Amb aquest bundt cake de mandarina i cacau al toc de rom, participo en el concurso que, en motiu del National Bundt Cake 2016 organitza I love Bundt Cakes i Lecuine, en la categoria de bundt cakes innovadors, sobretot per la presentació, que ha sigut obra conjunta amb la Tisge, la peque de casa, i perquè està fet amb les fantàstiques mandarines de Borriana, que ens tenen encisats! A més, ha sigut l'excusa perfecte per estrenar el motlle "crown", el del 70è aniversari de la Nordic Ware. Espero que hi hagi sort!
INGREDIENTS
Per la base
230 grams de mantega
400 grams de sucre llustre
6 ous
1 culleradeta de pasta de vainilla bourbon
120 ml de suc de mandarina
300 grams de farina
60 grams de cacau
1 culleradeta de bicarbonat
1 pessic de sal
2 iogurts (un normal i un de llimona)
un bon raig de rom
Pel glacejat
sucre llustre
unes cullerades de suc de mandarina
colorant taronja
sprinkles i mandarines per decorar
PREPARACIÓ
Batem molt i molt bé el sucre llustre i la mantega, fins obtenir una barreja cremosa i blanquinosa.
Hi afegim els ous un a un, mentre continuem barrejant.
Llavors és el torn de la pasta de vainilla bourbon....
...el rom...
...i el suc de les mandarines.
En acabat, hi afegim, a tongades la farina (prèviament barrejada amb el cacau, el bicarbonat i el pessic de sal i tamisada), i els iogurts.
La cosa ha de quedar més o menys així.
Ara és l'hora d'escollir el motlle. Ja us he avançat que he estrenat el crown: més que preciós!
El ruixeu bé amb spray antiadherent...
...i l'ompliu.
Enforneu, a 180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 60 minuts. Si veieu que se us crema molt de la part superior, tapeu els darrers minuts amb paper d'alumini.
Un cop cuit, desenfornem i deixem refredar dins el motlle uns 10 minuts. Passat aquest temps, només us queda desemmotllar (fàcil si heu engrassat bé el motlle), i acabar de deixar de refredar totalment damunt una reixeta.
Mentrestant, prepareu el glacejat amb sucre llustre, suc de mandarina i colorant.
Repartiu el glacejat per sobre el bundt, i decoreu amb sprinkles.
I només resta decorar molt generosament amb moooolts grills de mandarina...si són de Borriana com aquestes, millor que millor!
Que vagi de gust!
