CARBASSETES DE TARONJA PER LA NIT MÉS TERRORÍFICA DE L'ANY...

A casa fem la castanyada, la tradicional, la de tota la vida: moniatos i castanyes,...però del tema Halloween, sobretot pel que fa a dolços divertits, no ens en podem estar...sobretot si arriba a les meves mans, una tarda qualsevol de la setmana de Fires, un motlle de silicona de carbassetes terrorífiques...En fi...que m'hi he vist abocada!!! Així doncs, i feta la introducció a tall de justificació, aquí us deixo les meves flonges carbassetes de taronja, per la nit més terrorífica de l'any!!!

INGREDIENTS (per unes 18 carbassetes)
3 ous
125 grams de sucre
la pela ratllada d'una taronja
el suc de mitja taronja
125 grams de farina de blat
50 grams de farina d'ametlla
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 llapis de xocolata de la Vahiné

PREPARACIÓ
Primer de tot batem els ous i el sucre, fins a obtenir una massa molt esponjosa (més o menys fins que tripliqui el seu volum).

Ratllem ben fina la pela d'una taronja, i n'exprimim el suc a la meitat.

Amb compte, i a poc a poc, sense deixar de batre, ho afegim a la massa.

Llavors, ja a mà, i amb moviments de baix a dalt, hi incorporem la farina (prèviament barrejada amb el llevat i tamisada)...

...i el colorant taronja...per fer-les més "creïbles"!!!

És el torn de ben ruixar els motlles amb spray antiadherent, i omplir-los fins una mica més de la meitat...oi que és una xulada???

Enfornem, a 170 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant aproximadament uns 15-18 minuts.

Un cop cuites, traiem del foc, deixem refredar uns moments, i desenfornem. Deixem acabar de refredar les carbassetes damunt una reixa. Si us queden molt boterudes (que no va ser el cas...) podeu anivellar-les una mica per la part de sota.

I només queda que, un cop fredes, les decoreu i feu ben visibles els seus espantosos ulls i boques...Jo vaig optar per uns llapissos de xocolata de la casa Vahiné, que és molt pràctic, però també ho podeu fer amb una mànega amb boca rodona ben petita i una mica de Nutella o Nocilla.

I ja les teniu a punt...per terroritzar, alhora que endolcir, la vetllada a la família!!!

Que vagi de gust!!!

GALETES ESQUELET

A casa som de castanyada de tota la vida: panallets, moniatos i castanyes...una de les més dolces tradicions de la nostra terra...però trobo que això no està renyit amb l'elaboració d'unes terrorífiques galetes inspirades en el halloween anglosaxó...primer, perquè són molt bones, i segon, perquè són divertidíssimes de preparar...Segons les meves filles, aquestes galetes, fetes amb xarop d'auró (un xarop obtingut de l'auró, un arbre originari de Canadà i del nord dels Estats Units, que té un sabor suau a vainilla, una olor que recorda al caramel, i que és dolç sense arribar a embafar), són una barreja entre galeta integral i digestive. La veritat és que tenen un gust molt especial, i amb el toc dolcet de la glaça, són força irresistibles!!! La recepta és de la darrear revista Postres de Lecturas, que està essent una font inesgotable d'idees i experiments culinaris!!! A veure què us semblen!!!

INGREDIENTS (per unes 12-15 galetes)
Per les galetes
125 grams de mantega
90 grams de sucre moreno
140 grams de xarop d'auró
350 grams de farina
1 culleradeta de gingebre en pols
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal

Per la glaça
1 clara d'ou
250 grams de sucre llustre
unes gotes de llimona
unes gotes d'aigua per aclarir-la

PREPARACIÓ

En el bol del batedor elèctric, hi disposem el sucre llustre i la mantega a temperatura ambient. Batem  amb l'accessori pala fins obtenir una crema.

Hi afegim la farina, el llevat i el gingebre, prèviament tamisats, i remenem una mica més.

Hi afegim el xarop d'auró (que en castellà seria el famós "jarabe de arce").

Acabem de remenar bé fins que tots els ingredients estiguin ben intergrats.

La massa us ha de quedar més o menys així.

L'estenem entre dos papers de forn, procurant obtenir una placa tota del mateix gruix.

Amb l'ajuda d'un tallador amb forma de nino, anem donant forma a les galetes, i disposant-se en una safata de forn folrada.

Enfornem a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durants uns 10-12 minuts, i ja les tindre fetes. Arribats a aquí és hora de desenfornar i deixar refredar.

Mentrestant, anem per la glaça...Posem al bol del batedor el sucre llustre la clara d'ou i les gotes de llimona, i batem amb l'accessori globus, primer a poca velocitat, i després a la màxima.

Com que jo volia una glaça amb textura entremig entre la d'escripctura i la de "relleno", hi he anat afegint gotes d'aigua fins obtenir la textura desitjada.

Llavors, posem la glaça dins una manega, amb boca rodona llisa del número 3, i...

...a pintar s'ha dit!!!! Aquí si que ja és qüestió de posar-hi molta paciència i bona volutnat!!!

Un cop totes pintades, deixeu assecar fins que la glaça estigui ben ferma...i a tastar-les o regalar-les!!!

Que vagi de gust!!!