CAKE DE LLIMONA I MÓRES...AMB UN TALL QUE ENAMORA!!!

Avui he passat molta calor...resulta que a Girona les dues seus judicials, Jutjat i Palau de Justícia, estan cada una a una punta d'una avinguda, d'allò més assolellada...així que, si has d'anar d'una banda a l'altra, com m'ha passat avui, arribes ben acalorat i suat, com si haguessis fet la mitja marató... Total, que per berenar, em cal alguna cosa dolceta però refrescant alhora...què us sembla aquest cake de llimona i móres???

INGREDIENTS
175 grams de mantega
175 grams de sucre blanc
3 ous
la pela ratllada d'una llimona ben grossa
200 grams de farina
25 grams de farina d'ametlla
10 grams de llevat químic tipus Royal
2 paquets de móres
sucre llustre per decorar

PREPARACIÓ

En el bol de la KA barregem el sucre, la mantega i la pela de la llimona ratllada, fins obtenir una crema blanquinosa i lleugera.

Afegim els ous, un a un.

Tot seguit les farines, prèviament barrejades amb el llevat i tamisades. Integrem amb el batedor manual i moviments suaus de baix a dalt.

El resultat final ha de ser més o menys així.

Aboqueu dins un motlle de plum cake, prèviament engreixat, i aplaneu la superfície.

Renteu i eixugueu bé les móres, i repartiu-les pel cake, tot enfonsant-les parcialment dins la massa.

Enforneu, a 180 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 40 minuts, o fins que estigui ben cuit (és a dir, que, en punxar-lo, l'estri surti net).

Deixeu refredar uns minuts dins el motlle, i després desemmotlleu i acabeu de deixar refredar damunt una reixa.

Quan estigui ben fred, ensucreu generosament amb sucre llustre.

I ja només queda tallar i servir!!!

Que vagi de gust!