diumenge, 10 de març de 2019

MUFFINS CÍTRICS

Si us agraden els cítrics i les magdalenes, els muffins o el cupcakes...aquesta és la vostra recepta!




INGREDIENTS (per uns 15 muffins no massa grans)
Per la base
60 grams de mantega
1 ou
250 ml de llet sencera barrejada amb el suc de mitja llimona (buttercream casolana)
250 grams de farina de blat
250 grams de sucre blanc
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de bicarbonat
2 culleradetes de pasta de yuzu
1 paquet de cítrics confitats

Per la glaça
una tassa de sucre llustre i suc de llima
pela de llima ratllada per decorar

PREPARACIÓ
Fonem la mantega i la deixem refredar una mica.



Batem l'ou i el barregem amb el buttercream casola, que haurem obtingut barrejant la llet amb el suc de llimona, i deixant reposar la barreja uns 10 minuts.


En un bol barregem la farina, la sal, el llevat i el bicarbonat, i hi aboquem la mantega fosa i la barreja d'ou i buttercream.



També hi afegim la pasta de yuzu.


I quan, amb l'ajuda d'una espàtula, ja ho tinguem tot integrat, afegim els trossets de cítrics confitats.



Us ha de quedar una massa més o menys així.


La repartiu entre els papers escollits (en el meu cas uns de molt amorosos), i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), un 20 minuts o fins que estiguin flonjos i daurats.




Un cop desenfornats, i mentre es refreden damunt una reixa, prepareu la glaça amb sucre llustre i suc de llima. Heu d'afegir el suc, molt a poc a poc, i sense deixar de remenar, fins a obtenir una crema densa.


També reserveu una mica de pela de llima ratllada.


I per enllestir l'obra, glacegeu el "top" dels muffins i decoreu amb la pela de llima ratllada.


Ja veureu qué bons! Que vagi de gust!

HEALTHY CHOCOLATE COOKIES!

Healthy chocolate cookies, o el que vindrien a ser unes galetes de xocolata saludables...fetes amb farina i flocs de civada, oli de coco, sucre de coco i xocolata 74%...una delicia molt poc pecaminosa!!!


INGREDIENTS (per unes 50 galetes, una producció "a lo grande")
375 ml d'oli de coco verge extra
250 grams de sucre de coco
2 ous grossos
180 flocs de civada
500 grams de farina de civada
2 culleradetes de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de bicarbonat
un pessic de sal
200 grams de xocolata 74% a trossets

PREPARACIÓ
Col.loquem l'oli de coco (en estat líquid) i el sucre de coco en el bol de la KA, i barregem fins que els sucre es dissolgui.



Afegim els dos ous i batem una mica més.


Tot seguit incorporem la farina, el llevat químic, el bicarbonat i els flocs de civada, i barregem el just per obtenir una massa homogènia.




L'últim pas és incorporar la xocolata negra (moooolt negra) tallada a trossets no massa petits, i fer una última remenada per repartir-la bé.



La massa us quedarà d'aspecte una mica "oliós" (per l'oli de coco), però no s'ha d'enganxar gens i la podreu treballar fàcilment. Feu boletes, les aixafeu una mica, i les disposeu en una safata folrada de paper de forn.


Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 14-15 minuts, o fins que estiguin daurades.


Un cop cuites, desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.


Ja veureu com desapareixeran de la caixa on les guardeu a una velocitat preocupant!


Que vagi de gust!

diumenge, 24 de febrer de 2019

CARROT CAKE: UN CLÀSSIC DELICIÓS!

Al blog hi ha moltes receptes amb pastanaga (coques, pastissos, bundt cakes, galetes i cupcakes), però avui us presento el clàssic carrot cake: fàcil, sense floritures, i d'allò més deliciós! Si teniu pastanagues a la nevera, ja tardeu en posar-vos a preparar-lo!



INGREDIENTS
Per la base
2 ous
200 grams de sucre blanc
200 ml d'oli de girasol
200 grams de farina de blat
1 culleradeta de canyella
1/2 culleradeta de nou moscada
1 pessic de sal
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
200 grams de pastanaga ratllada o com he fet jo picada

Per la cobertura
100 grams de xocolata blanca
100 grams de formatge crema tipus Philadelphia
una mica de xocolata blanca i una mica de xocolata negra ratllada

PREPARACIÓ
Batem els ous i el sucre fins que tripliquin el seu volum.


Baixem la velocitat de la KA o batedora, i hi afegim l'oli molt a poc a poc.


Llavors, i ja a mà, incorporem la farina, la canyella, la nou moscada, la sal i el llevat, prèviament barrejats i tamisats.




Per acabar, ratllem o piquem les pastanagues, i també les afegim.




Al final us ha de quedar una massa més o menys així.


Amb la massa omplim un motlle de 24 cm aprox de diàmetre, folrat amb paper de forn i engreixat.



I enfornem a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 35 minuts o fins que en punxar-lo l'estri surti net.


Un cop desenfornat, i mentre es refreda, preparem la cobertura. Fonem la xocolata blanca amb molt de compte, amb l'ajuda del microones.



Hi afegim el formatge crema i barregem fins a obtenir una crema homogènia.



Amb aquesta crema recobrim el pastís, i acabem decorant amb xocolata blanca i negra ratllada.



Que vagi de gust!