dimecres, 7 de juliol de 2021

TARTELETTES EXPRESS DE LLIMONA I COCO

A l'instagram vaig posar que per preparar aquesta recepta empres tant de temps com per menjar-te el resultat, i és ben veritat! Aquí us la deixo per si us animeu, perquè trobo que va molt bé per aquestes calors que estem vivint!


INGREDIENTS (per 8-10 tartelettes
1 placa rodona de pasta full
250 ml de llet
3 rovell d'ou
2 cullerades generoses de sucre blanc
1 cullerada generosa de maizena
2 cullerades generoses de pasta de llimona
xips de coco

PREPARACIÓ
Agafeu la placa rodona de pasta de full i amb l'ajuda d'un tallador gros de galetes (el meu amb forma de flor) talleu les tartelettes. Les aneu dipositant sobre el cul de flameres cap per avall, que prèviament haureu ruixat d'spray antiadherent. Punxeu el centre i coeu a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 15 minuts, amb una particularitat, durant la cocció poseu un paper de forn damunt les flameres, i damunt el paper una safata de forn que no pesi massa. Així fareu que el cul d'aquestes tartelettes sigui ben prim i cruixent.


Us han de quedar més o menys així.


Llavors les farciu amb la crema, que haureu fet barrejant bé tots els ingredients en un bol (si us queden grumolls coleu la barreja resultant), i coent aquesta amalgama al microones durant uns 3 o 4 minuts (a tongades primer d'un minut i després de 30 segons), remenant després de cada tongada de forn, fins que espesseeixi. La pasta de llimona li dona un gust extraordinari. Si la feu una estona abans, millor, només cal que filmeu la crema obtinguda arran (perque no faci crosta) i la deixeu refredar.

Aquesta és la pasta de llimona que faig servir.


I ja només us queda repartir per damunt els xips de coco.

I aquests els xips de coco que porta aquesta recepta.

I tindreu aquestes delícies a punt per ser degustades!




Que vagi de gust!

diumenge, 4 de juliol de 2021

MADELEINES DE COMMERCY ENXOCOLATADES

Al blog ja tenia la recepta de les magdalenes o madeleines de Commercy. La trobareu clickant a aquí. Però avui he fet la versió enxocolatada, que és deliciosa! És molt fàcil, només necessiteu fer les magdalenes, deixar-les refredar i seguir el procediment que us detallo a continuació! I a gaudir!


INGREDIENTS
12 magdalenes de Commercy (seguint la recepta de l'enllaç)
200 grams de xocolata negra de cobertura

PREPARACIÓ
Un cop tingueu les magdalenes fredes, foneu la xocolata i en poseu una culleradeta dins de cada motlle (que haureu netejat i ben assecat). Aneu repartint bé la xocolata per tots els racons (jo ho he fet amb una cullereta, no té massa secret!).


Un cop repartida la xocolata, hi poseu al damunt les magdalenes fredes, pressioneu lleugerament, i poseu els motlles al congelador 10 minuts.

Veureu que, en poca estona, la xocolata es solidifica, i desemmotllar-les és molt fàcil!

Ja només us queda posar-les en una safata o recipient original i servir-les als vostres comensals...seran vistes i no vistes!


Que vagi de gust!

diumenge, 20 de juny de 2021

PASTÍS CRUMBLE DE FRUITES VERMELLES

En un fantàstic curs de la Revolució a la Cuina, del Mercat de la Plaça de Cuva, la Laura Martin de Sweet Dreams, en va ensenyar a fer un pastís crumble de maduixes espectacular. Aquí va la meva versió, amb fruites vermelles! A casa és un dels pastissos preferits, només us dic això!


INGREDIENTS (per un motlle d'uns 20-22 cm)
Per la base
90 grams de mantega
60 grams de sucre blanc
1 ou
250 grams de farina de blat
8 grams de llevat
2 cullerades soperes de nata
1 pessic de sal

Pel farcit
1 tasseta de nabius
1 tasseta de gerds
1 tasseta de maduixes tallades a trossets
1 tasseta de trossets de figues pelades
un parell de cullerades de sucre moreno
un polsim de canyella

Pel crumble
60 grams de mantega
60 grams de sucre moreno
60 grams de farina d'amellta
60 grams de farina de blat
un polsim de canyella

PREPARACIÓ
Comencem preparant la base. Batem bé el sucre i la mantega amb l'accessori pala de la KA. Quan blanquegin afegim l'ou i la nata i continuem barrejant.



Tot seguit hi afegim la farina, el llevat i la sal, i remenem fins obtenir una massa, que estirarem entre dos papers de forn.




Amb aquesta massa folrem el motlle -millor si és microperforat-, prèviament ruixat amb spray antiadherent, i reservem a la nevera.


Preparem el farcit, barrejant totes les fruites amb el sucre i la canyella, i l'aboquem dins la massa.




Tapem amb el crumble que aconseguirem barrejant tots els ingredients amb l'accessori pala de la KA, fins obtenir una massa com sorrenca, que repartirem pel damunt. Sobretot, la mantega ha d'estar ben freda.




I cap a dins al forn, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament uns 40 minuts. Si veieu que del damunt se us torra massa, el tapeu amb paper de forn els darrers minuts de cocció. Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar. Un cop fred, serviu, si voleu, empolsinat de sucre llustre...ja veureu quina cosa més bona!



Que vagi de gust!


PASTÍS DE PASTANAGA I AMETLLA

Aquesta recepta li vaig veure a la Inés del blog "Les petites choses du dimanche", i l'adaptació que vaig fer de la mateixa ha quedat instaurada com la recepta estrella amb pastanaga de casa meva. Més senzilla no pot ser, i us assegura uns esmorzars o berenars deliciosos per un parell de dies!



INGREDIENTS (per un motlle rectangular d'uns 30x20 cm)
200 grams de sucre blanc
3 ous XL (o 4 normals)
300 grams de pastanaga ratllada
100 grams de farina de blat
200 grams de farina d'ametlla
16 grams de llevat
la pela d'una llimona ratllada
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Batem bé els ous i el sucre, i hi afegim la pela de llimona ratllada.



Tot seguit hi incorporem la pastanaga ratllada i per acabar, la barreja de farines, llevat i sal.






Aboquem dins un motlle rectangular, folrat de paper de forn i ben ruixat amb spray antiadherent, i enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) uns 30 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net. Llavors desenforneu i deixeu refredar.


Només us queda empolsinar generosament amb sucre llustre, tallar i servir! 


Que vagi de gust!

dissabte, 29 de maig de 2021

CAKE DE FORMATGES ITALIANS

Ricotta i mascarpone, una combinació de formatges cremosos italians que donen com a resultat un cake deliciós, que de ben segur durarà ben poc al vostre rebost!


 INGREDIENTS (Per un motlle de plum cake grosset)
200 grams de ricotta
100 grams de mascarpone
100 grams de sucre blanc
100 grams de sucre moreno
50 grams de llet sencera
3 ous
75 ml d'oli de girasol
200 grams de farina
1 culleradeta de llevat
una miqueta d'essència de vainilla
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ
Batem molt i molt bé els formatges i els sucres.


Hi afegim, sense deixar de batre, l'oli, els ous, la llet i l'essència de vainilla.




Per acabar, incorporem la farina i el llevat, prèviament barrejats i tamisats.


Us ha de quedar una massa més o menys aixi, que col.locareu dins un motlle rectangular, ben ruixat d'spray antiadherent i folrat de paper de forn.



Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durants uns 45 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri emprat surti net. Deixeu refredar damunt una reixa, empolsineu de sucre llustre i degusteu!




Que vagi de gust!

dimecres, 19 de maig de 2021

BRAÇ DE GITANO DE NATA, MASCARPONE I MADUIXES

Braç de gitano de nata, mascarpone i maduixes...boníssim! Inspirat en un, molt més complicat, que va penjar l'altre dia la gran Laura Ponts en el seu meravellós instagram! No tinc el pas a pas, però ha queda tan bo i tan bé, que us deixo la recepta per si us animeu!


INGREDIENTS
Per la massa
125 grams de sucre blanc
125 grams de farina
3 ous

Pel farcit
500 ml de nata per muntar
125 grams de mascarpone
50 grams de sucre llustre
melmelada de maduixes
maduixes
una mica més de sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ
Batem molt els ous i el sucre, afegim la farina i aboquem i estirem la massa en una safata plana folrada de paper de forn ruixat amb spray antiadherent. Coem 7-8 minuts a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador).
Traiem del forn i deixem refredar la placa obtinguda enrotllada en el propi paper de forn.
Muntem la nata, el mascarpone i el sucre fins a obtenir una barrea consistent.
Estirem la placa de massa cuita, l'untem amb melmelada de maduixes, hi repartim pel damunt la nata i i els trossets de maduixa.
Enrotllem i decorem amb sucre llustre, una mica de nata i més maduixes.



Que vagi de gust!