PASTÍS DE PASTANAGA I AMETLLA

Aquesta recepta li vaig veure a la Inés del blog "Les petites choses du dimanche", i l'adaptació que vaig fer de la mateixa ha quedat instaurada com la recepta estrella amb pastanaga de casa meva. Més senzilla no pot ser, i us assegura uns esmorzars o berenars deliciosos per un parell de dies!

INGREDIENTS (per un motlle rectangular d'uns 30x20 cm)

200 grams de sucre blanc
3 ous XL (o 4 normals)
300 grams de pastanaga ratllada
100 grams de farina de blat
200 grams de farina d'ametlla
16 grams de llevat
la pela d'una llimona ratllada

sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ

Batem bé els ous i el sucre, i hi afegim la pela de llimona ratllada.

Tot seguit hi incorporem la pastanaga ratllada i per acabar, la barreja de farines, llevat i sal.

Aboquem dins un motlle rectangular, folrat de paper de forn i ben ruixat amb spray antiadherent, i enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) uns 30 minuts o fins que, en punxar-lo, l'estri surti net. Llavors desenforneu i deixeu refredar.

Només us queda empolsinar generosament amb sucre llustre, tallar i servir! 

Que vagi de gust!

GALETES CRUIXENTS D'AMETLLA I PANELA

Ahir vaig veure aquestes galetes al perfil d'instagram @eldulcesuenodejuani i vaig saber d'immediat que avui en faria la meva versió. Els ingredients bàsics són l'ametlla i la panela...són hipermegacruixents, tipus teula, i, com veureu, es fan amb un caçó i una cullera, instrumental més que bàsic! Us animeu?

INGREDIENTS (per unes 20 galetes grossetes)
115 grams de mantega
130 grams de panela
75 grams de farina d'ametlla
un pessic de sal
15 grams de llet sencera
1/2 culleradeta de pasta de vainilla

PREPARACIÓ

Fonem la mantega en un caçó. A foc lent, hi afegim la panela, la farina d'ametlla, el pessic de sal i la llet, i remenem fins que tots estigui ben integrat. 3 o 4 minuts, no més.

Hi incorporem la pasta de vainilla, fem les últimes remenades, i retirem del foc. Us ha de quedar més o menys així.

Aneu posant cullerades de la massa damunt una safata folrada de paper de forn. Mireu de posar-les ben separades perquè aquestes galetes s'expandeixen molt. Enforneu a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durants uns 5-6 minuts. Quan les traieu, deixeu refredar a la mateixa safata fins que endureixin una mica, i es desenganxin del paper fàcilment, i acabeu de refredar damunt una reixa.

Queden brutals!

Que vagi de gust!

TORTADA DE PATATA I AMETLLA

No és ben bé un pa de pessic, ni tampoc una torta de Santiago, ni tampoc una pastís de formatge, però té una textura humida i amb un gust intens a ametlla que m'ha semblat molt interessant! Una proposta per un repte setmanal, @losviernesreto, al que volia participar! A veure què us sembla aquesta tortada de patata i ametlla la recepta de la qual és una versió d'una que vaig veure en un blog que no coneixia que es diu juliaysusrecetas.com!

INGREDIENTS
5 ous
400 grams de patata bullida
400 grams de sucre
2 cullerades de pasta de llimona
130 grams de farina d'ametlla
70 grams de farina de blat
un pessic de sal
sucre llustre per empolsinar

PREPARACIÓ
Bullim les patates i les convertim en puré.

Per altre costat, batem les clares amb la meitat del sucre, i un pessic de sal, fins que estiguin aconseguir una merenga suau.

Llavors batem els rovells amb la resta del sucre, molt i molt bé, i hi afegim la pasta de llimona.

Ara és el torn d'abocar-hi el puré de patata, i remenar a velocitat baixa fins que s'integri tot bé.

Per acabar, incorporeu les farines, prèviament tamisades.

L'últim pas és agregar-hi, amb moviment embolcallants, de baix a dalt, la merenga que havíeu reservat.

Us ha de quedar una massa prou lleugera.

La col.loqueu en un motlle (aprox. 24 cm diàmetre), engreixat i folrat de paper de forn, i l'enforneu, a 170 graus, opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador) durant aproximadament 40-45 minuts, o fins que, en punxar-lo, l'estri surti sec.

Desemmotlleu, deixeu refredar i empolsineu generosament amb sucre llustre.

I llest!

Que vagi de gust!

TEULES DE PASTA CIGARETTE

La pasta cigarette és de les més senzilles de preparar, i és la base d'aquestes teules que, amb una mica d'ametlla a trossets, són un berenar espectacular! 

INGREDIENTS (per unes 40 teules)
60 grams de mantega
120 grams de sucre
80 grams de farina
100 grams de clara d'ou
ametlla a trossets

PREPARACIÓ

Batem la mantega (que tindrem a temperatura ambient) i el sucre. Jo ho fet amb la KA i l'accessori pala, però fins i tot ho podeu fer a mà.

Hi afegiu la meitat de les clares i continueu barrejant.

Després és el moment de la farina...

i per acabar la resta de clares.

Us ha de quedar una massa més o menys així.

Folreu una safata amb paper de forn, i repartiu pel damunt cullerades de massa. Les heu de separar força perquè després heu de repartir la massa amb l'ajuda d'una cullera, per formar cercles més amplis i prims.

Damunt de cada galeta, col.loqueu-hi un pessic de trossets d'ametlla.

I enforneu, a 170-180 graus, en opció rebosteria (escalfor a baix, a dalt i ventilador), durant uns 6-7 minuts, o fins que estiguin daurades. Penseu que sempre queden més daurades del voltant que del centre.

I ara ve el toc final, per tal que quedin com veritables teules, tot just acabades de desenfornar les hem de disposar damunt quelcom cilíndric, per tal que es cargolin una mica.

I un cop fredes, ja les teniu a punt! Oi que són senzilles de preparar? Doncs quan les tasteu encara les trobareu més espectaculars!

Que vagi de gust!