SALADETS DE PATÉ DE TOMÀQUET SEC I FORMATGE!!!

Fa dies que la feina és una bogeria...visc a cavall de Girona i Figueres, amb escapades a Jutjats d'arreu del país i més enllà...i quan dic escapades és literal. Ahir, per exemple, vaig estar a Màlaga, però només vaig veure l'aeroport, el taxi i la ciutat de la justícia! En fi...sort que d'aquí a pocs dies fem la sortida anual a la neu, i podré recuperar forces! Explico això perquè, no us llegeixo tant com voldria, ni puc estar pel bloc com m'agradaria. A més, si no vull renunciar a sorprendre als de casa de tant en tant amb alguna recepta nova, em toca buscar coses ràpides i senzilles, amb ingredients ben saborosos! És el cas d'aquests saladets amb paté de tomàquet sec (aquest cap de setmana aniré a buscar-ne més perquè és boníssim), i formatge! Se'ls han menjat avui per sopar i tots han coincidit que estaven deliciosos!

INGREDIENTS 

1 placa de pasta de full rectangular

1 pot de paté de tomàquet sec

4 o 5 cullerades de formatge fresc tipus Philadelphia

orenga seca en pols

ou per pintar

Aquest és l'ingredient secret, que vaig trobar en una incursió amb
 la Tisge al nou LIDL que han obert a Girona.

PREPARACIÓ

Estirem la placa rectangular de pasta de full.

I la tallem, "a lo llarg" en tres trossos.

Repartim el paté de tomàquet sec per la part central de cada banda.

I també el formatge crema, que jo, per repartir-lo bé, he posat dins una mànega pastissera de les d'un sol ús.

Per sobre el formatge, condimentem amb una mica d'orenga seca en pols.

Ara anem per tancar les bandes. Cobrim el farcit amb un lateral.

Pintem amb ou l'altre lateral, i el pleguem sobre el primer.

Ens ha de quedar més o menys així.

Li donem la volta al "xurro" obtingut, per tal que la tanca quedi a la part de baix.

Amb l'ajuda d'un ganivet, dividim el "xurro" en porcions.

Disposem els saladets en una safata folrada de paper de forn.

Pintem amb ou batut i empolsinem al gust amb orenga seca.

Enfornem, a 190 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 12-15 minuts, o fins que els veieu inflats i daurats.

Deixeu refredar una miqueta, i serviu!!!

Ja veureu com us els treuran de les mans!!!! Que vagi de gust!

GALETES DE NOCILLA I PHILADELPHIA

Aquesta recepta és una variació de les galetes de philadelphia i coco que publicada fa poc al genial bloc "Pastissets" http://www.pastissets.cat/index.php/2013/03/galetes-de-philadelphia-i-coco-galletas-de-philadelphia-y-coco/. Quan vaig veure aquelles galetes me'n vaig ben enamorar, i vaig decidir que en pendria la idea del tipus de massa, i la combinaria amb altres ingredients. D'aquí han sorgit aquests galetes de nocilla i philadelphia que, han quedat amb una textura tan cruixent i gustosa, que ha fet que tothom em preguntés si eren de pasta de full!!! 

INGREDIENTS (per unes 25 galetes)

125 grams de mantega a temperatura ambient

150 grams de formatge tipus philadelphia

100 grams de nocilla (o qualsevol crema de cacau que tingueu per casa)

un rajolí d'aroma de coco

un polsim de sal

300 grams de farina

50 grams de coco ratllat

100 grams de sucre

PREPARACIÓ

En el batedor elèctric, barregeu la mantega, el formatge, la nocilla, el polsim de sal i l'aroma de coco, fins a obtenir una crema (uns 3 minuts a velocitat alta). Aquesta primera barreja l'he fet amb l'accessori globus. Llavors hi afegiu la farina, poc a poc, i amasseu bé (un cop afegida la farina, he fet servir l'accessori pala del batedor). Ha de quedar una massa similar a aquesta.

Esteneu damunt d'un paper de forn, i cobriu amb un altre. Llavors, amb el corró, formeu una placa (tan rectangular com us sigui possible), d'uns tres mm de gruix.

Refrigereu la placa, encara entre els dos papers, a la nevera, durant uns 20 minuts. Llavors, un cop treta de la nevera, repartiu la meitat del sucre i el coco per sobre.

Tot seguit, enrotlleu la placa, de manera força apretada, i torneu a refrigerar durant uns 20 minuts, embolicat amb el mateix paper de forn emprat per estirar la placa de massa.

Un cop treta de la nevera, talleu-la a rodanxes, d'entre mig i un centímetre de gruix.

Arrebosseu les rodanxes amb la resta de sucre, i col·loqueu, una mica separades, en una plata de forn, folrada altra volta de paper de coure.

Preescalfeu el forn a 170 graus, i enforneu durant uns 25-30 minuts, o fins que estiguin ben dauradetes.

Ja veureu com, petits i grans, us les treuen de les mans!!! Que vagi de gust!

CUPCAKES D'OREO

Estava convençuda que les oreos són les galetes més famoses del món, i, l'altre dia m'ho va confirmar el meu amic Víctor. En Víctor ha viatjat arreu del món en bicicleta. L'última travessía que ha fet ha sigut anar del seu poble, al costat de Sant Celoni, al Vietnam, en bici. Ha tardat vuit mesos, i ha fet rutes per cada un dels països pels que ha passat. És un crack! A més, li agraden molt les galetes i durant les seves odissees en menja sovint. Doncs bé, en Víctor em va confirmar que d'oreos se'n troben a tot arreu, de totes mides, i de diferents gustos, i que a la Xina hi ha pilons de galetes oreo d'imitació!!! Bé, com que les meves filles (i perquè negar-ho, també una miqueta jo) són fans d'aquestes internacionals galetes, vaig decidir fer cupcakes amb elles!

La recepta, la vaig adaptar de la del llibre Objetivo: Cupcake Perfecto de l'Alma Obregón. No és gaire complicada, i la veritat és que tenen molt de gust a oreo!

INGREDIENTS

Pels cupcakes (per unes 15 unitats)
115 grams de mantega
220 grams de sucre
2 ous
200 grams de farina
1 culleradeta de llevat
150 ml de llet
10 galetes oreo
1 rajolí d'aroma de vainilla

Pel frosting (crema de formatge amb oreo)
120 grams de mantega
300 grams de sucre llustre
125 grams de formatge crema (tipus philadelphia)
1 cullerada de llet
10 galetes oreo
galetes oreo petites per decorar

PREPARACIÓ

En el batedor elèctric barregem la mantega i el sucre, fins que quedi una crema. Llavors afegim els ous un a un, fins que quedin ben incorporats. Després afegim la farina (en la que haurem barrejat el llevat) i la llet (on haurem dissolt l'aroma de vainilla), a poc a poc, alternant una i altra, mentre continuem batent a velocitat baixa. Per últim, a mà, amb l'ajuda d'una espàtula, afegim les 10 oreos, que haurem triturat prèviament.

Repartim la massa en les càpsul·les (omplint-les les 2/3 parts), i enfornem, a 180 graus, uns 20 minuts.

L'aspecte en treure'ls del forns ha de ser aquest:

Després preparem la crema de formatge, barrejant, en el batedor amb l'accessori globus, el sucre, la mantega i la llet a velocitat alta. Un cop obtinguda una mescla homogènia, afegim el formatge, i batem fins a obtenir una textura consistent però cremosa (tingueu en compte que aquest frosting de formatge té la particularitat que s'ha de conservar en fred). Col·loqueu la crema en una mànega amb boca llisa rodona, i decoreu els cupcakes (un cop siguin ben freds). Per acabar la decoració, claveu-hi una oreo petita. I ja està! OREO, OREO, OREO!!!