divendres, 19 d’octubre de 2018

CAKE DE CARBASSA I CANYELLA EN CROCKPOT!

Per mi la carbassa és un ingredient de tardor, i no només per receptes salades...m'encanten els pastissos de carbassa. Aquest, fet en olla de cocció lenta -una de les meves noves passions-, és genial, i no s'embruta quasi res per preparar-lo, només un bol i un batedor...cosa que, hem de reconèixer, també és important!



INGREDIENTS (per un motlle tipus plum cake)
250 grams de puré de carbassa
3 ous
250 grams de farina de blat
200 grams de panela
70 ml d'oli de girasol
12 grams de llevat químic tipus Royal
1 cullerada de canyella

PREPARACIÓ
Agafem un bol i, amb l'ajuda d'un batedor manual, batem els 3 ous.


Hi afegim la panela i seguim batent fins que estigui tot ben integrat.


Tot seguit, hi afegim, en varies tongades, la farina i el llevat, prèviament tamisats. Veureu que queda una massa densa, no us preocupeu, que ja la farem més lleugera.


És l'hora de l'oli i la canyella.



I, per acabar, incorporem el puré de carbassa (jo enforno una carbassa sencera, a 190 graus, durant un hora molt llarga, i després, en calent, la pelo, li trec pepites, aixafo la polpa i la deixo escórrer una mica, i ja tenim el puré llest per unes quantes receptes).


Ja veureu com a aquestes alçades la massa ja és més cremosa i lleugera.


L'aboqueu en un motlle engreixat (a aquest, de silicona, que es deforma més que els metàl.lics, li he posat unes boles de paper de plata al costat, per fer de reforç a les parets!) i cap a dins la crockpot, que haureu preescalfat, a temperatura alta, durant una mitja hora.


A temperatura alta, i amb un drap sota la tapa (aquí no hi és perquè veieu l'interior), l'haureu de coure durant 3 hores.


Així és com queda per fora...


Un cop cuit, deixeu refredar una bona estona...


...i a menjar!


Que vagi de gust!

dissabte, 13 d’octubre de 2018

LEMON, GINGER AND PEPPER BUNDT CAKE!

Si, si...heu entès bé...bundt cake de pebre! Una temptació "picantment" deliciosa!


INGREDIENTS (Per un motlle de bundt gran, 25 cm)
250 grams de mantega
250 grams de sucre
3 ous grans
420 grams de farina
3/4 de culleradeta de bicarbonat sòdic
3/4 de culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de pebre blanc
250 ml de buttermilk
2 cullerades de pell de llimona ratllada
2 cullerades de suc de llimona
1 culleradeta (o una mica més segons el gust) de gingebre en pols
xocolata de cobertura i spinkles de xocolata per decorar

PREPARACIÓ
Batem, a velolitat alta, la mantega i el sucre fins a obtenir una barreja lleugera, blanquinosa i molt cremosa.


Llavors hi afegim els ous batuts, d'un en un. Fins que no estigui integrat el primer, no afegiu el segon.


Incorporeu la farina, el bicarbonat, el llevat químic i el pebre blanc prèviament tamisats, a tongades, intercalant cada aportació de farina amb una de buttercream (si no en trobeu, la podeu preparar vosaltres afegint a 250 ml de llet el suc de mitja llimona i deixant reposar durant 15 minuts). Cal començar i acabar amb farina. 



Per últim, afegimla pell de llimona ratllada, el gingebre i el suc de llimona, prèviament barrejats.




Us ha de quedar una barreja molt cremosa i untuosa com aquesta.


Arribats a aquí, només us queda ruixar bé el motlle escollit amb spray antiadherent (fent arribar el greix a tots els raconets amb l'ajuda d'un pinzell)...


...abocar-hi la massa i aplanar-la.


Pel que fa a la cocció, enforneu a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 50 minuts. Sabreu que està cuit quan, en punxar-lo, l'estri surti net. Llavors, desenforneu, deixeu refredar dins el motlle durant uns 10-15 minuts, i, en acabat, desemmotlleu i acabeu de deixar refredar damunt una reixa.



Si ho heu fet bé, us quedarà un pastís boníssim, molt esponjós i amb un gust més que original! Si hi voleu donar un toc final, el podeu recobrir amb xocolata de cobertura i decorar amb spinkles!


Que vagi de gust!

RED VELVET BUNDT CAKE

Aquest red velvet bundt cake és espectacular per dins i per fora....i amb un gust a xocolata intens que no us deixarà indiferents! La recepta, com no podia ser d'altra manera, de la reina dels bundts: la Bea Roque! I a més, comprovareu que no és gens complicat de preparar. Atreviu-vos!


INGREDIENTS (per un motlle de bundt dels petits, 18 cm)
240 md d'oli d'oliva 0,4 graus
250 grams de sucre blanc
2 ous grossos
350 grams de farina de blat
1 cullerada d'aroma de vainilla
un pessic de sal
1 culleradeta de bicarbonat sòdic
40 grams de cacau en pols
250 ml de buttermilk
1 culleradeta de vinagre de poma
colorant vermell
sucre llustre, un rajolí d'aigua i sprinkles vermells per decorar

PREPARACIÓ
Batem durant un minut, a velocitat mitjana, l'oli, el buttermilk, els ous, el colorant vermell i la vainilla. Respecte el buttermilk, si no el compreu en format comercial (en venen al LIDL per exemple), el podeu preparar amb llet i el suc de mitja llimona, i deixant reposar aquesta barreja, sense remenar, durant uns 10-15 minuts.


En un altre bol, ajunteu els ingredients secs (la farina, el sucre, la sal, el bicarbonat sòdic i el cacau en pols), i els tamiseu.


Aboqueu els ingredients sòlids dins els líquids, en tres tongades, remenant el just, i a velocitat baixa, per tal que tot quedi integrat.


Us ha de quedar més o menys així.


Veieu com és molt fàcil? Ja teniu la massa llesta. Només us queda ruixar bé el motlle amb spray antiadherent (i repartir-lo bé per tots els raconets del motlle amb un pinzell) i abocar-hi la massa.


Enforneu a 175 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 45 minuts (sabreu que està cuit perquè, en punxar-lo, l'estri ha de sortir net). Llavors el traieu del forn, el deixeu refredar dins el motlle durant uns 10 minuts, i finalment el desemmotlleu i el deixeu acabar de refredar damunt una reixa.


La decoració també és molt senzilla. Feu glaça amb sucre llustre i un rajolí d'aigua. Afegiu l'aigua molt a poc a poc, per controlar la densitat, que ha de quedar com de iogurt grec. Llavors aboqueu per sobre el pastís, i abans que s'assequi i repartiu pel damunt els sprinkles vermells.



Ja veueu que requetebonic per fora, i que boníssim per dins!


Que vagi de gust!

diumenge, 30 de setembre de 2018

COCONUT COOKIES MEGASENZILLES DE PREPARAR! UNA GRAN RECEPTA SENSE GLUTEN!

Si voleu preparar unes galetes amb pocs i comuns ingredients i amb un temps quasi meteòric, aquestes són les vostres galetes....i si, a més, sou amants del coco...no us les perdeu! I per cert...és una recepta sense gluten!


INGREDIENTS (per unes 30-40 galetes)
150 grams de sucre
50 grams de mantega a temperatura ambient
2 ous
2 rovells d'ou
200 grams de coco

Ja veureu com, amb pocs i comuns ingredients,
obteniu un gran resultat!

PREPARACIÓ
Bateu molt bé la mantega (a temperatura ambient) i el sucre.


Hi afegiu els ous i els rovells i continueu batent.


Incorporeu el coco i barregeu bé.


Us ha de quedar una massa més o menys així.


Amb les mans (si cal una mica untades d'oli) aneu fent boletes i dipositant-les sobre una safata folrada de paper de forn.


Quan les tingueu totes formades, amb l'ajuda d'una forquilla, i dos tocs transversals a cada galeta, doneu-los forma de galeta quadriculada.



Enforneu a 170 graus, opció rebosteria, durant aproximadament 12-14 minuts, o fins que les veieu  daurades...


I ja està...a refredar una mica i degustar ràpidament!


Que vagi de gust!

LEMON AND LIME LOAF

El setembre sempre és una època complicada...i aquest any ho ha estat especialment. Per això, malgrat he cuinat, i molt, m'ha faltat temps per anar penjant les receptes al bloc...A veure si de cares a la tardor, em vaig posant el dia. De moment aquest "Lemon and lime loaf", recepta de Bea Roque, que va ser un berenar molt apreciat en una tarda feixuga per la tornada a les rutines escolars!


INGREDIENTS
Per la base
175 grams de mantega
175 grams de sucre llustre
2 ous grossos
175 grams de farina de blat
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
un pessic de sal
75 ml de llet
la pela ratllada d'una llima grossa
la pela ratllada d'una llimona grossa

Pel glacejat
el suc de mitja llimona grossa
sucre llustre (aproximadament una tassa)

PREPARACIÓ
Primer de tot ratllem la pela de la llimona i de la llima i la barregem amb el sucre llustre.



Hi afegim la mantega, a temperatura ambient, i ho batem tot plegat una bona estona, fins a obtenir una mena de crema lleugera.


Llavors, sense deixar de batre, però a menys velocitat, hi afegim els ous, un a un, i lleugerament batuts, fins que estiguin ben integrats.


Per acabat és el torn de la farina (prèviament barrejada amb el llevat i la sal i tamisada), i la llet, que afegirem a tongades, començant i acabant per farina.


Al final us ha de quedar una massa cremosa i lleugera com aquesta.


Folreu un motlle rectangular amb paper, ruixeu amb spray antiadherent i ompliu amb la massa. Aplaneu la superfície.



Enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant una hora aproximadament. Llavors desenforneu, deixeu refredar uns minuts dins els motlle, i finalment traspasseu damunt una reixa per tal que s'acabi de refredar.


Pel glacejat, i mentre encara sigui tebi, barregeu el sucre llustre amb el suc de llimona, fins obtenir una textura tipus iogurt líquid, i repartiu pel damunt.




Decorat amb un senzill trosset de pela de llima, us queda un berenar espectacularment bo, i molt elegant!


Que vagi de gust!