dijous, 17 de gener de 2019

STICKS D'EMMENTAL

Avui us ensenyo un aperitiu o entrant que vaig veure en un video d'internet, i que ha resultat ser un "bombaso" a casa!!! Se'ls mengen de tres en tres!!! I sucats en un bon quètxup o una saborosa mostassa, els fan encara més bons!



INGREDIENTS
1 tal d'emmental
palets de fusta
farina, ou i pa torrat per arrebossar
oli de girasol abundant per fregir
quètxup i mostassa

PREPARACIÓ
Agafeu el tall d'emmental i, per un dels costats llargs, claveu-li els palets de fusta, tipus polo.



Talleu a trossets fent servir de mesura els palets.


Arresbosseu cada un dels trossets resultants en farina, ou i pa torrat, en aquest ordre.




Vigileu molt sobretot amb el pa torrat, ha de cobrir tots els racons perquè serà el que evitarà que el formatge fos "supuri".


Fregiu en abundant oli durant 3 o 4 minuts, fins que estiguin daurats, i escorreu damunt un paper de cuina.


Serviu acompanyats de les salses que més us agradin...un bon quètxup o mostassa resulten ideals.


Que vagi de gust!

dimarts, 15 de gener de 2019

MELMELADA DE CEBA FETA AMB LA CROCKPOT! UNA PERDICIÓ!

Aquest cap de setmana vaig fer melmelada de ceba amb la crockpot. Tenia per casa un munt de cebes de diferents tipus (groga, de figueres, vermella...)...i el vaig decidir donar un destí dolç, un destí que ha resultat ser tot un descobriment...en farem mooooltes vegades!


INGREDIENTS
1900 grams de cebes de diferents tipus
950 grams de sucre moreno
un bon raig de vinagre de sidra
un bon raig de rom

PREPARACIÓ
Pelem i rentem les cebes. Tot seguit, les tallem a làmines i les posem dins el recipient de la crockpot.



Hi afegim el sucre i barregem bé.


Després hi afegiu el vinagre de sidra i el rom.



Remenem bé, tapem i coem durant 3-4 hores a temperatura alta.


Passat aquest temps veureu que tot plegat està molt sucós. Llavors destapeu parcialment la crockpot i deixeu coure, també a temperatura alta, durant unes 3 o 4 hores més. Aquest últim pas l'heu de vigilar una mica. Quan veieu que el color de la ceba comença a ser marronós, i el líquid s'ha evaporat parcialment, ja està llesta. Només us quedarà triturar molt i molt bé (jo vaig estar-hi una bona estona), i envasar!



Veureu quina cosa més deliciosa...l'acompanyament ideal, per exemple, per uns bons formatges!


Que vagi de gust!

diumenge, 13 de gener de 2019

GALETES DE MEL I SÈSAM

Quan tens una bona mel a casa, com la de Sardegna que faig servir en aquesta recepta, trobar una deliciosa recepta per fer-la servir esdevé obligació! Aquí teniu unes galetes que són entretingudes de fer, però que ja veureu que causaran sensació! 


INGREDIENTS (per unes 40 galetes)
225 grams de mantega a temperatura ambient
140 grams de sucre moreno
110 grams de mel
1 ou
350 grams de farina de blat
1 pessic de sal
1/2 culleradeta de llevat tipus Royal
un pot de llavors de sèsam torrat

Aquesta és la mel que he fet servir jo, una Sardegna, boníssima,
que compro a la botiga de productes italians del barri.

PREPARACIÓ
Barregem la mantega amb el sucre moreno fins obtenir una crema. Llavors hi afegim l'ou i la mel, i, per acabar, la farina,el llevat i la sal. Amassem el just perquè s'integri.


Fem una bola amb la massa obtinguda, l'emboliquem amb paper film, i la deixem reposar a la nevera durant una hora.


Passada l'estona, la traiem de la nevera i en fem boletes. Aixafem les boletes i les arrebossem generosament amb les llavors de sèsam torrat.






Disposem totes les galetes en una safata, folrada de paper de forn. Deixeu una mica de distància entre elles perquè creixen una mica.


Enfornem a 160 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 20 minuts, o fins que estiguin daurades. 

 
Un cop cuites, les deixeu refredar damunt una reixa.


Ja veureu qué cruixent i qué delicioses!!!!


No sé si tindreu temps de guardar-les dins el pot!


Que vagi de gust!

dilluns, 7 de gener de 2019

GALETES HIVERNALS 3D DE YUZU

Vaig veure que la Bea Roque, en el seu llibre "Fiesta", feia servir un motlle de silicona per fer galetes 3D, i com que en tenia un d'oblidat, en forma de ninot de neu, vaig fer una prova. La veritat és que van quedar unes galetes 3D molt bones i divertides. Aquest tipus de motlle és especial per fondant, i trobo que con molt cars, però si en teniu algun rondant per casa, no deixeu de provar aquesta recepta!



INGREDIENTS (per unes 20 galetes)
125 grams de mantega a temperatura ambient
125 grams de sucre llustre
1 ou sencer i 1 rovell
320 grams de farina de blat
1 pessic de sal
1 cullerada sopera de pasta de yuzu

PREPARACIÓ
Amb l'accessoria pala de la KA, barregem el sucre llustre i la mantega a temperatura ambient fins obtenir una crema.



Hi afegim el ou i el rovell, lleugerament batuts.


També la pasta de yuzu.



Tornem a remenar una mica i llavors, poc a poc, anem afegint la farina.


No cal remenar massa, només fins que la farina estigui integrada.


És l'hora del motlle, que, per tal que vagi bé, haurem d'enfarinar generosament amb l'ajuda d'un pinzell.



La formació de les galetes l'hem de començar formant boletes de massa, i allisant-se la superfície.


Es tracta de repartir la bola pel motlle, pressionant suaument, mirant que  la massa no sobresurti.


Si està ben enfarinat, en donar-li la volta i fer una mica de joc amb el canell, la galeta es desprendrà del motlle. Disposeu-les totes en una safata i deixeu refredar les galetes a la nevera una bona estona.


Un cop ben fredes, coeu-les al forn, a 170 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que els voravius estiguin dauradets. El secret és deixar refredar una bona estona les galetes a la nevera, per tal que, en coure-les, no perdin la forma. Un cop cuites, deixeu refredar completament damunt una reixa.


Ja veureu qué bones i qué mones! Que vagi de gust!