a augmentar de volum (en la segona foto, dels panets ja llevats, veieu el cacau una mica més fosc, perquè està feta un dia diferent que la primera, i en aquella ocasió vaig optar per posar un pelet més de cacau -1/2 culleradeta- per enfosquir més la crosta).

Un cop llevats, enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durants uns 18-20 minuts, i ja les teniu llestes! Deixeu refredar damunt una reixa, i a degustar!

Que vagi de gust!