BUNDT CAKE DE NATA AMB DECORACIÓ DE TARDOR

 Us deixo aquí una recepta de bundt cake feta amb nata en comptes de mantega. Les mides que us poso són per un motlle de bundt gran, perquè jo vaig fer servir aquest tan mono de les fotos (petit) i em va sobrar massa per fer un petit pa de pessic, que també va anar coll avall! És molt fàcil de preparar i aguanta tendre 4 o 5 dies, o sigui que és ideal de preparar pels esmorzars! A veure si us animeu!

INGREDIENTS (per un bundt gran)
Per la massa

250 grams de sucre blanc3 ous1 culleradeta de pasta de vainillaun pessic de sal200 grams de farina de blat
50 gram de farina de blat de moro (maizena)
14 grams de llevat químic tipus Royal
375 grams de nata per muntar

Per decorar

1 tassa de sucre llustre

el suc de mitja llimona

una mica de colorant en gel

sprinkles de tardor

PREPARACIÓ

Comenceu semimuntant la nata i reservant-la.

Tot seguit bateu molt i molt bé els ous i el sucre, fins que, com a mínim, dupliquin el volum.

Un cop ben batuts els ous i el sucre, i afegiu la vainilla, les farines, la sal i el llevat i incorporeu, a mà, amb moviments suaus de baix a dalt.

Per acabar, afegiu la nata que havíeu reservat, també amb moviments embolcallants.

Us ha de quedar una massa lleugera, suau i brillant.

L'aboqueu dins el motlle de bundt escollit, que prèviament haureu ben engreixat i cap al forn, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant uns 45 minuts, o fins que en punxar-lo, l'estri emprat surti net. Llavors desenforneu, deixeu refredar 10 minuts dins el motlle, i desemmotlleu. 

Quan estigui fred del tot, decoreu amb glaça de color (que fareu barrejant el sucre llustre amb el suc de llimona i el colorant, fins obtenir una barreja amb textura de iogurt dens) i molts sprinkles de tardor!

Que vagi de gust!

BUNDT CAKE COOKIES 'N' CREME

Els reis em van portar un motlle de bundt cake nou preciós i avui ha sigut el moment d'estrenar-lo...i de veritat que la recepta ha estat a l'alçada de la preciositat de motlle! Espectacularment tendre i d'allò més gustós, amb la xocolata cookies 'n' creme de Hershey's que tan agrada a casa!

INGREDIENTS (per un motlle petit de bundt cake)
165 grams de mantega
200 grams de sucre
2 ous grossos
260 grams de farina
20 grams de cacau en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat
un pessic de sal
160 ml de buttermilk (feta amb 160 ml de llet i el suc de mitja llimona)
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
40 ml de rom
50 grams de nous picades
1 teula de xocolata cookies 'n' creme de Hershey's
Dippedpretzels cookies 'n' creme de Hershey's per decorar

PREPARACIÓ

Comencem batent la mantega i el sucre, molta estona, fins aconseguir una crema ben suau.

Tot seguit hi afegim els ous, un a un, fins que estiguin ben integrats, i la pasta de vainilla.

Després és el torn d'incorporar els ingredients secs (farina, cacau, sal i bicarbona), i la buttermilk (feta amb la llet i el suc de mitja llimona) i el rom a tandes. Barrejar el just per homogeneïtzar tot.

Per acabar, i ja a mà, afegir-hi les nous tallades a trossets petits, i mitja teula de xocolata també a tallets ben petits.

I ja només queda omplir el motlle (que haureu ben engreixat abans) i enfornar a 175 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant 40 minuts. Un cop cuit (per saber si ho està, punxeu amb un estri que haurà de sortir net), deixeu refredar dins el motlle durant 10 minuts. Després desenforneu i deixeu acabar de refredar damunt una reixa.

Mentre es refreda, foneu l'altra mitja teula de xocolata i la repartiu per sobre el bundt. Decoreu amb els pretzels i llestos! 

Impossible menjar-ne només un tall!

Que vagi de gust!

CHEESE BUNDT CAKE

Una de les meves moltes passions són els llibres de cuina, i els de rebosteria, de la Bea Roque, són sempre una oportunitat d'aprendre un munt de receptes resultones. Amb aquesta estreno el seu últim llibre...que com tots els anteriors, és d'allò més engrescador!

INGREDIENTS
250 grams de mantega
250 grams de formatge crema tipus Philadelphia
350 grams de sucre llustre
1 sobre de sucre avainillat
2 culleradetes de llevat químic tipus Royal
1 culleradeta de sal
5 ous grossos
390 grams de farina de blat
la pela d'una llimona ratllada
sucre llustre i una mica de suc de llimona o aigua pel glacejat
perles per decorar

Aquest és el magnífic llibre d'on he tret la recepta, a la que he fet
alguns canvis per adaptar-la als ingredients que tenia al rebost!

PREPARACIÓ
Amb l'accessori globus de la KA batem la mantega una mica, i tot seguit, afegim el formatge crema.

Incorporem el sucre llustre i el sucre avainillat, i continuem batent.

Quan tot estigui integrat i la barreja sigui cremosa, hi afegim els ous batuts, poc a poc.

I per acabar la farina, la sal i el llevat, prèviament tamisats. Un cop afegida la farina, batre el mínim perquè quedi integrada.

Us quedarà una massa molt suau i cremosa.

Llavors només us queda untar molt i molt bé amb mantega el motlle de bundt escollit, i omplir-lo amb la massa.

Enforneu, a 165 graus, opció rebosteria, durant uns 70 minuts aproximadament. Per saber si està cuit, punxeu-lo. Cal que l'estri emprat surti net. Quan el traieu del foc, deixeu-lo refredar dins el motlle durant 10 minuts, i llavors desemmotlleu i acabeu de deixar refredar damunt una reixa.

Jo l'he decorat amb un glacejat fet amb sucre llustre i suc de llimona (també podeu fer servir unes cullerades d'aigua), i unes perles. Però aquest pas el deixo lliure perquè feu volar la imaginació!

Que vagi de gust!

BUNDT CAKE DE MANDARINA I CACAU AL TOC DE ROM!

Amb aquest bundt cake de mandarina i cacau al toc de rom, participo en el concurso que, en motiu del National Bundt Cake 2016 organitza I love Bundt Cakes i Lecuine, en la categoria de bundt cakes innovadors, sobretot per la presentació, que ha sigut obra conjunta amb la Tisge, la peque de casa, i perquè està fet amb les fantàstiques mandarines de Borriana, que ens tenen encisats!  A més, ha sigut l'excusa perfecte per estrenar el motlle "crown", el del 70è aniversari de la Nordic Ware. Espero que hi hagi sort!

INGREDIENTS
Per la base
230 grams de  mantega
400 grams de sucre llustre
6 ous
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
120 ml de suc de mandarina
300 grams de farina
60 grams de cacau
1 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
2 iogurts (un normal i un de llimona)
un bon raig de rom
Pel glacejat
sucre llustre
unes cullerades de suc de mandarina
colorant taronja
sprinkles i mandarines per decorar

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé el sucre llustre i la mantega, fins obtenir una barreja cremosa i blanquinosa.

Hi afegim els ous un a un, mentre continuem barrejant.

Llavors és el torn de la pasta de vainilla bourbon....

...el rom...

...i el suc de les mandarines.

En acabat, hi afegim, a tongades la farina (prèviament barrejada amb el cacau, el bicarbonat i el pessic de sal i tamisada), i els iogurts.

La cosa ha de quedar més o menys així.

Ara és l'hora d'escollir el motlle. Ja us he avançat que he estrenat el crown: més que preciós!

El ruixeu bé amb spray antiadherent...

...i l'ompliu.

Enforneu, a 180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 60 minuts. Si veieu que se us crema molt de la part superior, tapeu els darrers minuts amb paper d'alumini.

Un cop cuit, desenfornem i deixem refredar dins el motlle uns 10 minuts. Passat aquest temps, només us queda desemmotllar (fàcil si heu engrassat bé el motlle), i acabar de deixar de refredar totalment damunt una reixeta.

Mentrestant, prepareu el glacejat amb sucre llustre, suc de mandarina i colorant.

Repartiu el glacejat per sobre el bundt, i decoreu amb sprinkles.

I només resta decorar molt generosament amb moooolts grills de mandarina...si són de Borriana com aquestes, millor que millor!

Que vagi de gust!