HOJALDRES DE ASTORGA

Avui us porto una recepta d'uns dolços tradicionals molt i molt senzills de preparar, però que us enamoraran....A casa, quasi no arriben a la foto! I tot gràcies a la Mirta de dulcesentimiento.com que va ensenyar-los a preparar en un tres i no res en un reels que va penjar aquesta setmana en el seu instagram. Us deixo el meu pas a pas, que no és tan artístic però que us servirà pels quatre truquillos que s'ha de saber per tal que us quedin genials!

INGREDIENTS (per uns 12 hojaldres)

2 plaques de pasta de full

200 grams d'aigua

200 grams de sucre blanc

50 grams de mel

ou batut per pintar

PREPARACIÓ

Comenceu preparant l'almívar. Tan fàcil com posar l'aigua, el sucre i la mel en un caçó, deixar que arrenqui el bull, i mantenir-ho al foc uns minuts, fins que comenci a espesseir. Llavors retireu del foc i deixeu refredar una mica.

Paral.lelament, disposeu les plaques de pasta de full una sobre l'altre, i llavors en feu tires iguals i col.loqueu la meitat de les tires sobre l'altra meitat, de manera que us quedin tires de quatre capes de gruix. Talleu a quadrats i, amb l'ajuda d'una boca, feu un forat al mig. 

Disposeu tots els hojaldres damunt una safata folrada de paper de forn, pinteu amb ou batut i enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 18 minuts o fins que estiguin inflats i daurats. Llavors desenforneu.

Amb molt de compte banyeu els hojaldres, encara calents, en l'almívar reservat. Sigueu generosos, suqueu per totes bandes, i deixeu-los escórrer damunt una reixa.

Ja veureu quina cosa més bona!

Que vagi de gust!

FLORS DE CIREROLS

I la segona recepta salada del dia són aquestes flors de cirerols que fa un temps vaig veure en un video d'aquells hipnòtics de youtube, on t'ensenyen a fer formes amb la pasta de full! És molt fàcil de preparar, i ja veieu quin resultat visual més interessant!

INGREDIENTS
1 placa de pasta de full
ou batut
cirerols
sal, pebre, oli i les herbes que més us agradin (jo he fet servir farigola).

PREPARACIÓ
Comencem macerant els cirerols amb una mica d'oli, sal, pebre i les herbes que escolliu. Jo he sigut generosa amb la farigola.

I tot seguit anem per la pasta de full. L'esteneu i la talleu a tires.

Amb les tires formeu ovals que agrupareu de tres en tres. El del mig ha de ser una mica més gran que els altres.

Pinteu generosament amb ou  el seu interior i repartiu els cirerols com us ensenyo a la fotografia. Dos cirerols a cada òval, als extrems.

Ara bé l'única operació una mica complicada, consistent en formar les flors. Serà fàcil si feu servir dos palets (com els típics xinesos de menjar) per unir els ovals per la part central. Si no veieu clar q quedi fixada la unió, podeu deixar-hi clavat un escuradents durant la cocció com assegurança.

I aneu fent fins a tenir formades totes les flors (amb una placa de pasta de full en surten 6).

Torneu a pintar amb ou i cap al forn, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15-18 minuts, o fins que estiguin daurades (jo he afegit dos o tres minuts més amb escalfor a baix per acabar de coure'n el cul).

Un cop cuites, les desenforneu i les deixeu refredar una mica damunt una reixa.

I a punt per degustar!

Que vagi de gust!

MINICROISSANTS AMB BANYES DE SALSITXA

Avui toca una recepta senzilla, ràpida i amb pocs ingredients. Una recepta salada que agradarà a grans i petits i que segur repetireu: minicroissants amb banyes de salsitxa, una idea que vaig extreure de la Su de @webosfritos. Us animeu?

INGREDIENTS (per unes 20 unitats)
1 placa rectangular de pasta de full
20 salsitxes (de porc, pollastre...de les que més us agradin)
3 o 4 cullerades de quètxup o tomàquet fregit
ou batut per pintar-los
sèsam per decorar

PREPARACIÓ

Comenceu coent una mica les salsitxes, al forn. Que no es torrin, perquè penseu que s'acabaran de coure quan enforneu la pasta de full.

Llavors talleu el rectangle per la meitat i cada meitat en triangles com a a fotografia.

Unteu cada triangle amb una mica quètxup o tomàquet fregit.

I enrotlleu cada salsitxa amb cada un dels triangles untats.

Disposeu-los tots en una safata de forn, pinteu-los amb ou batut i empolsineu-los amb sèsam. Enforneu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 15 minuts, o fins que la pasta de full estigui ben infladeta i daurada.

Deixeu refredar una mica, i llestos per degustar!

Que vagi de gust!

MICROCROISSANTS PER MENJAR COM CEREALS

Avui us porto una recepta molt senzilla, però molt bona, i que es mena de manera original: microcroissants per menjar com si fossin cereals! Ja veureu que, si ho proveu, agradarà moltíssims, sobretot als més petits!

INGREDIENTS

1 placa rectangular de pasta de full
1 ou batut per pintar

llet amb cacau per acompanyar

PREPARACIÓ
Agafeu una placa rectangular de pasta de full i la talleu en quatre tires iguals. I llavors talleu cada tira en triangles.

Llavors cargoleu cada triangle, començant per la part ample.

Disposeu tots els microcroissants en una safata folrada de paper de forn, i pinteu amb ou batut.

Enforneu a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 10-12 minuts, o fins que estiguin ben dauradets.

Deixeu refredar damunt un reixa i serviu en un bol, remullats amb llet ben enxocolatada!

Que vagi de gust!

MINITORTELLS CRUIXENTS SALATS

Si voleu fer un sopar senzill però molt gustós i visualment d'allò més cuqui, proveu aq minitortells cruixents farcits de salmó fumat, formatge crema, cirerols i lattughino! Nyam, nyam!

INGREDIENTS 

plaques de pasta de full

formatge crema

salmó fumat

cirerols

enciam ben tendre variat

ou i sèsam torrat

PREPARACIÓ

Comencem tallant la base i la part superior dels tortells a la placa de pasta de full.

Disposem totes les parts en un safata de forn. Punxem bé la meitat de les parts que volguem enfornar, i pintem la resta amb ou batut i empolsinem amb sèsam torrat.

Enfornem a 180-190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que estigui tot ben daurat. Deixem refredar totalment damunt una reixa.

Quan tinguem totalment freda la pasta de full, anem per farcir-la de manera ben vistosa. Jo he fet servir formatge crema, salmó fumat, cirerols i enciam ben tendre variat (prèviament lleugerament amanit), però podeu posar els ingredients que més us agradin!

Tapeu amb la part que heu decorat amb sèsam, i serviu! Ja veureu que desapareix en un tres i no res!

Que vagi de gust!