MINITORTELLS CRUIXENTS SALATS

Si voleu fer un sopar senzill però molt gustós i visualment d'allò més cuqui, proveu aq minitortells cruixents farcits de salmó fumat, formatge crema, cirerols i lattughino! Nyam, nyam!

INGREDIENTS 

plaques de pasta de full

formatge crema

salmó fumat

cirerols

enciam ben tendre variat

ou i sèsam torrat

PREPARACIÓ

Comencem tallant la base i la part superior dels tortells a la placa de pasta de full.

Disposem totes les parts en un safata de forn. Punxem bé la meitat de les parts que volguem enfornar, i pintem la resta amb ou batut i empolsinem amb sèsam torrat.

Enfornem a 180-190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), fins que estigui tot ben daurat. Deixem refredar totalment damunt una reixa.

Quan tinguem totalment freda la pasta de full, anem per farcir-la de manera ben vistosa. Jo he fet servir formatge crema, salmó fumat, cirerols i enciam ben tendre variat (prèviament lleugerament amanit), però podeu posar els ingredients que més us agradin!

Tapeu amb la part que heu decorat amb sèsam, i serviu! Ja veureu que desapareix en un tres i no res!

Que vagi de gust!

COOKIES DE FORMATGE I XOCOLATA

L'ingredient que sorprèn d'aquestes cookies és el formatge, és el que les fa diferents i especialment suaus! No dubteu en preparar-les, perquè, a més, són d'elaboració básica!

INGREDIENTS (per unes 20-22 galetes)
125 grams de mantega
100 grams de formatge crema tipus Philadelphia
150 grams de sucre blanc
1 ou
350 grams de farina de blat
200 grams de xocolata de gotes de xocolata
1 rajolí d'aroma de vainilla
1/2 culleradeta de llevat químic (Royal)

PREPARACIÓ

Batem el formatge crema, la mantega i el sucre fins obtenir una crema.

Hi afegim l'ou, el rajolí d'aroma de vainilla, remenem una mica més, i llavors incorporem la farina i el llevat i acabem de barrejar.

El pas final és abocar-hi les gotes de xocolata...quantes més millor!

Al final us ha de quedar una massa més o menys així!

Amb la cullera de gelat, feu boles de la mateixa mida, i les disposeu sobre una safata folrada de paper de forn.

Aixefeu-les una mica, i llavors enforneu, a 180 graus, opció rebosteria, durant uns 12-15 minuts, o fins que estiguin daurades del voltant.

Deixeu refredar una mica i ja podeu degustar-les!

Dins la caixa van durar exactament dues hores! No cal dir res més!

Que vagi de gust!

PASTÍS DE FORMATGE "LA VIÑA"

Avui ha tocat una recepta senzillíssima però amb uns resultats que us faran glatir! El més que famós pastís de formatge del restaurant basc "La Viña" de Donostia, que fa poc va penjar una de les meves blocaires de capçalera, la Marta de Pa de Nous. No pot ser més senzill, ni tampoc més bo! Ja ho veureu!

INGREDIENTS (Per un motlle d'uns 24 cm aprox.)
600 grams de formatge crema tipus Philadelphia
250 grams de nata per muntar
4 ous mida mitjana (o 3 talla L)
210 grams de sucre blanc
18 grams de farina de blat

PREPARACIÓ

Tan senzill com posar tots els ingredients al bol de la KA, i amb l'accessori globus bateu bé durant un parell de minuts.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Llavors folreu un motlle amb paper de forn, ruixeu amb spray antiadherent, i aboqueu-hi la massa.

Enforneu en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), a 190 graus, durant 50 minuts. I deixeu refredar dins el forn, primer amb la porta tancada i després mig oberta.

I voilà! Us costarà resistir-vos a no tastar-lo abans de les postres!

Que vagi de gust!

CHEESE BUNDT CAKE

Una de les meves moltes passions són els llibres de cuina, i els de rebosteria, de la Bea Roque, són sempre una oportunitat d'aprendre un munt de receptes resultones. Amb aquesta estreno el seu últim llibre...que com tots els anteriors, és d'allò més engrescador!

INGREDIENTS
250 grams de mantega
250 grams de formatge crema tipus Philadelphia
350 grams de sucre llustre
1 sobre de sucre avainillat
2 culleradetes de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de sal
5 ous grossos
390 grams de farina de blat
la pela d'una llimona ratllada
sucre llustre i una mica de suc de llimona o aigua pel glacejat
perles per decorar

Aquest és el magnífic llibre d'on he tret la recepta, a la que he fet
alguns canvis per adaptar-la als ingredients que tenia al rebost!

PREPARACIÓ
Amb l'accessori globus de la KA batem la mantega una mica, i tot seguit, afegim el formatge crema.

Incorporem el sucre llustre i el sucre avainillat, i continuem batent.

Quan tot estigui integrat i la barreja sigui cremosa, hi afegim els ous batuts, poc a poc.

I per acabar la farina, la sal i el llevat, prèviament tamisats. Un cop afegida la farina, batre el mínim perquè quedi integrada.

Us quedarà una massa molt suau i cremosa.

Llavors només us queda untar molt i molt bé amb mantega el motlle de bundt escollit, i omplir-lo amb la massa.

Enforneu, a 165 graus, opció rebosteria, durant uns 70 minuts aproximadament. Per saber si està cuit, punxeu-lo. Cal que l'estri emprat surti net. Quan el traieu del foc, deixeu-lo refredar dins el motlle durant 10 minuts, i llavors desemmotlleu i acabeu de deixar refredar damunt una reixa.

Jo l'he decorat amb un glacejat fet amb sucre llustre i suc de llimona (també podeu fer servir unes cullerades d'aigua), i unes perles. Però aquest pas el deixo lliure perquè feu volar la imaginació!

Que vagi de gust!

SALADETS DE PATÉ DE TOMÀQUET SEC I FORMATGE!!!

Fa dies que la feina és una bogeria...visc a cavall de Girona i Figueres, amb escapades a Jutjats d'arreu del país i més enllà...i quan dic escapades és literal. Ahir, per exemple, vaig estar a Màlaga, però només vaig veure l'aeroport, el taxi i la ciutat de la justícia! En fi...sort que d'aquí a pocs dies fem la sortida anual a la neu, i podré recuperar forces! Explico això perquè, no us llegeixo tant com voldria, ni puc estar pel bloc com m'agradaria. A més, si no vull renunciar a sorprendre als de casa de tant en tant amb alguna recepta nova, em toca buscar coses ràpides i senzilles, amb ingredients ben saborosos! És el cas d'aquests saladets amb paté de tomàquet sec (aquest cap de setmana aniré a buscar-ne més perquè és boníssim), i formatge! Se'ls han menjat avui per sopar i tots han coincidit que estaven deliciosos!

INGREDIENTS 

1 placa de pasta de full rectangular

1 pot de paté de tomàquet sec

4 o 5 cullerades de formatge fresc tipus Philadelphia

orenga seca en pols

ou per pintar

Aquest és l'ingredient secret, que vaig trobar en una incursió amb
 la Tisge al nou LIDL que han obert a Girona.

PREPARACIÓ

Estirem la placa rectangular de pasta de full.

I la tallem, "a lo llarg" en tres trossos.

Repartim el paté de tomàquet sec per la part central de cada banda.

I també el formatge crema, que jo, per repartir-lo bé, he posat dins una mànega pastissera de les d'un sol ús.

Per sobre el formatge, condimentem amb una mica d'orenga seca en pols.

Ara anem per tancar les bandes. Cobrim el farcit amb un lateral.

Pintem amb ou l'altre lateral, i el pleguem sobre el primer.

Ens ha de quedar més o menys així.

Li donem la volta al "xurro" obtingut, per tal que la tanca quedi a la part de baix.

Amb l'ajuda d'un ganivet, dividim el "xurro" en porcions.

Disposem els saladets en una safata folrada de paper de forn.

Pintem amb ou batut i empolsinem al gust amb orenga seca.

Enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 12-15 minuts, o fins que els veieu inflats i daurats.

Deixeu refredar una miqueta, i serviu!!!

Ja veureu com us els treuran de les mans!!!! Que vagi de gust!