Avui he vist una entrada al xulíssim bloc "Hi ha bruixes a la cuina" , obra de la Dolors -una gironina afincada a Suïssa-, que m'ha robat el cor. La Dolors s'ha proposat fer una calendari d'advent d'allò més dolç, pel que cada dia d'aquest mes prepara una llepolia, a quina més deliciosa; i avui li ha tocat el torn a uns dattel-crispies, o cruixent de dàtils, que està espectacular, a més de ser molt bonic a la vista! La Dolors diu que són un tipus de "guetzli", que, segons he pogut investigar, ve a ser galeta en l'alemany de Suïssa, i, com us deia, jo no m'he pogut resistir a preparar-los. N'he canviat alguns dels ingredients (he fet servir kamut inflat en comptes d'arròs inflat i mantega en comptes de margarina), i hi he afegit xocolata, i el resultat ens ha encantat. Això que jo sempre havia dit que no m'agradava el dàtil!!!! A partir d'ara ja no ho puc dir!
INGREDIENTS
62 grams de mantega
55 grams de sucre
20 grams de mel
168 grams de dàtils
65 grams de kamut inflat
3 cullerades soperes de mini gotes de xocolata
sprinkles nadalencs per decorar
 |
| Aquest és el kamut inflat ecològic que he fet servir...si me'n descuido se'l mengen, com si de crispetes es tractessin, abans de fer-lo servir!!! |
PREPARACIÓ
En un caçó posem a foc lent la mantega, el sucre i la mel, i anem rementant per què tots els ingredients s'integrin.
Llavors agafem els dàtils i els hi traiem els pinyols. Jo n'he fet servir uns de força grossos, que feien molta patxoca.
Un cop tret el pinyol, els tallem a trossets petits i els afegim al caçó.
Es tracta d'anar remenant fins aconseguir que els dàtils es desfasin.
Com que a mi, a priori, els dàtils no m'agradaven, un cop ben desfets, i per evitar trobar-ne trossets, he decidit passar-hi la trituradora.
Llavors, en una cassola més gran, hi aboquem la pasta de dàtil, els kamut inflat i les gotes de xocolata...
...i remenem, remenem i remenem!
Quan feu aquesta barreja, heu de mirar de ja tenir preparada una plata, amb una mica de fons, folrada de paper de forn.
Un cop la pasta de dàtil i la xocolata ben repartida pel kamut, ho aboqueu a la plata folrada, hi poseu un tros de paper de forn al damunt, i premeu bé (podeu fer servir un corró, o, com jo, l'estri d'aplanar el fondant!). Després d'una primera premuda, per tal que ens quedi una placa d'igual gruix a arreu, repartiu els sprinkles pel damunt.
Mireu quina monada que he fet servir!!! Estrelles de colors càlids i petits avets verds!!! Ara si que ja estic ben imbuïda de l'esperit nadalenc!!!
Repartits els sprinkles, heu de tornar a prémer per tal que quedin ben enganxats, i la placa ben compacta.
Llavors, traieu el paper del damunt i deixeu refredar durant uns 50 minuts, com a mínim.
Passat els temps, i comprovat que la placa ha solidificat, desemmotlleu....
...i talleu a trossets, amb la mida i forma que us sembli!
Fins i tot, una mica irregulars, queden d'allò més presentables!!!
I el kamut, més gros que l'arròs, dóna al tall una presència (que no textura) similar al torró!!!
Que vagi de gust!
