MUFFINS DE NABIUS I CREMA DE LLIMONA FETS AMB LLET MERENGADA

Aquests muffins de nabius i crema de llimona (o lemon curd com diuen els anglesos), fets amb llet merengada que l'altre dia vaig comprar al supermercat, han resultat una brutalitat...Ha pagat la pena el risc assumit en obrir el forn amb aquestes calors que fa!

INGREDIENTS (per uns 24 muffins mitjans)

400 grams de mantega

550 grams de sucre blanc

5 ous petits

1 cullerada de pasta de vainilla

450 ml de llet merengada

500 grams de farina amb llevat incorporat

nabius

lemon curd o crema de llimona

PREPARACIÓ

Batem molt i molt bé la mantega i el sucre fins obtenir una crema suau.

Afegim els ous i la pasta de vainilla.

Per acabar amb el gruix de la massa, afegir la farina (amb llevat incorporat) i la llet merengada a tongades, sense deixar de batre, però a més baixa velocitat.

Aquesta és la llet merengada que he fet servir. La vaig comprar al supermercat la setmana passada i té molt bon gust!

És l'hora dels nabius. Els renteu bé, els assequeu, els empolsineu lleugerament amb farina i els repartiu per la massa. En guardeu uns quants sense empolsinar amb farina per la decoració.

Ompliu els papers de muffins escollits i enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador). Quan els veieu daurats i esponjosos, estan llestos. Desenforneu i deixeu refredar damunt una reixa.

Un cop freds, buideu parcialment amb l'ajuda d'un estri d'aquells de treure el cor de les pomes, ompliu de crema de llimona i decoreu amb nabius! I a els teniu a punt! La crema de llimon o lemon curd la podeu fer a casa i de manera "express" (trobareu la recepta clickant a aquí) però aquesta vegada he comprat feta la clàssica,  l'anglesa...que em menjaria a cullerades!

Que vagi de gust!

PASTÍS CRUMBLE DE FRUITES VERMELLES

En un fantàstic curs de la Revolució a la Cuina, del Mercat de la Plaça de Cuva, la Laura Martin de Sweet Dreams, en va ensenyar a fer un pastís crumble de maduixes espectacular. Aquí va la meva versió, amb fruites vermelles! A casa és un dels pastissos preferits, només us dic això!

INGREDIENTS (per un motlle d'uns 20-22 cm)

Per la base
90 grams de mantega
60 grams de sucre blanc
1 ou
250 grams de farina de blat
8 grams de llevat
2 cullerades soperes de nata
1 pessic de sal

Pel farcit
1 tasseta de nabius
1 tasseta de gerds
1 tasseta de maduixes tallades a trossets
1 tasseta de trossets de figues pelades
un parell de cullerades de sucre moreno
un polsim de canyella

Pel crumble
60 grams de mantega
60 grams de sucre moreno
60 grams de farina d'amellta
60 grams de farina de blat
un polsim de canyella

PREPARACIÓ

Comencem preparant la base. Batem bé el sucre i la mantega amb l'accessori pala de la KA. Quan blanquegin afegim l'ou i la nata i continuem barrejant.

Tot seguit hi afegim la farina, el llevat i la sal, i remenem fins obtenir una massa, que estirarem entre dos papers de forn.

Amb aquesta massa folrem el motlle -millor si és microperforat-, prèviament ruixat amb spray antiadherent, i reservem a la nevera.

Preparem el farcit, barrejant totes les fruites amb el sucre i la canyella, i l'aboquem dins la massa.

Tapem amb el crumble que aconseguirem barrejant tots els ingredients amb l'accessori pala de la KA, fins obtenir una massa com sorrenca, que repartirem pel damunt. Sobretot, la mantega ha d'estar ben freda.

I cap a dins al forn, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament uns 40 minuts. Si veieu que del damunt se us torra massa, el tapeu amb paper de forn els darrers minuts de cocció. Un cop cuit, desenforneu i deixeu refredar. Un cop fred, serviu, si voleu, empolsinat de sucre llustre...ja veureu quina cosa més bona!

Que vagi de gust!

POLOS DE FRUITA NATURAL I LLIMONA...COSA MOOOOLT BONA!

Amb aquesta calor no ve de gust ni encendre el foc ni encendre el forn...només anhelo passar estona davant el congelador, amb la porta oberta! Per això, aquests polos de fruita natural i llimona són la millor opció per les tardes que les previsions diuen que encara ens esperen!

INGREDIENTS

Fruita natural

suc de llimona

aigua

mel

PREPARACIÓ

Preparem els recipients que vulguem fer servir per fer els polos. En aquest cas, uns especials per fer polos, o, a falta d'aquests, uns gotets de plàstic d'un sol ús.

Tallem la fruita que tinguem. Jo tenia cireres, nabius congelats i kiwi. 

Punxem les rodanxes en pals de polo...

i els insertem dins els recipients.

En els petits, repartim la fruita tallada i també punxem una rodanxa en un pal i el col.loquem al centre.

En una gerra preparem una barreja amb aigua, suc de llimona i mel. La quantitat de llimona i de mel dependrà de com de llaminers sigueu. Us aconsello tasteu i rectifiqueu fins que obtingueu una llimonada al vostre gust!

Ompliu tots els recipients amb aquesta barreja, i disposeu tots els recipients en el congelador.

Una estona més tard...tindreu aquesta meravella llesta i a punt per refrescar-vos!

Que vagi de gust!

SMOOTHIE DE PINYA I NABIUS

A l'estiu només venen de gust coses ben refrescants...i els smoothies són una de les millors opcions. Aquest, de pinya i nabius, és espectacular! I amb la batedora de got que fa uns mesos em van regalar, i que ha esdevingut imprescindible a la meva cuina, es fa en un "plis plas".

INGREDIENTS
Pinya i nabius congelats
Suc de mandarina

PREPARACIÓ

Prepareu els nabius i la pinya que prèviament haureu congelat. També els podeu comprar ja congelats. En alguns supermercats en tenen alguna de molt bona qualitat! Reserveu un trosset de pinya i alguns nabius per decorar.

Poseu la fruita dins el got de la batedora i cobriu-la amb suc de mandarina.

Bateu fins que tota la fruita estigui ben triturada. Si us queda massa espessa, afegiu una mica de suc i bateu una mica més.

I ja només us queda omplir el got escollit (en aquest cas un tipus gerra que vaig comprar a Bòsnia) i decorar amb la pinya i els nabius reservats.

I a refrescar-vos! Que vagi de gust!

NABIUS AMB MEL I MATÓ...UN BERENAR EN GOT D'ALLÒ MÉS DELICIÓS!

L'altre dia hi havia molts nabiu a la botiga, i me'n vaig agenciar un pot ben gros! Ara que estan tan de moda els esmorzars i berenars saludables en pots, gots i bols, vaig trobar que serien una bona excusa per preparar alguna menja sana i a la última! I aquí teniu aquest berenar en got de nabius, mel i mató!

INGREDIENTS

2 o 3 cullerades de mató

mel al gust

un rajolí de llet sencera

dos grapats de nabius (un per triturar amb els nabius i l'altre per decorar)

flocs de civada, cereals torrats o galeta trinxada

Aquí els ingredients estrella!

PREPARACIÓ

Batem el mató, la mel, un grapat de nabius i el rajolí de llet en un got batedor.

Aquest estri me'l van regalar fa poc els de casa, i el fem servir a diari!!!!

I fet això és tan senzill com muntar el got. Al cul cereals torrats o flocs de civada o galeta trinxada, el que més us agradi, llavors el mató, i per acabar un bon grapat de nabius!!!

I a degustar! Que vagi de gust!