diumenge, 8 de setembre de 2019

TORTA PARADISO

Quan vaig pel món sempre intento tornar amb ingredients nous per les meves receptes. La fècula de patata per a dolços, que he fet servir avui, va venir a la maleta des d'Itàlia, el passat Nadal. Ha estat un temps a l'armari però, finalment, li he trobat un destí d'allò més adequat: una torta paradiso, una recepta italiana que no podeu deixar de preparar!


INGREDIENTS (per un motlle de 22-24 cm aprox).
150 grams de mantega
150 grams de sucre
3 ous
1 rajolí d'aroma de vainilla
200 grams de fècula de patata
150 grams de farina de blat
1 sobre de llevat químic tipus Royal
1 pessic de sal
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ
Primer de tot bateu molt i molt bé, amb la KA equipada amb l'accessori globus, el sucre i la mantega.


Quan hàgiu obtingut una massa molt cremosa i esponjosa, afegiu-hi els ous, un a un, i la vainilla. Continueu batent fins tornar obtenir una massa cremosa.


Llavors és l'hora d'abocar-hi, a cullerades, els ingredients sòlids prèviament barrejats (la fècula de patata, la farina, el pessic de sal i el sobre de llevat).

Aquesta és la fècula que he fet servir jo!



Al final us ha de quedar una massa així, que posareu dins un motlle, folrat i engreixat, i coureu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 40 minuts.



Un cop cuita, deixeu refredar un moment dins el motlle, i després acabeu de deixar refredar damunt una reixa. Acabat el procés, us quedarà una delícia com aquesta!



Irresistible sucada en xocolata...i ho dic amb coneixement de causa!


Que vagi de gust!

dissabte, 7 de setembre de 2019

GELAT CREMÓS DE LEMON CURD

Si teniu una geladora casolana, i voleu fer un gelat ràpid i d'allò més cremós, us recomano aquest!


INGREDIENTS
500 ml de nata liquída
1 tassa de lemon curd
1 llauna petita de llet condensada


PREPARACIÓ
La lemon curd la podeu comprar feta, però si la voleu preparar vosaltres mateixos (i així la podreu fer servir en altres receptes), podeu trobar el pas a pas clickant a aquí. Un cop solucionat el tema de lemon curd, també coneguda com a crema de llimona, el primer que heu de fer és barrejar-la amb la llet condensada.


Després, semimunteu la nata, i l'aneu afegint a poc a poc.




Us quedarà una massa molt cremosa.


I ja només us queda col.locar-la a la geladora, i "mantecar" fins que augmenti i agafi consistència.



Un cop enllestit, el disposeu dins un recipient, i el poseu a congelar un mínim de 4 o 5 hores.


Ja veureu que és èxit assegurat!


Que vagi de gust!

dijous, 15 d’agost de 2019

COOKIES "MORT PER XOCOLATA"

Com el nom d'aquestes galetes anuncia, són unes galetes amb mooooolta xocolata, i, per tant, ideals pels fanàtics d'aquesta menja, com són tots i cadascún dels membres de la meva família. Són fàcils de preparar i es couen ràpidament, cosa que és d'agrair en aquesta època en la que obrir el forn és un esport de risc. A veure si us animeu a preparar-les pel berenar del cap de setmana!



INGREDIENTS (per unes 30-35 galetes)
220 grams de mantega
260 grams de panela
2 ous
1 rajolí d'extracte d'ametlla
300 grams de farina de blat
60 grams de cacau en pols
1 cullerada de bicarbonat
250 grams de xocolata fosa
550 grams de trossos de xocolata 70%

PREPARACIÓ
En el bol de la KA, bateu molt i molt la mantega i la panela, fins obtenir una barreja ben cremosa.


Hi afegim l'extracte d'ametlla i els ous i batem uns minuts més, fins que tot estigui integrat.



Llavors és el torn de la farina, el cacau i el bicarbonat, i la xocolata fosa.




Per acabar, afegireu i remenareu per tal que es reparteixin bé, els trossets de xocolata 70%.


 Us ha de quedar una massa més o menys així, força densa.


Tot seguit, feu boles amb l'ajuda d'una cullera de gelat, disposeu sobre una safata folrada de paper de forn, i aixefeu una mica les boles. Mireu que quedin ben separades, perquè en coure's s'eixamplen una mica.




Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 10 minuts o fins que veieu comencen a esquerdar-se. No les deixeu en excés al forn o se us torrarán massa les vores.


Un cop cuites, deixeu refredar damunt una reixa, i a gaudir d'un pecat de xocolata deliciós. Que vagi de gust!

diumenge, 11 d’agost de 2019

CAKE DE LEMON CURD...UN GRAN BERENAR DE DIUMENGE DE VACANCES!

Com que vaig fer lemon curd per donar i per vendre, avui he fet un cake amb el que em quedava...molt i molt senzill de preparar, i d'allò més gustós de paladejar!


INGREDIENTS
5 ous
3 gots de sucre
1 got de nata líquida
1 got d'oli de girasol
un bon raig del vostre licor preferit
1 iogurt natural
3 gots de farina de blat
1 cullerada de llevat químic tipus Royal
1 bol de lemon curd

PREPARACIÓ
Posem els ous i el sucre en un bol, i batem fins que tripliquin el seu volum.


A una mica menys de velocitat, i a poc a poc, afegim la nata, l'oli i el licor.


Us ha de quedar una massa més o menys així.


Llavors, ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, hi afegim el iogurt...


...i la farina i el llevat, prèviament tamisats.


Queda una massa poc densa, però força cremosa.


En aquest moment entra en joc el lemon curd.


Col.loquem el lemon curd en una mànega pastissera.


Posem una capa de massa, hi repartim la meitat del lemon curd, cobrim amb la resta de massa, i fem la mateixa operació amb el que ens quedi de lemon curd.



Enfornem a 180 graus, durant aproximadament una mitja hora, i uns 20 minuts més a 160 graus. Els darrers minuts, si veieu que se us torra massa de dalt, el tapeu amb paper d'alumini.


Quan estigui cuit, desenforneu, deixeu refredar una mica, i desemmotlleu.


A punt per queixalar-lo.


Que vagi de gust!