PANELLETS

Ahir, a Catalunya, vam celebrar la castanyada: moniatos al forn, castanyes torrades i els convidats estrella, els panellets.

Aquest any, per primera vegada, a casa, els he fet jo (fins ara els feia la meva mare), i, a més, he fet servir una recepta nova, del Gremi de Pastissers de Barcelona. La base, barrejar un quilogram de farina d'ametlla, 6 o 7 ous, i 800 grams de sucre llustre. La resta, posar-hi imaginació, i arriscar-se innovant una miqueta. Vaig fer els clàssics: de pinyons, d'ametlles i de coco; i de més originals: de codonyat, de nou moscada, de xocolata, de gerds, de taronja confitada i de cafè. Com totes les coses que es fan per primera vegada, no van resultar perfectes, però eren molt i molt gustosos i van tenir prou èxit entre la família!